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西魯肉 是台灣 宜蘭 的特色餐點之一，其實是就是一種什錦 羹. 材料. [編輯] 肉絲、 蝦米 [1][2] 、蛋酥 [1][2] 、還有 大白菜 、 香菇 、紅 蘿蔔 、 竹筍. 作法. [編輯] 以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。 參見. [編輯] 臺灣小吃. 臺灣料理. 參考資料. [編輯] ^ 1.0 1.1 台北街頭的那車大白菜. 人本教育基金會. （原始內容 存檔 於2021-06-13）. 白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料. ^ 2.0 2.1 焦桐. 《味道福爾摩沙》. 二魚文化. : 219–221. 分類： . 台灣小吃. 宜蘭縣文化.
2023年10月27日 · 卜肉據說最早來自於「味珍香卜肉店」，酥脆的外衣麵皮蘸上一點胡椒鹽，裡頭包著豬肉條，有點像在吃美式迷你炸熱狗的錯覺，不禁一口接著一口。 第一代老闆習得日本天婦羅製法後，延續至今已第五代。 因宜蘭腔閩南語的「卜」發音為「炸」、「爆」之意，便取「爆肉」諧音稱作「卜肉」。 除了卜肉，店裡也有炸高麗菜、九層塔、紅蘿蔔絲的「菜炸」，還有其他炒麵、炒菜，適合多人一起前來分食享用。 味珍香卜肉店. 地址： 宜蘭縣三星鄉三星路七段305號. #02：西魯肉. Photo Credit: 創意市集 提供. 來到宜蘭，推薦你一定要來吃吃看每日限量的古早味辦桌料理「西魯肉」，有大白菜、肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蛋酥、香菜等食材，使用煮黑白切的高湯熬煮，湯頭鮮美。
西魯肉 是台湾 宜蘭 的特色餐點之一，其實是就是一種什錦 羹. 材料. 肉絲、 蝦米 [1][2] 、蛋酥 [1][2] 、還有 大白菜 、 香菇 、紅 蘿蔔 、 竹筍. 作法. 以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。 參見. 臺灣小吃. 臺灣料理. 參考資料. ^ 1.0 1.1 台北街頭的那車大白菜. 人本教育基金會. （原始内容 存档 于2021-06-13）. 白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料. ^ 2.0 2.1 焦桐. 《味道福爾摩沙》. 二魚文化. : 219–221. 分类： . 台灣小吃. 宜蘭縣文化.
2020年10月14日 · 宜蘭美食「西魯肉」加了蛋酥升級國宴菜. 台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理，只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味，跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆～不過宜蘭道地的西魯肉可不只是大雜燴，靈魂配料－－炸蛋酥，要在家裡製作其實 ...
「西魯」由日文的「湯 (スープ)」諧音而來，有「肉」有「湯」的一道辦桌菜，以「西魯肉」之名傳香超過一甲子，成為宜蘭名菜之一。 早期台灣酒家文化豐盛，「西魯肉」不再只是家中辦桌菜，漸漸浮上檯面，婚喪喜慶的流水席和過年過節，西魯肉成為必備菜餚，但隨著酒家菜文化衰退後，許多館子不再製作西魯肉，現今必須要到特定的館子，才有辦法吃到最道地的西魯肉，西魯肉經過時間慢慢的變化，現在常成為國宴的宴客菜。 溫情西魯肉. Watch on.
2022年3月14日 · 西魯肉是台灣宜蘭的經典手路菜，其名稱由來眾說紛紜，有一說是「西」字與台語切「絲」的讀音相似，而台語「勾芡」的說法又稱為「打魯」，其實西魯肉並非魯肉，是屬於羹湯類。. 而西魯肉和白菜魯之主要差別為前者多了鴨蛋酥且湯汁會芶芡，是 ...
西魯肉 是台湾 宜蘭 的特色餐點之一，其實是就是一種什錦 羹. 材料. [编辑] 肉絲、 蝦米 [1][2] 、蛋酥 [1][2] 、還有 大白菜 、 香菇 、紅 蘿蔔 、 竹筍. 作法. [编辑] 以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。 參見. [编辑] 臺灣小吃. 臺灣料理. 參考資料. [编辑] ^ 1.0 1.1 台北街頭的那車大白菜. 人本教育基金會. （原始内容 存档 于2021-06-13）. 白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料. ^ 2.0 2.1 焦桐. 《味道福爾摩沙》. 二魚文化. : 219–221. 分类： . 台灣小吃. 宜蘭縣文化.
