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蠶豆酥是一種常見的傳統食品，其主要成分是蠶豆。 適量食用蠶豆酥一般不會引起嚴重的健康問題，但如果過量食用可能導致血糖波動、消化不良、體重增加、上火以及過敏反應。
2024年8月23日 · 蠶豆酥的營養價值主要體現在提供能量、補充維生素和礦物質、促進消化、改善貧血以及抗氧化等方面。 提供能量 蠶豆酥中含有豐富的碳水化合物，這些碳水化合物在體內被分解為葡萄糖後可作為能源物質被人體利用。
2017年7月12日 · 蠶豆的營養價值 1、蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。 2、嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆。 3、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
有一種營養素，在蠶豆剝殼與否之間，其含量相差很大，就是膳食纖維。 蠶豆(帶皮)不溶性膳食纖維含量為10.9g/100g，而蠶豆(去皮)的不溶性膳食纖維含量為2.5g/100g，可見，去皮後的蠶豆的不溶性膳食纖維僅有未去皮時的1/4。
2018年2月22日 · 蠶豆的營養和功效有： 1.利濕消腫。 蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用。 2.富含礦物質。 富含維生素C、B1、B2,以及鈣、鐵、磷等礦物質。 3.降低膽固醇。 蠶豆皮可以降低膽固醇，促進腸蠕動。 4.預防腸癌。 對預防腸癌有一定的作用，還可以延緩動脈硬化。 5.有增強記憶力的作用。 蠶豆的食用功效. 傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經； 可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶； 主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。 嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。 蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。 花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。 1、應用於水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2020年10月30日 · 堅果中富含單不飽和脂肪酸、維生素等營養物質，這些都對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。 且研究發現，與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
2016年5月5日 · 鮮綠的蠶豆在稍熱的季節中是良好的營養補充來源，其有去溼、補氣的效果，內含鈣、鋅以及錳等營養元素對於補充腦力等方面相當有益，對於工作疲勞或是學生讀書耗費腦力等行為，蠶豆中的營養可以提供適當的協助。
蠶豆可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用。但患有G6PD缺乏症（蠶豆症）者不可接觸、食用。 乾燥後的蠶豆可以作為糧食使用 新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法 入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效
了解鹽酥蠶豆所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式.
蠶豆酥. 又到 蠶豆 上市的季節,雖然時鮮蔬菜價格尚有些小貴,但不妨礙我買來做成精緻的小點心;那青翠嫩綠的色澤,粉糯細膩的口感,很契合某個慵懶的午後享受美好的時光。. ... 雪菜蠶豆酥. 這是一道美食,主要原料有鮮蠶豆 半斤,雪裡蕻 適量,高湯 適量 ...
