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腌制酸白菜的最佳时间：从小雪到冬至，这段时间白菜品质最好。 白菜最好别洗，去掉外层老帮却可。 腌完三四天后，倒倒缸，就是把下层白菜倒到上层，整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。
2019年10月12日 · 方法/步骤. 首先，将酸白菜用清水清洗几遍，不然的话会特别酸，当然喜欢吃酸的，可以少洗几遍。. 把酸菜切碎，姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，小块肥肉切成薄片。. 吃喝大事，怎么少得了泡菜配料呢! 锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉，产生一定香喷喷 ...
2019年11月22日 · 东北酸白菜, 每年入冬的时候，父亲都会张罗着腌酸白菜。 他会用一口齐腰深大缸，摆入十几颗白菜，然后一块巨大的石头压在上面。 石头压在撒过盐的白菜上，慢慢地白菜的汁水一点一点从缸底漫上来，最后完全没过白菜。
2023年12月7日 · 下面就是一道美味的酸白菜炖粉条的做法：材料：酸白菜、粉条、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉 1. 准备食材：酸白菜洗净切成小段，粉条提前用温水泡软备用，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2017年11月2日 · 方法/步骤. 2.把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。. 盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完. 吃喝大事，怎么少得了腌制酸菜的步骤呢! 4. 保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。. 5.切点洗干净的 ...
2015年5月12日 · 3、白菜全部均匀地撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入白菜中。盐还有杀菌消毒的作用，在腌酸白菜时，加入盐不但不会影响白菜在腌制过程中产生的乳酸菌，反而可以杀死其他杂菌，保证酸白菜腌制成功的几率，还能延长酸菜的存放时间。
第二，盐，白醋，生抽，点滴老抽，白糖，鸡精，适量。. 混合拌匀，品尝味道到你自己认为合适。. 通常是酸咸辣为主，后口带甜。. 第三，葱段姜丝蒜末，白菜切麻将块儿，斜着切，. 第四，旺火热锅，起宽油，先入花椒炸香，下葱段姜丝蒜末炝锅后一秒紧 ...
1、酸白菜放入清水中浸泡10分钟后，放在流动的清水下反复清洗几次，将酸白菜里的部分酸味去除。 小贴士： 酸白菜在烹饪之前，需要先用清水仔细的冲洗几遍，一是酸白菜的酸味就比较重，与猪肉做馅制成饺子会掩盖了猪肉的鲜味，吃起来只有酸味没有香味。
2017年1月31日 · 挤压袋子里的白菜，使之出水，要注意掌握好力道，别把袋子给弄破了。. 用两手来回揉，多揉一会儿袋子里能看见水就行了。. 为了防止漏水，将袋子放到一个容器里，放到温暖的地方发酵，室温就行。. 过1-2天后翻一下袋子，让上部的白菜到下部，浸到白菜水 ...
2017年7月6日 · 酸白菜很好吃，吃法也很多，酸菜汆白肉、酸菜馅饺子、炒酸菜、酸菜鱼等等。下面我就教大家如何简单快捷腌制正宗的东北酸菜，自己动手，在家就搞定啦，好吃经济又卫生，绝对值得一试！做法简单，品质可不简单哦~
