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過溝菜蕨. 學名： Diplazium esculentum. 英名：Vegetable Fern. 別名：山鳳尾、食用雙囊蕨、過貓、過衰貓、蕨貓、蕨山貓、山貓、蕨萁。. 分類地位：蹄蓋蕨科 (Athyriaceae)雙蓋蕨屬 (Diplazium) 原產地：亞洲的熱帶及亞熱帶地區，包括台灣、中國大陸南部、沖繩、菲律賓 ...
2022年5月27日 · 過貓. 盛產季節：五到十月. 學名為「過溝菜蕨」的過貓，又稱「過溝菜」、「蕨貓」是原住民料理中常見的蕨類蔬菜。 蕨類植物的特性是雨水愈多生長愈佳，因此過貓可說是下雨天時最佳的蔬菜。 過貓的營養價值有鐵、鋅、鉀、錳等元素，錳能促進血紅素生成，有助於預防貧血，還有抗衰老、抗氧化的作用。 更棒的是，過貓本身很少有病蟲害，所以不用農藥，是可以安心食用的蔬菜。 💡注意事項. 由於鉀含量高，不建議腎臟病患者食用。 而網路上盛傳「過貓會致癌」已證實為不實謠言，不用過度擔心。 💡挑選秘訣. 1. 挑選葉子翠綠不枯黃的。 2. 拿起來抖一抖，如果葉片掉落，則表示不太新鮮。 3. 頂端嫩芽蜷曲、葉片沒有完全展開的較新鮮。 💡 料理技巧.
2018年8月10日 · 這幾年很受歡迎的蕨類蔬菜「過貓」，從原本山林間不起眼的野菜搖身一變，成為農民極力推廣栽培的健康蔬菜，除了到山產店點一盤來享用，想自行料理有什麼訣竅？
2016年4月3日 · 過溝菜蕨別名過貓，多年生植物，可食用的是捲狀嫩葉。 過溝菜蕨的孢子一落入土壤就會長新芽，為免植株太密必須除掉。 許多農民給予過溝菜蕨植株相當多的水分與肥料，促使發芽，提高收穫量。
2023年2月22日 · #過貓種植#涼拌過貓#過山貓分辨#可以吃的蕨類#2home #退休生活 #過貓應該是很好種的,自己嘗試一下,也剛好利用新菜園較陰濕的橄欖樹下這一區域種植 ...
2019年8月8日 · 中國時報. 王文吉、台中. 台中石岡黃富貴種植號稱不怕颱風的「過貓菜」，受惠於潔淨湧泉及潮溼環境，油綠綠嫩葉長得茂密。. （王文吉攝）. 字 ...
2017年2月22日 · 過貓的學名為「過溝菜蕨」，又稱蕨貓、山鳳尾，四季皆可種植，夏季盛產。. 顧名思義，過溝菜蕨生長在溪流兩岸、水溝邊及田邊的陰涼濕地，生長力超強，耐濕耐雨又少病蟲害，且雨水愈多生長愈好，是颱風過後缺菜、菜價飆漲時極佳的綠色蔬菜選擇 ...
2018年8月13日 · 過貓料理要好吃，快把這 2 招學起來！ 挑選方式 過貓可食用的部位包括了嫩綠的莖、葉、芽等，吃來帶有黏滑感；因新生長的嫩葉中「單寧酸」的含量少，吃起來較不苦澀、口感也佳，故農民多會常摘取嫩芽15～20公分的部位來販售。 市面販售的過貓多為一把一
2020年4月8日 · 過貓的正式名稱為「過溝菜蕨」，是蕨類的一種，喜歡生長在潮濕陰暗的環境，常見於低海拔的山野、濕地，或溪谷兩岸，是原住民常採摘食用的野菜之一。
作法：. 1.將過溝菜蕨、客家福菜及蒜頭洗淨備用。. 2.將過溝菜蕨切段、客家福菜切小丁狀備用。. 3.起油鍋將蒜頭爆香後，放入福菜、過溝菜蕨，加上一點鹽巴及水後蓋上鍋蓋，約3分鐘後起鍋。. 4.裝入盤後最後在上方打入一顆新鮮雞蛋即可完成。. 分享：.
