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2018年8月10日 · 過貓的料理撇步 處理方式 過貓吃起來有兩大特色，第一是有黏滑的感覺、第二就是跟吃鳳梨一樣會有「刮舌感」，讓人不大習慣，建議烹飪前先多幾個處理步驟，會更好吃。 1 泡鹽水
2018年8月13日 · 食材教室—過貓. 俗稱為過貓的山野菜學名是「過溝菜蕨」，又有蕨菜、蕨貓和山鳳尾等別名，多成群地生長在低海拔的溪谷兩岸、濕地和水溝旁等陰涼潮濕處，一直是原住民常採摘食用的野菜；不過現在野生過貓的數量式微，多由專業農友種植，目前 ...
2020年4月8日 · 過貓的正式名稱為「過溝菜蕨」，是蕨類的一種，喜歡生長在潮濕陰暗的環境，常見於低海拔的山野、濕地，或溪谷兩岸，是原住民常採摘食用的野菜之一。
2021年7月27日 · 涼拌過貓佐和風醬！. 簡單 2 動作更滑嫩爽口不刮舌. 夏天少不了涼拌菜，台灣常見的野菜「過貓（過溝菜）」就是老饕們喜愛的一味，汆燙後簡單拌上沙拉醬就很好吃，不過涼拌過貓料理怎麼做才好吃？. 若是前置作業沒處理好，吃起來就會苦澀又刮舌 ...
2018年5月1日 · 栽種芽菜時依照所需的日照程度，可以分成以下3類： ．充足日照放在窗邊或陽台，但要勤澆水以免乾枯。 ．些微日照放在室內餐桌或櫃子上即可。
2016年9月16日 · 調味湯1碗（鹽、糖比例分別為5：2煮成湯）. 煮水沸騰後，將過貓燙過約1分鐘，再泡冰水冰鎮，待冷卻撈起備用。. 過貓切段再拌入少許花生油、香油以及調味湯攪拌均勻。. 用花生油可提昇香氣以及色澤。. 鋪上鮪魚後再放入冰箱冷藏1小時即可食用 ...
2016年5月5日 · 醃梅去籽切碎。. 起鍋開大火，加入適量開水，待水煮滾後放入過貓汆燙至熟，燙熟後立即以開水沖泡，留住過貓的脆度。. 取一新碗，倒入開水、梅汁（約1︰5）、醃梅攪拌成醬。. 先將燙好過貓鋪於盤上，接著將調好的梅醬淋於其上，撒上青梅、白芝麻 ...
2019年11月27日 · 台灣位居適合種植咖啡的23.5度北回歸線上，目前大家較為熟悉的產區有雲林古坑、南投蕙蓀、台南東山、花蓮瑞穗等地方。這些地區的氣候及土壤有利於咖啡樹的種植，大多是阿拉比卡種，略帶堅果香氣，咖啡香醇味重且苦澀感較低。
2018年8月5日 · 裝盤時，先把過貓鋪在底部，將與美乃滋拌勻的蝦、中卷、蟹味棒鋪在過貓上，再淋柚子和風醬在底部，海鮮上則撒柴魚片、海苔香鬆及蝦卵即完成。 若無柚子和風醬可用檸檬加糖調製醬汁取代。
2016年9月19日 · 過貓是蕨類野菜，亦可以龍鬚菜代替。 另起鍋開大火，倒入少許油量，以薑絲爆香片刻，倒入過貓拌炒，並加入鳳梨豆豉醬及鹽巴加以調味即完成。 ※過貓可至野菜專賣店、農場或山區周邊的市場購得。
