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2014年5月27日 · 阿基師食譜教你做醬油燒豆腐食譜 - YouTube. jian jyun wang. 222K subscribers. 5.2K. 1.5M views 10 years ago. 美食鳳味阿基師食譜，教你做醬油燒豆腐食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ...more. 美食鳳味阿基師食譜，教你做醬油燒豆腐食譜。...
2014年3月5日 · 【學阿基師做菜】 汁汁入味紅燒豆腐. 貝蒂英國生活手札. 71 食譜 735 粉絲. 1,507 說讚 一起做. 豆腐先煎後煨煮，只有簡單的醬油調味就可以讓豆腐汁汁入味的開胃料理。 #素食. #蔬食. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 嫩豆腐. 1盒. 青蔥. 2根. 薑片. 3片. 蒜末. 3瓣. 蘑菇. 6朵. 高湯. 150cc. 醬油. 30cc. 麻油. 3-4滴. 起一個鍋，加入3大匙油（比原本炒菜分量多一倍的油），將豆腐下鍋煎香，兩面都要煎到焦黃焦黃狀即可起鍋，盛盤備用。 使用同一個鍋，利用鍋底餘油爆香 蔥 段、 薑 絲、 蒜 末和 蘑菇 ，均勻拌炒1-2分鐘之後，再加入高湯。 等待高湯起泡滾開後，把剛剛煎好的豆腐下鍋煨煮，然後加入醬油，蓋上鍋蓋。
最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器... 食材：去骨雞腿肉、雞胸肉片、即溶咖啡粉、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯、無鹽奶油、咖哩塊、洋蔥
美食鳳味阿基師食譜，教你做鐵板豆腐食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
2017年4月26日 · 不鏽鋼鍋不沾鍋技巧. 椒鹽香酥豆腐. 材料：3-4人份. 板豆腐兩塊、耐高溫植物油3大匙、胡椒鹽少許. Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 作法： 板豆腐洗淨瀝乾，切0.5cm厚片。 平底鍋開中火加入3大匙油燒熱，豆腐下鍋。 豆腐剛下鍋水分多要多煎一會，約2-3分鐘側邊觀察或鍋鏟翻起查看，出現金黃色澤才翻面。 此時油溫已經比剛起鍋高出一些，因 此這一面時間略微縮短。 要確實將兩面都油煎到金黃焦香才起鍋，否則可是會再出水影響口感。 油量也不宜過少，比較難煎出金黃焦香。 可沾食胡椒鹽或是蒜茸醬油、蒜茸醬油膏。 不過煎好豆腐單吃就很美味，家裡兩位重口味的肉食男也能連吃兩塊無調味。
2020年3月17日 · 熟鹹蛋黃一顆. 蔥花適量. 蒜末適量. 我經常使用中華雞蛋豆腐做金沙豆腐，在鹽酥雞攤、熱炒店、餐廳也都是使用中華雞蛋豆腐，含水量少，倒扣後，只需要用紙巾擦乾，就可以切成適合的大小。 我通常都會把雞豆腐腐分為15等份，長柱型的豆腐比較好煎以外，在平底鍋翻動也不易破掉，等等沾上金沙醬時會比較均勻。 煎豆腐時，需要使用半煎炸的方式，讓每一面上色，豆腐的質地還是很嫩。 需要準備一個不沾鍋，豆腐放入時，要讓每一塊豆腐分開，翻面時就不會黏在一起，平底鍋是最好的選擇，若是傳統的炒鍋就很容易每一塊黏在一起。 第一次下鍋要煎五分鐘，底部才會上色，用竹筷子翻動就不會把豆腐弄碎，接下來每一面煎的速度就很快，約三分鐘就可以上色。 將豆腐每一面都煎至金黃色就可以起鍋備用，鍋內剩下的油再加入10cc就可以少金沙醬。
2013年8月29日 · monica第一次學做菜就是這道「麻婆豆腐」，只要備好料，看似複雜料理瞬間變簡單！. ♧建議：使用盒裝嫩豆腐，口感嫩、入味快、料理時間短。. ♧複雜版：先炒香花椒粒，再取油沖入花椒粉中，成品完成後，淋上即可。. 麻婆豆腐. 材料：盒裝嫩豆腐、絞肉末 ...
2015年5月3日 · #簡單快速. 收錄在： 麻婆豆腐 3 步驟完成！ 日本流行加上b「這一味」，瞬間升級高級料理！ 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 豆腐. 1磚. 豬絞肉. 150克. 蔥花. 適量. 調味料. 豆瓣醬. 1大匙. 醬油.
阿基師家常菜-蔥燒豆腐. 所需材料： 板豆腐2塊、青蔥300g、紅辣椒2根、雞高湯300cc. 調味料： 醬油1.5大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、太白粉水1大匙. 作法： 1.紅辣椒斜切成小段狀；青蔥切5公分小段狀，將蔥白、蔥綠分開備用。 2.板豆腐切成約長4公分的厚片備用。 3.起鍋入油，下做法2煎到兩面金黃焦香，盛出備用。 4.同上鍋用餘油爆香蔥白炒至金黃色後，下蔥綠炒香，下雞高湯煮勻，下蠔油、醬油調味，下做法3，蓋上鍋蓋煨煮3分鐘後，下太白粉水勾芡，煮至收乾湯汁，起鍋前下紅辣椒片、香油炒勻即可. 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: o小櫻o Said, 請問你們可以製作古早味的番薯麵嗎. 婷 ^^~ Said, 雞高湯怎嚜做 ? 可以交我咩 ^^~ admin Said, 婷您好：
2020年4月14日 · 蔥燒黃金豆腐 是一款很美味的雞蛋豆腐料理， 甜甜鹹鹹的醬汁入味進雞蛋豆腐，好吃又下飯！ 文中簡單跟大家分享一下， 如何不裹粉煎出美美的雞蛋豆腐， 還有跟大家分享葛瑞絲自己常用的燒豆腐醬料調配。 蔥燒黃金豆腐材料： 雞蛋豆腐一盒 蔥兩枝 ...
