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生產於衣索比亞東部高地，在海拔 1,400 到 2,000 米之間的奧羅米亞地區（原為哈拉爾），這裡咖啡豆通常分為三類：Longberry，Shortberry和Mocha，當地至今仍採用手工分揀和加工，是衣索比亞古老的咖啡產區，也是第三個商標區域名稱。. 另外，還有像位於衣索比亞西 ...
衣索比亞的咖啡生產法. 衣索比亞咖啡通常使用對環境永續的方式栽種，多數會以「庭院咖啡」的形式生產咖啡，咖啡會直接栽種在農民的房子旁邊，並會跟其他作物一起栽種。. 當地的「半森林咖啡」也很普遍，這種方式透過修剪天然森林的雜草和灌木叢、並 ...
是衣索比亞西南部最大城市，也是咖啡豆產量最大的產區，產量居八大產區之冠。 目前應用最廣泛的摩卡種類，咖啡樹種多且複雜，多為日曬處理法。 擁有豐富風味，生豆外觀雖不穩定，卻是經濟實惠的好咖啡。
2021年3月30日 · 衣索比亞的咖啡風味之所以多樣化，是因為衣索比亞各個產區所在地的地形、海拔、氣候等皆有所差距，因而成就了耶加雪菲、西達摩、科契爾、哈拉、麗姆、吉瑪、古籍等世界知名的精品咖啡豆。 西達摩 Sidamo. 海拔1550~2200公尺，位於南方、與肯亞接壤，是高原上一大片肥沃的紅棕土壤. 雨量充沛 (年平均降雨量約1,100mm)、溫度適宜. 口感豐厚、飽滿，擁有明亮酸值，充滿柑橘、花香、莓果風味. 屬於衣索比亞的商標產區之一. 耶加雪菲 Yirgacheffe. 海拔1600~2400公尺，位於南方，原隸屬於西達摩產區，因品質出眾而獨立出來. 耶加雪菲原意為「在溼地安頓下來」 氣候涼爽、空氣清新、雖多雨但不潮濕. 口感清新明亮，以細緻的柑橘、檸檬、花香等風味為代表. 屬於衣索比亞的商標產區之一
2023年10月24日 · 衣索比亞可劃分為九大咖啡產區，比較熟悉的有： 西達摩 Sidama、耶加雪菲 Yirgacheffe、哈拉 Harar、利姆 Limu、吉瑪 Djimmah。 西達摩 Sidama： 海拔1400～2200m，位於南方、與肯亞相連接，屬高原地形，是紅棕土壤。 雨量充沛 (年平均降雨量約1,100mm)、溫度適宜。 口感豐厚、飽滿，擁有明亮酸值，入口明顯的柑橘味、略帶莓果香氣。 屬於衣索比亞的商標產區之一。 耶加雪菲 Yirgacheffe. 海拔1700～2100m，位於南方，原隸屬於西達摩產區，位於西達摩西北邊，因品質出眾而獨立出來。 耶加雪菲原意為「讓我們在這塊溼地安頓下來」。 氣候涼爽、空氣清新、雖多雨但不潮濕。 香氣清新明亮，以花香、細緻的柑橘、檸檬、口感滑順為代表。
2023年8月16日 · 在衣索比亞，有一個備受矚目的咖啡產區 - 西達摩省（Sidamo）。 世界上知名的耶加雪夫和近期風靡的谷吉，都源自這個西達摩省。 然而，近年來，對於剛踏足精品咖啡領域的人們而言，他們可能更熟悉的是西達馬洲（Sidama）。 這一轉變源於1995年，衣索比亞從行省制改為內閣制，區域劃分從9個省份調整為11個洲，使得原本覆蓋廣大地域的西達摩省，在2019年正式成為面積較小的西達馬洲。 政治的轉變並不能改變咖啡的根源，衣索比亞仍然是咖啡的發源地，其豐富的咖啡文化和遺產仍然深深影響著咖啡愛好者和產業。 咖啡的區域劃分與政治因素無法影響其起源，而衣索比亞作為全球頂尖的咖啡產地之一，其精品咖啡對國家經濟具有巨大的影響力。
2023年7月5日 · 咖啡產區介紹 - 衣索比亞是全球咖啡愛好者心目中的聖地之一。 這個國家擁有獨特的土壤、高海拔和悠久的種植傳統，賦予衣索比亞咖啡豆獨特的風味和質量。
