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2022年7月11日 · 簡單做出比餐廳的還要好吃！. ｜阿慶師. 今天要來教各位媽媽們 用現在盛產的過貓 搭配當令水果鳳梨 做一道創意的涼拌料理 清爽養生又開胃 到 ...
2018年8月10日 · 過貓的料理撇步. 處理方式. 過貓吃起來有兩大特色，第一是有黏滑的感覺、第二就是跟吃鳳梨一樣會有「刮舌感」，讓人不大習慣，建議烹飪前先多幾個處理步驟，會更好吃。 1 泡鹽水. 先 摘除老梗、並撕掉多餘的纖維 ，分小段慢慢摘，若用手無法輕鬆折斷的部分就要捨棄，烹調後口感才會細嫩。 仔細清洗後折成適口的小段， 放入鹽水中稍微浸泡再瀝乾 ，即可進行後續料理。 注意不要浸泡太久，否則容易讓嫩芽軟爛。 2 汆燙. 把挑除老梗葉的過貓 放入滾水中汆燙約15～30秒 ，起鍋後立刻 放入冰水中冷卻，再瀝乾擠掉多餘的水分 。 如此不但可以維持漂亮的綠色，也有效去除不舒服的「咬舌」感。 處理好的過貓若沒有馬上要吃，必須放入保鮮盒中密封冷藏，2 天內調理完畢即可。
台灣芒果獨一無二！. 阿慶師. 今天要來教各位媽媽們 用現在盛產的過貓 搭配當令水果鳳梨 做一道創意的涼拌料理 清爽養生又開胃 到餐廳必點的涼拌菜 搭配阿慶師的特調醬汁 炎炎夏日讓你一口接一口！. ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在 ...
2019年8月15日 · 美味的過貓，非常適合在夏天做成涼拌菜享用，摘取頂端鮮嫩的葉芽汆燙後拌入醬汁，無敵好吃！. 涼拌過貓的做法不難，今天分享的食譜是涼拌菜 ...
2017年7月16日 · 如何做簡單的【涼拌過貓／山貓】料理│快樂嬤食堂#88│台灣美食、小吃、做法、食譜、古早味、素食. 【快樂嬤食堂】 快樂嬤今天要教阿弟、阿妹 ...
2024年6月12日 · 一般人俗稱的過貓，其實是叫做一種「過溝菜蕨」的蕨類植物。由於過貓的嫩葉在還沒展開之前，其柄細細長長的，尾端綣曲有如鳳尾，因此又有「山鳳尾」之稱。另外，過溝菜、水過貓、蕨菜、蕨貓等也都是過貓的別名。到底過貓怎麼吃？跟龍鬚菜一樣嗎？
愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌過貓、涼拌過貓蕨菜[去除苦澀的小妙招]、胡麻涼拌過貓、5分鐘上菜 涼拌過貓。 以及過貓菜、涼拌過貓、涼拌醬汁等相關料理做法。
