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2017年11月29日 · 全世界辣椒屬植物有20多種，它們有著共同的特徵就是五角星狀的花朵，還有同樣辣的果實，同樣的，辣度也是不一樣。 為什麼有些人無辣不歡？ 因為這是一種良性自虐。 那些挑戰辣度的勇士，都應該授予功勳獎章。
檢測超過100萬 史高維爾指標 (SHU) 的辣椒品種和栽培品種被稱為「超級辣椒」。. 在1990年代初期之前，只有兩種辣椒的 史高維爾指標 超過35萬SHU，即蘇格蘭帽和哈瓦那辣椒。. [1] 加利福尼亞農民弗蘭克加西亞利用哈瓦那辣椒的 形態變異 （英語：Sport (botany ...
2024年1月5日 · 在台灣，辣椒的辣度排行是備受關注的話題，許多辣椒愛好者總是熱衷於探索更辣、更刺激的品種。以下為台灣最辣辣椒的排名，讓您瞭解這些令人聞風喪膽的辣椒，體驗最極致的辣味挑戰： 1. 戴帽辣椒：
史高維爾指標 （英語： Scoville Scale）是 1912年 由 美國 化學 家 威爾伯·史高維爾 （Wilbur Scoville）所制訂的度量 辣椒素 （Capsaicin）含量的一項指標 [1]。 他以自己的 姓 「史高維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit）， 縮寫 為SHU [1][2]。 史高維爾設計一套稱為「史高維爾感官測試」（Scoville Organoleptic Test）的 實驗 方法來度量辣椒素含量。 該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到 糖 水裡，然後交給數個人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位（SHU）。
Shu代表物160億樹脂毒素 *（RTX） [a]5.3億亭牙毒素 *（Tinyatoxin （英语：Tinyatoxin），TTX） ...1600萬純 辣椒素 *、 二氢辣椒素 *、 布萊的一千六百萬儲備 ...910萬- 朝天椒。又稱五彩辣椒，是茄科辣椒的變種植物品種，為目前常見的食用辣椒之一。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色。因為它的果實是朝天生長的，所以得名叫「朝天椒」。
- 牙買加辣椒。最常被做成辣醬的辣椒，外觀黃澄澄的，其史高維爾指標約10萬到20萬之間。從氣味上有點像水果味，但千萬不要被它的氣味所迷惑，否則絕對將你辣到飆淚。
- 泰國鳥眼辣椒。鳥眼椒又名信鷹椒，個頭較小，辣度比較高，表面褶皺。因個頭較小被稱作「鳥眼」， 盛產於泰國普吉島等地。其史高維爾指數為10萬至22.5萬之間，分布在南洋的多個國家，常被用來做咖哩的原料之一。
- 哈瓦那紅辣椒。又稱紅色殺手辣椒、墨西哥魔鬼椒，是傳統黃燈籠辣椒（habanero chili）的一個栽培變種，選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。
2016年10月4日 · 除了紅色長條狀的辣椒，以下介紹較常入辣料理的世界知名辣椒，從初階的牛角椒、青龍辣椒，中階的朝天椒、墨西哥辣椒，到超辣料理必備的鬼椒、毒蠍椒及巧克力椒，現在一起來看看有哪些辣妹代言人吧！
2024年1月9日 · 但如果把目光放至台灣的話，你知道台灣辣椒排行中，哪些辣椒最"嗆"嗎？而超有名的鬼椒辣度又是怎麼樣呢？本篇文章就來為大家介紹，台灣各種辣椒的辣度排名有多辣！
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