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2019年6月24日 · 豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理，無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！ 但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒那麼容易，你是不是也覺得自己炒的豆芽就是差了外面餐廳或是媽媽的料理那麼一點？ 只要掌握2個重點，炒出鮮嫩豆芽菜不是問題！ 炒出鮮嫩豆芽菜的 2 個重點. POINT 1 炒的速度要快. 熱油鍋後，將豆芽菜和配料一同放入用大火快速翻炒。 想要豆芽的顏色更好看，可以在炒之前先放入沸水中汆燙。 POINT 2 起鍋前加醋. 在快要起鍋前加入適量的醋，可以除去豆芽的澀味，還能保持豆芽的爽脆和鮮嫩！ 要注意的是，很多人會將豆芽菜跟韭菜一同下鍋炒，但是醋會使得韭菜的顏色變黑，若要保持美觀，有加韭菜的炒豆芽就避免再加醋囉！
豆芽菜常見綠豆芽菜、黃豆芽菜、黑豆芽菜三種，分別為綠豆、黃豆、黑豆發芽而成，也有各別特色。 綠豆原為五榖雜糧類，相較另外兩者水分較高、熱量更低。
2022年10月25日 · 《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。 膳食纖維比高麗菜更多！ 黃豆芽、綠豆芽的差異？
豆芽菜脆脆多汁的口感是它最討喜的地方，豆芽菜除了好吃以外，其實也有很高的營養價值～富含膳食纖維和維生素C，可以幫助促進腸道蠕動 ...
豆芽菜料理怎麼做？愛料理精選1731篇簡易食譜做法與步驟，有最新的韓式涼拌豆芽、鐵板豆芽、豆芽菜炒乾絲、涼拌豆芽。以及炒豆芽菜、酸菜魚、越南河粉等相關料理做法。一起來做好吃的豆芽菜料理吧！
2020年5月26日 · 生活妙招. 便宜又營養的豆芽菜除了從外面買，也能自己在家種，所需的材料跟方法都超級簡單，成本也很低，還不用擔心化學藥劑的問題。 快把這個懶人種菜法學起來，想吃多少種多少，菜價上漲時能節省買菜的支出，臨時想吃菜時快炒一下就能上桌，方便又實惠！
2020年5月24日 · 快炒、燙煮豆芽菜，簡單一招就能煮出爽脆口感！. 記者／陳品臻 圖／pixabay、資料照 2020/05/24 12:00. 無論涼拌或快炒，保持清脆的口感，是一道好吃的豆芽菜料理必備的條件。. 日本的家庭主婦，發現了一個汆燙豆芽菜的小妙招，不用計時或憑感覺抓熟度，就能 ...
