搜尋結果
- 1.魚體洗淨擦乾，魚身正反面各切斜割兩刀，正反面抹鹽。 2.把魚放入盤子，魚身擺上 蒜 末、 薑 片、長 蔥 段，淋一大匙醬油、兩大匙米酒。 3.放入裝好水及蒸架的炒菜鍋，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘（視魚大小調整蒸煮時間，起鍋前用筷子搓魚身，可以整隻穿透就熟了）。
icook.tw/recipes/393392
其他人也問了
如何清蒸鱈魚?
清蒸魚好吃嗎?
清蒸鯛魚片怎麼做?
清蒸魚需要多長時間?
買回家的魚要蒸多久?
電鍋蒸魚要幾分鐘?
2021年9月21日 · 1.魚體洗淨擦乾，魚身正反面各切斜割兩刀，正反面抹鹽。 2.把魚放入盤子，魚身擺上 蒜 末、 薑 片、長 蔥 段，淋一大匙醬油、兩大匙米酒。 3.放入裝好水及蒸架的炒菜鍋，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘（視魚大小調整蒸煮時間，起鍋前用筷子搓魚身，可以整 ...
- 3
2022年8月6日 · 將蔥、薑、辣椒絲鋪到蒸熟的魚上，將蔥 薑 辣椒絲水留下備用（煮醬汁使用）。 將油燒熱，均勻淋在魚、 蔥 、 薑 、 辣椒 絲上。 燒油的鍋子繼續使用，將醬汁中的醬油、魚露、糖、 蔥 薑 辣椒 水煮滾關火，加入香油，攪拌均勻，均勻淋在魚上方。
- 6
2020年1月26日 · 清蒸魚，鮮嫩訣竅. 清蒸魚的三個條件：一是新鮮、二是火候、三是時間。 魚新不新鮮，清蒸立刻見真章，其次是火候的掌控，大火、水開入鍋，蒸出來的魚肉才有彈性，窩在電鍋裡蒸，由於空間小、熱氣循環不足，只能算燜熟，由於蒸的過程不能掀蓋，以免蒸氣散發，所以計時很重要，一斤重左右的魚只需大火蒸10分鐘，每超過4兩增加2分鐘，以此類推，不但魚肉有彈性，口感、嫩度也恰到好處。
2018年1月17日 · 做好幾次了～有古早味辦桌的味道😋一上桌馬上清空 【關鍵字】：辦桌、清蒸鱸魚、蒜頭、古早味、沙拉、香油、電鍋.
清蒸可以凸顯食材本身的風味，辦桌菜也多以此方式料理； 吃魚的方式可從食生魚談起，在老式的日式餐廳仍可以見到非常霸氣的生魚片船，似乎生魚片就是一道來自日本的越洋料理，但最早的生魚食用記錄其實是在中國，而且非常非常古早以前，中國人就已經嗜食「魚生」了，在那些君主制的年代，吃魚生可說家常到百姓家中都會出現也不稀奇。 中式魚生是以河魚為主，為了去除淡水魚的土腥味，使用薑、蒜、醋之外，還會搭配當地香草、醃製品一起食用，中國烹飪史學家熊四智曾形容，到了唐代時魚生料理已達最高峰，對於魚生的處理、刀工、擺盤技術已堪稱一門食物的藝術，這大約是一千三百多年前，當時日本才剛定出日本這個國號，但以目前中國環境汙染的程度，我想中式魚生要再成為一門顯學是沒什麼機會了。 （部份河魚生吃仍被保留了下來，圖為著名的橫縣魚生）
2023年5月27日 · 清蒸魚作法. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 新鮮的紅條魚. 薑絲、蔥絲. 醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽. 淋魚醬汁: 醬油1大匙、蠔油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙 (或柴魚醬油，如果沒有可以用醬油代替)、砂糖少許、水一大匙. 植物油3大匙. 如果魚較小，醬汁分量可依比例調整。 清蒸魚作法. 1.將魚徹底洗淨，將內臟和魚鱗清除乾淨，用廚房紙巾擦乾。 正反面用刀斜切幾刀，可以幫助入味和均勻蒸熟。 2.將醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽放入碗中，加少許水搓揉出蔥薑水，塗抹在魚全身按摩一下，靜置20-30分鐘，可以去除腥味和增加香氣。 3.將碗中的蔥段、薑片舖陳在魚的上下及肚中，冷水入鍋，蓋上蓋子中大火蒸煮，鍋子冒氣以後12-15分鐘，魚便能斷生，熟了。 (這部分的時間需視魚的大小調整)
辦桌的清蒸魚就是這樣做才好吃. 400 觀看次數. 辦桌不知道為什麼就是超好吃的蒸魚. 如何切蔥也可以切得跟外面一樣😊. 這次來分享給你🤗🤗. 在家也可以吃到猶如辦桌的感覺. 標記愛吃魚的朋友讓他知道這樣做超好吃🤤. 在辦桌的時候除了油飯. 最期待的就是清蒸魚這道菜. 因為每次都會撈個幾匙配著飯吃😆😆. 夾幾塊魚肉吃進嘴裡. 也猶如直接在嘴裡化開的感覺😳. 想到就覺得很幸福 ️ ️ ️. 喜歡的朋友一起來動手做做看💪💪. 📒 ️下面小筆記讓大家抄下來 ️. 1️⃣️ 魚. 3️⃣ 蔥. 4️⃣ 香油. 5⃣ 薑片. 6️⃣ ️豆鼓. 7️⃣ 味醂. ️8️⃣ 醬油. 9️⃣ ️米酒. 🔟 油. ☝️ 以上料理可以依喜好自行勘著喔 😊. 誠信鮮食料理小廚房.
辦桌清蒸魚的做法 相關
廣告上 Trip.com 搜尋魚要及比較價格，為您的 staycation 找尋心水房間。 真實住客評價、24小時客戶服務，讓您安心預訂酒店及旅館。
