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2020年9月26日 · 若購買一般肉類，建議可以依照個人偏好口味，加入不同調味料搭配，若喜歡辣味，可以運用卡宴辣椒 （Cayenne pepper）＋蒜碎（大蒜切碎）醃製入味 ...
2015年12月11日 · 醃肉的訣竅：切薄片、掌握黃金時間. 「調味用的浸泡」與「軟化肉質採用的浸泡」方式並不同，前者使用添加各種調味料的液體或液體混合物，通常以酒作為醃汁的基底，佐以香草、香料或其他調味料，以期這些調味料能夠留在肉的表面或內部，於烹煮時貢獻味道。 一塊肉的表面積越大，醃汁影響味道的可能性就越高；因此，醃汁對於切成薄片或小塊的肉影響更大。 此外，超過特定的最佳時間點之後，即使花再多時間浸泡也無法深入穿透；只能強化肉品表面的味道而已。 以叉子穿刺肉，使醃汁可通過穿孔利於進入肉內部的作法，不僅徒勞無功，甚至還會產生反效果。 刺穿的傷口會因為肉本身的彈性而幾乎立刻閉合，甚至還可能因烹飪的高溫而使肉收縮，導致汁液流失。 但浸泡前切開或劃開肉塊，確實能夠強化口味，因為可以增加更多的浸泡表面積。
2016年9月10日 · 今年推薦阿基師烤肉醃肉作法 阿基師烤肉醃肉 醃烤肉片阿基師 醃肉阿基師 漢堡肉作法阿基師 烤肉醃肉食譜 紅燒肉做法阿基師 阿基師烤肉醃肉作法中秋節快到了，今年要跟同學一起去烤肉－2016中秋節烤肉餐廳最好吃推薦介紹｜痞客邦
2017年10月4日 · 準備材料：里肌肉數片、番茄、清醬油、蔥少許、薑少許、蒜1顆、糖一匙、太白粉少許、水，可以依照個人口味調整醃製時間。
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- Kathy Hsu
2016年9月10日 — 阿基師烤肉醃肉的方法中秋吃烤肉試試輕盈「柚」健康烤肉醬中秋節來囉！今年推薦阿基師烤肉醃肉的方法 阿基師烤肉醃肉,醃烤肉片阿基師,烤肉醃肉方法, ...
2016年9月13日 · 將所有調味與肉片混合均勻醃製一晚即可~ 醃過的肉片，可以做的料理也不單單是烤肉，也可配著飯吃，變成烤肉飯，配吐司變成 肉蛋吐司~ 夾著生菜與泡菜或是夾著大蔥也有一般風味~ 我覺得這款烤肉醬的重點味道在於蒜頭以及五香粉，因此份量與口味多寡當然也可以因個人喜好去做調整~ 蒜味多一點或是五香味多一點~糖多一點少一點都是很彈性的唷~ 如果來不及醃製一晚，這款烤肉醬也是可以直接做成擦醬使用~只是味道會沒有醃過的入味嚕~ 大家準備好各樣的烤肉料理的嗎??? [炭烤牛肉/泰式沙拉烤牛肉] 超開心的。 有四天連假可以和家人相聚~~ 祝大家中秋假期愉快喔~
2019年10月30日 · 醃醬 美味的肉片 用醃醬醃過，不管是要烤肉或做一般家常菜，都能讓料理滋味更豐富。自己做醃醬，就能依照自己喜好混合各種調味品。今天要分享以豬肉為主食的 5 種醃肉醬作法，大家可輕鬆跟著做並 依造個人口味自行增減材料。
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