搜尋結果
2018年8月30日 · 清脆爽口的小黃瓜是夏日醃漬小菜的首選食材，備在冰箱涼涼地吃實在好幸福！ 不過看似簡單的小菜，卻有許多眉角，如何醃出跟外頭小吃店一樣入味、脆口的小黃瓜？ 食譜自由配統整了多位煮婦的獨門技巧，來看看妳是否都做到了？ » 相關推薦： 小黃瓜放冰箱好快就發霉？ 因為你少做「這個動作」！ 醃小黃瓜的重點是... 1 提升口感. ．滾鹽巴. 小黃瓜清洗乾淨後去頭去尾，擦乾後置於砧板上，灑上入適量的鹽巴後用手滾動，最後把表面的水氣擦掉。 鹽巴能保持的小黃瓜外表翠綠色澤，且在抓醃的過程中，鹽巴也會把表面的突起「刺」磨掉，口感會更好。 若擔心農藥殘留，也可以用滾水快速汆燙10～15秒，起鍋後立刻放入冰水中冰鎮，就能保持爽脆口感和翠綠色澤囉！ ．去籽.
2014年7月28日 · 阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法， 臨時想吃的時候，完全不需等待、馬上入味^O^ 鹽讓小黃瓜出水，所以也流失水分，反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
- 古早味小黃瓜。台式小吃、涼麵店最常見的古早味醃黃瓜就是這一味。食材小黃瓜 600克。蒜末 10公克。辣椒醬 50公克。白醬油 2大匙。砂糖 25公克。鹽 適量。
- 小黃瓜醬瓜。許多人吃稀飯總是少不了罐頭醬瓜，其實自製醬瓜並不困難，調整調味料比例也更天然健康，不會吃起來太死鹹。食材小黃瓜 600g。醬油 90c.c.
- 豆醬漬小黃瓜。也是古早時吃稀飯喜歡搭配的醃瓜，有著豆醬的溫潤香氣，鹹味也更溫和。屬於發酵食物的豆醬，遇水容易變質，因此殺青以外還需用重物壓出水分。
- 韓式味噌小黃瓜。韓式大醬又叫韓式味噌，鹹度淡，味道更接近不含辣度的豆瓣醬，需搭配其他調味料，吃起來豆香更濃。食材小黃瓜 600g。韓式味噌 2大匙。
醃小黃瓜料理怎麼做？ 愛料理精選228篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜醃小黃瓜、醃小黃瓜（酸甜口味）、醃小黃瓜（小吃配菜）、厚切醃小黃瓜。 以及韓式飯捲、小黃瓜、飯捲等相關料理做法。
2017年5月28日 · 糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法. 🎈波波小姐的廚房. 347 食譜 3.8 萬 粉絲. 1,761 說讚 4 一起做 2 留言. 利用密封罐 (保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜，醬汁能均勻入味又可以直接保存，夏天做一罐放在冰箱，想吃隨時有，冰涼又脆口～. 此食譜口味偏甜+微酸，像是滷肉 ...
其他人也問了
什麼是黃瓜?
小黃瓜怎麼醃漬?
小黃瓜怎麼料理?
小黃瓜的營養成分有哪些?
糖鹽小黃瓜怎麼做?
如何讓小黃瓜快速入味?
醃製小黃瓜的關鍵在於脆度與入味程度的拿捏，最常見的作法是將小黃瓜拍成形狀不規則的小塊，然後混合鹽巴使之自然脫水，去除水分後加入醃料與調味料，常見的有蒜末、白醋、糖，至於辣椒、米酒等則因人而異。
2021年8月10日 · 之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！ 這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬瓜，用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯！
醃小黃瓜 相關
廣告國民職訓技能升級補助辦法，滿18歲，訓後協助輔導就業，學費補助最高80%，限額招生中. 評鑑肯定！電腦軟體職訓-室內設計、影音、動畫、AI程式，填表免費索取資訊，前百名再送好禮
發掘出遊小貼士，盡情享受住宿設施服務，探索附近餐廳景點！ 瀏覽酒店地圖，開始計劃旅程！ ...
