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2018年3月11日 · 自製酥炸粉吃的安心又愉悅. 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理. https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ #素食. #蔬食. 食材. 水. 200g. 沙拉油. 190g. 高筋麵粉. 80g. 鹽. 1小匙. 糖. 1小匙. 米酒. 50g. 香油. 1大匙. 地瓜粉. 85g. 太白粉. 55g. 材料如圖. 將乾濕兩種攪拌均勻入冰箱冰鎮約4H （讓乾粉和液體等互溶吸收） 即可使用 用這配方炸雞可試試下面連結 https://icook.tw/recipes/243610?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios.
2021年4月18日 · 配方其實很簡單，一份麵粉，加一份澱粉，加少許胡椒粉和適量鹽拌勻即可，麵粉和澱粉的比例是1；1，特別好記憶哈。 而且剩餘的零碎麵糊都不會浪費哦，每次做油炸食物的時候的時候，對零碎的面渣渣都特別上頭，於是乾脆用剩的裹粉，加一些水，拌成面絮絮狀，不要拌成大面團了。 然後炸一下（這個不用復炸），可以儲存兩天。 炸好的樣子是金黃酥脆的，特別香。 稍微放涼就可以開吃啦，直接空口吃就很香啦，用勺子挖著吃，比薯片還香，超級上頭！ 尤其拌在米飯裡，卷在餅裡，另外用生菜卷著吃你試試，超級香的。 小貼士： 這個炸粉的比例是我喜歡的，不過眾口難調嘛，大家根據自己的口味來，有人喜歡原方調汁的比例，有人喜歡加鹽，根據你自己的經驗和喜好來吧，冬天比較喜歡吃些高熱量的食物，試試自己在家做吧，真的很簡單很好吃，還很省錢哈哈。
粉漿炸的酥炸粉配方主要使用低筋麵粉和玉米粉，低筋麵粉的蛋白質含量比例只有7～9%，因此筋度較弱的低筋麵粉時常當作酥炸粉，可以炸出外皮較柔軟的口感。 粉漿炸還要再加入少許的玉米粉，它和太白粉一樣都具有凝結作用，因此粉漿炸的麵糊較為濃稠，差別在於使用玉米粉油炸的口感更香甜和鬆酥，還可以降低表皮麵衣軟爛。 料理炸物步驟. 使用低筋麵粉和玉米粉調配酥炸粉，兩者比例是3：1，並加入蛋汁和水調配。 蔬果切塊備料和肉類醃製，食材尺寸要以小塊或薄切為主，以免食物內部難以炸熟。 食材沾裹粉漿後即可下鍋油炸，油炸天婦羅的鍋內油溫要保持在180℃。 想開店卻苦惱沒有優質酥炸粉嗎？ 開店大師提供500種各式酥炸與醃料粉. 點我立即諮詢. 3.吉利炸.
2022年3月22日 · 脆漿比例為酥炸粉200g：水250g：油75～150g。 起一鍋油，加熱至油溫180度時，在南瓜上撒少許麵粉，接著再沾裹一層脆漿，直接放入油鍋中，先不翻動，靜置炸約30分鐘～1分鐘翻面。
2024年8月22日 · 一般建議比例為：每500克食材可使用100克酥炸粉，這樣能保持良好的口感和酥脆度。 對於不同的食材，可能需要稍微調整這個比例。 例如，若使用較為水嫩的食材，則需要增量一些酥炸粉，以確保炸好後的口感與外觀。 而若是油腻的食材，則可以稍微減少使用量，避免過度油膩。 金錢豹酥炸粉與黏師傅的比較. 在市場上還有許多其他品牌的酥炸粉，其中金錢豹酥炸粉是另一個受到消費者青睞的選擇。 雖然它們的主要用途相似，但在配方和效果上卻有些差異。 黏師傅酥炸粉更注重於提升炸物的酥脆感及內部的柔軟度，而金錢豹酥炸粉則在味道上更為突出，適合喜歡香味濃郁炸物的消費者。 選擇哪種粉末主要取決於個人的口味需求和烹調習慣。
2021年3月20日 · 調制脆皮糊時，牢記1個比例，3個訣竅，炸啥都又香又脆. 994 Likes. 85,247 Views. 2021 Mar 20. 視頻的資訊只供參考之用，詳情請咨詢專業醫師！ #小霞家味美食 #xiaoxiacuisine #xiaoxiacooking ️如果大家喜歡小霞的影片， 請按下鏈結訂閱我的頻道！ https://bit.ly/359uyqB 每天都會為您更新一道...
酥炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成，麵粉和澱粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據麵粉比例來放，一斤麵粉加入4~6克的泡打粉。 另外，會參少量的玉米粉進去。
要調到什麼程度？來來來！點進影片告訴你～[酥炸粉漿] 材料1. 泡打粉(可不加) 1 g2. 低筋麵粉 200 g3. 鹽 ...
酥炸粉料理怎麼做？. 愛料理精選299篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥炸梅花肉排、炸菇類、酥炸丁香魚、酥炸節瓜。. 以及柳葉魚、酥炸茄子、漢堡排等相關料理做法。. 一起來做好吃的酥炸粉料理吧！.
2020年11月23日 · 這碗炸粉調出來大概有2/3碗吃飯的飯碗那麼多，可以炸約兩朵大的杏鮑菇，炸出來大概有一盤的份量。 吃起來很過癮！ 如果去鹽酥雞攤買，大概就是兩份的份量了。
