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健康Q&A. Q：肚子常「嘟嘟」叫，需不需要補充酵素來消脹氣？ A：在均衡飲食的原則下，正常人體內會自然分泌各種酵素來幫助人體消化食物，只要食物中必須氨基酸含量充足，就不必擔心製造酵素的原料不足而需額外補充酵素。 但某些病患，如：罹患慢性胰臟炎，因為長期胰臟功能受損，分泌消化酵素（如：脂解酶、胰蛋白酶、澱粉酶、胰凝乳蛋白酶等）的能力不佳，容易產生嚴重的脂肪便腹瀉，此時醫師常會給予胰臟酵素，以緩解消化不良及脂肪便的問題。 全民健康基金會.
2020年4月15日 · 小芬身材豐潤，減肥已經減了十幾年了，仍苦無成效。 最近她聽說不吃澱粉可以快速減肥，本想嘗試看看，但從小就嗜吃米飯和麵包的她，實在難以抗拒澱粉食物的誘惑。 後來又聽說米飯放冷可增加抗性澱粉，熱量會變少，讓她眼睛一亮！ 但也懷疑，吃冷飯真的能減肥嗎？ 抗性澱粉類似膳食纖維? 難消化. 抗性澱粉也是澱粉，稱之為「抗性」（Resistant starch, RS），是因為它不能被胃和小腸水解、消化及吸收，不能像一般碳水化合物被人體分解成葡萄糖，再吸收到血液當中成為熱量，作為能量來源。 人體對食物的利用，必須經由消化，將大分子分解成可吸收的小分子，若是不能消化則無法吸收至人體。 而抗性澱粉因為作用類似膳食纖維，是一種不被小腸分解酵素作用的澱粉，能「抵抗」胃及小腸消化酵素的作用。
2022年7月15日 · 如果只用熱量來衡量食物，少了營養的概念，對人體健康是不好的。 在總熱量控制、限制或減少後，有些研究的確發現，減少醣類（也就是碳水化合物）與減少胰島素分泌與波動，也可能有助於減重。 生酮飲食特色恰好為「高脂肪、適當蛋白質、低碳水化合物」飲食方式。 最早在1920年代被提出用來對抗癲癇疾病，當初所謂的生酮飲食之營養素比例，以脂肪、相對蛋白質加上碳水化合物的克數為基準，常見比例為4：1。 而針對嬰兒、青少年、耐受度較差或出現副作用之患者，可以調整為較低比例之3：1或2：1。 因為飲食中採取高脂肪和極少的碳水化合物，模仿了人體飢餓時的生化反應，當細胞無法獲得足夠葡萄糖，身體就會分解脂肪產生酮體（ketone），成為大腦能量主要燃料來源。
2022年1月15日 · 其實減肥的原則很簡單，就是攝取的熱量少於輸出的熱量，所以過去傳統做法會教民眾計算各種食物的熱量，在營養均衡的原則下（脂肪稍低一點），讓整體攝取熱量降低，自然就能減輕體重。 但因為需要計算，大部分人嫌麻煩，且對於外食族群或社交宴飲多的人也較難以執行，所以不用花時間計算熱量的168斷食法，一時蔚為風潮。 3種斷食法比較 168效果不是最好但容易執行. 國外年度評論期刊《Annual Reviews》2021年有篇回顧性研究，針對3種斷食減肥方式，收集多篇人體研究進行文獻分析。 第一種是一天吃、一天不吃，亦即隔日斷食法 （Alternate-day fasting，簡稱ADF）。 第二種是一週內選擇兩天不吃或吃極少，這兩天可以連續或分開。
2022年10月15日 · 肥胖的危害眾所皆知，許多人嘴上常喊著減肥，但反反覆覆的減重循環卻也讓人耗費心力，如果有更省力的方式，例如每年注射一針就能減重、維持健康，豈不美哉！ 這樣的夢想似乎距離不遠了。 研究發現關鍵基因INHBE. 知名科學期刊《自然》的子刊《自然─通訊》（Nature Communications）於2022年7月發表了一個根據英國生物樣本庫（UK biobank）、共約36萬人次的大數據發現，研究團隊分析基因的「外顯子組（Exome）」序列後，發現一種名為INHBE的基因突變與較低的腰臀比（waist-to-hip adjusted for BMI）極度相關，腰臀比也是測量肥胖的指標之一。 平均來說，約600人中會有1人攜帶這種突變因子。
2022年4月15日 · 健康刊物 | 全民健康基金會. 第60期. 出刊日：2022-04-15. 編輯筆記 / 增肌減脂正當紅， 您跟上了嗎？ 人們對於苗條體態的追求，使得減肥一直都是熱門話題，圍繞在減肥相關的產業也從未退燒。 不過光是談減肥已經落伍了，近幾年來還重視「增肌」，也就是增加肌肉量、鍛鍊肌力，同時搭配「減脂」，才更能增進健康。 本期「封面故事」告訴您增肌減脂的重要觀念及具體可行的方式，擁有良好的肌力不僅是為了讓體態更美觀，更重要的是避免因為肌少症所帶來的種種問題，包括活力變差、身體虛弱、腰酸背痛、走路變慢、手無縛雞之力等。 若是老人家，一旦因肌力不佳而跌倒，更可能因此臥床不起，嚴重影響生活品質，絕非你我所樂見。
2023年10月13日 · 第66期. 出刊日：2023-10-13. 返回上一層. 減重方式愈來愈多 免開腹也能縮胃 「瘦瘦針」新藥輪番上市. 沒有胖過的人，很難想像他們連「綁鞋帶」都有困難，不過隨著減重手術愈來愈進步，減重藥物也推陳出新，效果愈來愈好，嚴重肥胖者得以獲得適當治療，重拾健康！ 諮詢╱楊博仁（臺大醫學院外科臨床副教授、臺大醫院減重暨代謝手術中心執行長、臺大醫院外科部主治醫師） 撰稿╱黃筱珮. 55歲的陳先生婚後「幸福肥」，太太高超的廚藝讓他體重一路飆升，170公分的他體重最高來到130公斤，BMI（身體質量指數）高達45。 雖然婚姻美滿，但圓滾滾身材卻成為難以承受之重，肚子大到沒辦法彎腰穿襪子、綁鞋帶，都得請太太代勞，還合併多種慢性疾病，每天要吃一大把藥。
