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2023年5月19日 · 胛心肉 豬隻的肩膀至背部運動量較大，有些許筋度與較少油脂，口感柔嫩，做絞肉可包水餃、餛飩、煮粥品，切絲可與青蔬快炒，較少油的帶皮肩胛肉切塊可燉湯、快速滷煮，用肩胛肉片涮火鍋更是意想不到的清爽！煮湯好朋友-排骨也位於此喔！ 梅花肉
豬胛心肉煮什麼都好用！. （圖片來源：Unsplash）. 根據中央畜產會「2023台灣養豬統計手冊」，台灣人2022年平均每人吃掉36公斤的豬肉，牛肉則是7.34公斤，五倍多的差距，可以看出台灣人有多愛吃豬肉！. 豬肉也確實經濟實惠，從裡到外、從頭到尾都能成為佳餚 ...
2020年11月11日 · 胛心肉（Pork Picnic）：胛心肉又被稱為「尬心肉（台語）」，位於豬隻的前腿中下部，口感軟嫩適中，餐桌上必備的「紅燒肉」就是由它所製，也很常以肉塊、肉片、肉絲、絞肉的方式等料理方式呈現，肌肉紋理中含有細緻的油花，讓它成為桌上嘉賓！
2020年9月6日 · 梅花肉、胛心肉常被合稱為 「肩胛肉」，肩胛部位的豬肉帶筋又有油脂，有著豐富的肉香味，能夠做多種烹調料理。梅花肉 梅花肉位於肩胛肉上半部，是很常見的豬肉部位，因豬隻肩膀至背部的部位運動量比較大，
2024年5月17日 · 肩胛肉又分為上半部的梅花肉及下半部的胛心肉，梅花肉片位在豬的背脊到肩頸骨處 ，吃火鍋常吃的部位。 胛心肉， 油脂 較少， 瘦肉 率高，可作為絞肉。
2020年3月19日 · 通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來製作餡料或是丸子之類。
2022年10月13日 · 前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。 梅花肉 Pork Picnic Shouder Roast
胛心肉的位置已經很靠近豬前腿了，帶一點筋、油脂較少，通常會做成肉絲或絞肉，水餃餡、肉丸等也多半是使用胛心絞肉。 胛心肉的熱量為每 100 公克熱量 295 大卡。
2020年3月23日 · 通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強 ...
豬胛心料理怎麼做？愛料理精選152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香辣豬胛心套餐【李錦記桂林風味辣椒醬】、36🍱豆干炒豬胛心肉、炒小白菜、南瓜粉蒸肉、咖哩飯。以及咖哩飯、薑絲冬瓜湯、叉燒肉等相關料理做法。一起來做好吃的豬胛心料理吧！
