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西式醃黃瓜就是一種透過密封發酵的方式，讓小黃瓜能延長保存期限，並透過調味與發酵，成為增添飯桌上的風味的配菜，而且製作方法非常簡單。 今天，就讓我們來看看到底該如何製作西式醃黃瓜吧！除了直接拿來當配菜，醃黃瓜還能用來製作塔塔醬喔！
- 古早味小黃瓜。台式小吃、涼麵店最常見的古早味醃黃瓜就是這一味。食材小黃瓜 600克。蒜末 10公克。辣椒醬 50公克。白醬油 2大匙。砂糖 25公克。鹽 適量。
- 小黃瓜醬瓜。許多人吃稀飯總是少不了罐頭醬瓜，其實自製醬瓜並不困難，調整調味料比例也更天然健康，不會吃起來太死鹹。食材小黃瓜 600g。醬油 90c.c.
- 豆醬漬小黃瓜。也是古早時吃稀飯喜歡搭配的醃瓜，有著豆醬的溫潤香氣，鹹味也更溫和。屬於發酵食物的豆醬，遇水容易變質，因此殺青以外還需用重物壓出水分。
- 韓式味噌小黃瓜。韓式大醬又叫韓式味噌，鹹度淡，味道更接近不含辣度的豆瓣醬，需搭配其他調味料，吃起來豆香更濃。食材小黃瓜 600g。韓式味噌 2大匙。
做法 Instructions. 1. 小黃瓜在流水中洗淨，連皮一起醃，所以瓜皮要輕輕洗涮一下，瀝乾水份，切去頭尾. 2. 加入海鹽，均勻塗末在小黃瓜表面，在醃小黃瓜的大碗下面放一盤冰，靜置 3 ~ 4 小時，讓小黃瓜出水，把泡過的水全部倒去，把小黃瓜放入消毒過的玻璃瓶中. 如何消毒玻璃瓶點這裹. 3. 小鍋中，加入蘋果醋和蜂蜜，小火加熱至蜂蜜溶解，不要煮至沸騰，加入芥末籽、芹菜籽、時蘿籽和蒜片，小火煮 5 分鐘. 4. 把蘋果醋倒入玻璃瓶中，蘋果醋浸泡至小黃瓜的 8 ～ 9 分滿就好，小黃瓜泡醋時會再次出水，要預留一些空間， 加蓋， 放進冰箱醃製約 1 個月. 5.
2014年10月3日 · 西式的醃酸黃瓜，全家大小都很喜歡吃，拿來夾在麵包、三明治、漢堡裡都非常可口，切成丁加在美乃滋中，就變身成美味的塔塔醬，搭配各式烤肉、烤魚料理，都十分對味。. 可是進口的酸黃瓜很貴呢，不如自己動手做，美味又健康。. 【關鍵字】：黃瓜、酸 ...
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2024年7月15日 · 今天要分享的美味料理是清涼脆口的「蒜味醃漬小黃瓜」，由日本網友まみ在クラシル網站提供，まみ表示這道料理只需要3個很簡單的步驟就能完成，而且她每次都會忍不住一口接一口吃不停。
2021年8月10日 · 夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜！之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！ 這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬瓜，用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯！
2017年5月28日 · 糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法. 🎈波波小姐的廚房. 347 食譜 3.8 萬 粉絲. 1,761 說讚 4 一起做 2 留言. 利用密封罐 (保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜，醬汁能均勻入味又可以直接保存，夏天做一罐放在冰箱，想吃隨時有，冰涼又脆口～. 此食譜口味偏甜+微酸，像是滷肉 ...
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