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2022年11月8日 · 超簡單的自製萬用酸白菜，只要3種材料就可以靜待收成。 同場再加映不會吃膩的家常酸白菜炒肉絲，絕對又是白飯殺手啊！ 白菜要選用山東大白菜或是韓國進口大白菜（其實是同品種），菜梆子夠厚，特別適合醃漬或久煮。 山東大白菜，有人簡稱為「山東白」，個頭是結球白菜中最大的，最重可達10公斤以上，呈長橢圓形。 白菜要選用山東大白菜或是韓國進口大白菜（其實是同品種），菜梆子夠厚，特別適合醃漬或久煮。 大白菜又被叫做「冬季蔬菜之王」，還被視為超級抗癌蔬菜，可以加速致癌物質的排出，對於預防癌症有正面效果。 台灣癌症基金會更建議癌友在患病初期食用，可以增強抵抗力。 因此這道自製酸白菜，除了享受最當季的天然美味，也富含密集的高營養價值喔！ 大白菜的維生素含量遠遠高於其他蔬菜，且熱量低，多吃能增加飽足感。
超簡單的自製萬用酸白菜，只要3種材料就可以靜待收成。 同場再加映不會吃膩的家常酸白菜炒肉絲，絕對又是白飯殺手啊！ 白菜要選用山東大白菜 ...
2017年2月15日 · 1.準備食材， 大白菜 去損壞與老葉，清洗乾淨。. 2.切半（2瓣）或切成4瓣。. 3.起一鍋水（約可蓋過 大白菜 的量），煮滾，放入 大白菜 均勻的汆燙約30秒後速起鍋。. （燙後的水續煮滾，放涼備用）. 4.起鍋的 大白菜 將其水份瀝乾，以鹽均勻的抹在 大白菜 上 ...
2023年3月12日 · 之前做過韓式泡菜，這次來自製山東酸白菜，酸白菜有各家做法，我的作法是要燙熱水殺青，加鹽自然發酵的製作，下面來分享自製酸白菜簡單上手的做法。
2014年1月23日 · 老媽喜歡吃酸酸的食物,尤其是酸白菜,從沒做過的我,幸而有網路資料,就來動手試試了.自製除了經濟外,更是吃得衛生又安心,第一次嚐試製作,第二週已有微酸,目前已到了第三週,果然成效很好,媽媽也很開心捏~ 【關鍵字】：酸白菜、菜頭
2020年12月24日 · 正宗東北酸白菜Pickled Chinese Cabbage 第一種方式～汆燙大白菜洗一下放入滾水汆燙，每一面10秒鐘，放進玻璃瓶加滿煮過放涼的水，把白菜浸泡在水裏 ...
3分20秒輕鬆學會做酸白菜~魔法灶咖. 步驟：11秒白菜前處理 30秒白菜川燙影片 1分20秒醃漬液調配與下缸醃漬 1分45秒白菜放入桶內 2分32秒倒醃漬液 2分 ...
2018年11月29日 · 酸白菜. 年底越發乾冷，沒有天氣溫暖時容易發霉的風險，適合磨練醃漬手藝。. 冬天是大白菜的產季，剛好工作室夥伴們都非常喜歡吃酸菜白肉鍋，就決定來醃酸白菜吧！. 醃得成功的酸白菜清脆爽口，莖葉呈半透明淡黃色，酸得讓人皺眉但帶點乳香，和檸檬那 ...
2017年11月24日 · 低鹽的酸白菜味道剛好, 在烹調各式料理時, 不需泡水、沖洗減去鹹味。製作酸白肉鍋時, 醃漬的菜汁也可加至菜餚中, 增添風味。 繼續閱讀 在 Cookpad App 開啟
自製酸白菜. 材料： 大白菜一棵（重約1200g），鹽2大匙，水10杯。 工具： 大型玻璃罐或是瓦甕一個。 做法： 1. 白菜摘除老殘舊葉，縱向對剖成兩半。 2. 大湯鍋裡加水10杯煮開，放入白菜略為汆燙（過一下水即可撈起，切勿煮熟），瀝水撈出，待涼﹔鍋中開水放涼備用。 3. 容器洗淨拭乾，將白菜兩面撒上鹽，放入容器中，然後將放涼的開水注入容器內，密蓋保存在蔭涼處，三個星期之後即可查看是否夠酸。 大約3~4個星期即可收成（視室溫高低來決定熟成速度）。 愛廚注： 1. 這是東北常見的家常醃菜，通常用來燉粉條（酸菜燉粉條）、當火鍋鍋底做酸菜白肉鍋，味道都很不錯。 2. 同樣的方法可以用來製作酸豆角（豇豆）等酸漬蔬菜。 3.
