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  1. 烹飪 ,又稱 烹調 、 烹煮 、 料理 、 炊煮 、 造飯 、 做菜 ,指將 食材 處理並製作成 食物 、菜餚、 餐點 、膳食的方法。 一個好的菜餚,色香味形俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。 中文 的「烹飪」可泛指所有炊事。 日語 中的「 料理 」與烹飪同義,亦可指菜餚、菜色,如日本料理、中華料理。 中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意,如今也吸收了日語的用法。 不同的文化會用不同的方法料理食物;不過烹飪的行為,存在於所有已知的人類社會當中,也就是說,烹飪是 普世文化通則 之一。 作用 [ 編輯] 烹飪主要對 食物 作處理,例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、 醃漬 或加入 調味料 使食物更可口、或加熱食物等。

  2. 窩廚房主要課程分成四大系列課程:「親子樂廚」、「飲食文化風格」、「桂冠輕鬆料理講堂」、世界味蕾」 [15] ,無論是廚房初心者忙碌上班族新手爸媽甚至銀髮族都能找到適合自己豐富且實用的課程化繁為簡地讓美味佳餚輕鬆上桌

  3. 特點. 歷史. 早期特色. 早餐. 小吃. 咖啡座. 外省菜. 飲料店. 素食. 主要宴客飯館菜色. 特色料理. 特色食材. 參見. 參考文獻. 外部連結. 臺灣料理. 臺灣正體. 台灣料理 ,又稱 台灣菜 ,是 台灣 獨樹一幟的料理文化。 台灣料理經歷過非常豐富的歷史變遷,從最初期的 台灣原住民 料理,到 荷蘭 - 西班牙 殖民時代的西洋料理,再到 清治時期 殖民時代的閩南人帶來的 福建菜 、以及客家人帶來的 客家菜 ;從 日治時期 獲得的 日本料理 與 日式洋食 ,再到 國府遷台時期 而獲得的 中國菜 。 這些美食在台灣400年的歷史中互相模倣滲透,最終揉合為一套兼俱東洋和西洋特色的料理文化,這即是「台灣料理」。 定義 [ 編輯]

  4. 沿革與簡介 [ 編輯] 節目前身為姊姊妹妹向錢衝》,後轉型為料理節目正好趕上 金融風暴 裁員失業潮、小資轉型期,節目收視率高居不下)。. 節目中由兩位大廚互相挑戰料理,由三位老饕與主持人評鑑料理為節目主軸。. 最為知名的是料理中會出現【祕密 ...

  5. 《 美食鳳味 》,為 三立台灣台 烹飪節目 。 每集半小時。 主持人 張鳳書 [1] 、台灣名廚 阿基師 長年為此節目重要台柱。 《美食鳳味》原是三立台灣台綜藝節目《 鳳中奇緣 》( 陳美鳳 主持)的烹飪單元,播出後受歡迎而獨立成為 長壽節目 之一。 播出時間 [ 編輯] 以下時間以當地時間( UTC+8 )為準. 首播 [ 編輯] 重播 [ 編輯] 註:時段以各電視台公告為準。 歷任主持人 [ 編輯] 第一任: 陳美鳳. 第二任: 李蕙瑛. 第三任: 柯以柔. 第四任(末任): 張鳳書. 單元內容 [ 編輯] 末任主持人: 張鳳書. 主廚: [2] 阿基師 、:「阿基師尚對味」、「阿基師家常菜」、「呷好料無漲價」 詹姆士 :「輕鬆煮尚健康」

  6. 廚師 是提供專業烹飪服務的人,一般是指對烹飪有高度熟練掌握的人,熟悉食物製作的各個方面。 現代 社會 中,大多數廚師都在公開服務的 餐館 中工作,也有些廚師專門在 學校 、 宿舍 、 醫院 、 老人院 等機構負責烹飪,也有少數為特定的顧客服務(例如 私人廚師 (英語:Personal chef) 、 家廚 (英語:Cook (domestic worker)) )。 現代廚師一般需要先在烹飪學校學習並通過考試,以保證其具備足夠的業務標準和食品安全知識。 廚師這個職業很早就已經出現,在 奴隸社會 中,就已經有專職廚師。 隨著社會物質和文明程度的不斷提高,廚師職業不斷發展,專職廚師人數也一直擴大,根據有關資料統計,在21世紀初,世界上的廚師數量已增至數千萬人。

  7. 臺灣正體. 工具. 維基百科,自由的百科全書. 雞絲麵 ( 臺灣話 : ke-si-mī 或 kue-si-mī ),一種源自 台灣 的傳統 麵條 ,將外型細長的 麵線 ,先製作為圓盤狀,經由油炸製成,以利於保存。. 顏色為金黃色,在熱水中煮過,加上配料,製成 湯麵 就可食用 ...

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