搜尋結果
酒釀，又稱 醪 （ ㄌㄠˊ ） 糟或 醪 （ ㄌㄠˊ ） 醩 （ ㄗㄠ ），是一種可以家庭製作的並廣泛流行於中國各地及朝鮮半島的小吃，味道甜，有酒味，在陝西、四川、江 浙、北京、雲南等地很受歡迎，其中朝鮮半島的醪糟稱為甘酒。
2020年2月7日 · 酒釀是將糯米飯加入酒麴發酵而成的食材，具有暖身的功效。發酵後的酒釀帶有甜味，又名「甜酒釀」，可以直接食用，或加入中式料理中增添風味，最常見的吃法是以「桂花+雞蛋+酒釀」煮成甜湯，在冬至元宵時搭配湯圓品嚐，例如桂花酒釀湯圓、蛋花酒釀。
酒釀料理怎麼做？愛料理精選204篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酒釀餅、酒釀芝麻湯圓刨冰、冰糖酒釀燉蘋果、花好月圓(酒釀糯米團子)。以及酒釀湯圓、酒釀蛋、酒釀桂圓麵包等相關料理做法。一起來做好吃的酒釀料理吧！
2022年3月26日 · 輕鬆做出完美酒釀（基本做法＋進階風格）. 酒釀是人人都愛的發酵食品！. 它兼具甜美與酒香，無論是煮酒釀湯圓、單吃或做飲料喝都非常的讚。. 但常有朋友聊到在自家做酒釀，結果常常太酸、不出水、長黑毛、或沒酒味。. 今天就來分享我研究多時的 ...
將酒麴撒上後，首先根黴和酵母開始繁殖，並分泌 澱粉酶，將澱粉 水解 成爲 葡萄糖。. 醪糟的甜味即由此得來。. 醪糟表面的白 醭 就是根黴的 菌絲。. 隨後，葡萄糖在無氧條件下在真菌 細胞 内發生 糖酵解 代謝，將葡萄糖分解成爲 酒精 和 二氧化碳：. C 6 H 12 ...
2019年7月2日 · 酒釀又被稱為糯米酒、米酒、甜酒、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已經有兩千多年的使用歷史了，是廣受大家喜愛的一種保健營養的美食，其口味香甜醇美，營養豐富，更利於人體的吸收，並且能夠刺激消化腺的分泌，增進食慾，助消化等 ...
2013年11月16日 · 天氣要變冷了!!今年的台灣實在是熱到不行,很多冬天的美食都無法好好品嚐 (太熱根本沒那個FU).酒釀含豐富的維他命B群,有機酸;糯米經酒麴發酵後釋放出oligo寡糖及氨基酸,可以改善腸道,還可促進血液循環,豐胸....好處實在說不完.自製酒釀一次做好放入冰箱,可以 ...
加水釀成糯米酒，不加水便成甜酒釀，1 ~ 2 天的發酵時間，酒釀是發酵初期的成品，甜味出來即大功告成了。 好吃的酒釀要注意幾個要點，酒麴的品質，接種的溫度，發酵的時間。 酒麴，以穀物為原料，含有大量微生物，作用和酵母相近，用來釀酒。
2024年6月12日 · 如何做出正宗、比蜜還甜的酒釀？今天這篇食譜教會你。做法簡單，一看就會，你也快來試試吧😊 甜酒釀的用途超多，比如：酒釀蛋、酒釀湯圓、酒釀餅等等。
冷冷的天喝碗熱呼呼的甜酒釀幸福感真的會從腳底一路暖上心頭自己做的酒釀就只要五步驟1.器具煮滾消毒2.煮飯3.攤開放涼4.拌酒麴水5.裝悶燒鍋接 ...
