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豆芽菜有營養嗎?
綠豆芽熱量高嗎?
豆芽菜怎麼保存?
如何挑選豆芽菜?
2024年8月14日 · 豆芽菜脆脆多汁的口感是它最討喜的地方，豆芽菜除了好吃以外，其實也有很高的營養價值～富含膳食纖維和維生素C，可以幫助促進腸道蠕動 ...
《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。 膳食纖維比高麗菜更多！ 黃豆芽、綠豆芽的差異？
2023年8月8日 · 豆芽菜營養比較：黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重. 豆芽是豆類種子浸水後發芽的食物。. 不同豆科作物會發芽產出不同種類的豆芽。. 最常見的是綠豆，發芽後被稱為綠豆芽。. 也有用其他豆類比如黃豆、黑豆、豌豆等，最後 ...
2022年7月8日 · 綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可有效預防消化道疾病，且性凉味甘，能夠清熱解毒、利尿除濕，其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍，火氣大人可以多多攝取。 看更多： 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？ 9種常見發芽食物 這1種有毒. 黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源，且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素，能增加膽固醇的排泄，有效降低血脂；另外，黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用，在炎熱的夏天想消暑，可以來一盤涼拌黑豆芽。 看更多： 夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉，加豬腸、豬肚功效不同！ 喝湯禁忌有哪些？ 圖片來源／余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 余朱青營養師.
嫚嫚營養師 表示，豆芽菜主要的營養可包括蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素A、葉酸、鈣質等，對於養生、減重都相當有幫助。 6大營養和好處： 蛋白質有助維持肌肉量、修復組織、促進代謝等。 膳食纖維則促進排便、腸道健康、控制體重、控制血糖。 鉀離子可助鈉鉀平衡、有利維持血管健康、防範高血壓。 維生素A有利維持肌膚、黏膜健康，保養眼睛、維持暗視力，也可幫助維持免疫力。 葉酸有利防範貧血、助胎兒神經發育穩定。 鈣質則助增加骨密度、養骨。 3種豆芽菜各別特色： 豆芽菜常見綠豆芽菜、黃豆芽菜、黑豆芽菜三種，分別為綠豆、黃豆、黑豆發芽而成，也有各別特色。 綠豆原為五榖雜糧類，相較另外兩者水分較高、熱量更低。 原為蛋白質類的黃豆和黑豆，前者有大豆異黃酮，有助抗氧化、抗衰老、降膽固醇、有利女性及更年期女性保養。
在日本火紅的「豆芽菜」擁有豐富營養價值，不僅能幫助減脂，還能促進腸道蠕動，有助排便，營養師分享關於 黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽的選擇方法 ...
2024年4月1日 · 不同種類的豆芽菜營養成分不盡相同，黃豆芽含有豐富的 β-胡蘿蔔素 、 葉酸 及 鉀 ，黑豆芽富含鉀、 磷 、 鈣 等礦物質。 下表分別列出每 100 公克豆芽菜之營養成分（ref 1）： 豆芽菜的好處有哪些？ 豆芽菜好處一：維持消化道機能. 豆芽菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，使排便更順暢，有助於維持消化道機能。 延伸閱讀： 【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？ 一天攝取量、如何吃一次看懂. 豆芽菜好處二：提供營養補給. 黃豆芽含有 β-胡蘿蔔素及葉酸等維生素，黑豆芽則富含鉀、磷和鈣等礦物質，可提供人體所需之營養素。 延伸閱讀： 1. 「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？ 功效吃法專家完整解析！ 2. 葉酸是什麼？ 葉酸食物有哪些？ 5 大食物幫你補充葉酸.
