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1. www.zhihu.com › question › 346550360烹饪中去腥的原理是遮盖了腥味，还是通过某些反应去除了腥味？ - 知乎簡

   www.zhihu.com › question › 346550360

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   第一种是物理去腥，比如通过改变我们大脑对于气味的接收程度来「掩盖腥味」. 这个其实和我们用香水来「掩盖体味和汗臭味」原理差不多，就是用一种更容易被大脑接收的「气味」来压制另一种「气味」，但本身并没有去除掉另一种「气味」，属于物理去腥 ...

2. www.zhihu.com › question › 563969163知乎，让每一次点击都充满意义 —— 欢迎来到知乎，发 ... 簡

   www.zhihu.com › question › 563969163

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