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- 作法簡易，並提及料理小撇步，蘿蔔削皮做，較能維持香味、減少苦味。 而料理成功的秘訣除了蘿蔔本身的新鮮度，再者就是醃漬醬料，將紅糖跟醋依序放入鍋中攪拌至溶解，這時可以加入一顆「話梅」，口感上會較為回甘且順口。 最後再將蘿蔔以乾淨的水沖洗，放入布袋轉乾，靜置兩個小時後放入盒中，醬汁與白玉蘿蔔一同醃漬，完成後大約4-7天，待蘿蔔轉呈現褐色就代表已經入味，即可食用囉!
www.chinatimes.com/realtimenews/20201205002100-260405
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2015年8月3日 · 保存白玉蘿蔔的最佳方式. 但白玉蘿蔔保存期限較短，所以製作成醃製品是最佳的選擇，可以延長食用的時間；只要5種材料，很輕鬆就完成隨時可吃的醃蘿蔔了！ 食材： 白玉蘿蔔1根. 鹽巴約蘿蔔份量的10% 辣椒醬約蘿蔔份量的5% 白砂糖約蘿蔔份量的15~20% 檸檬1顆. 做法： 1. 將白玉蘿蔔切成自己喜歡的大小或形狀，拌入鹽巴，用一個重物壓在上方使之出水，靜置2至3小時. 2. 把水倒掉，用冷開水沖洗去鹽分並瀝乾. 3. 加入辣椒醬、白砂糖、檸檬汁，放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天後，入味即可食用. 小技巧. 醃漬第一天後，可以先試試味道；我自己就是在第一天品嘗後覺得太辣，所以又多加了糖繼續醃漬；再過一天後的甜辣程度就是我喜歡的了！ 完成品真的非常的爽脆順口，讓人一塊接一塊送進嘴裡停不下來啊~~
2023年12月9日 · 糖醋醃白玉蘿蔔是一道解膩小品，使用當季白玉蘿蔔和蘋果醋、梅子醋、紹興梅、二砂糖和食鹽醃製而成，口感酸甜可口，營養豐富。 【關鍵字】：糖醋醃白玉蘿蔔、蘋果醋、梅子醋、白蘿蔔
醃漬好吃白玉蘿蔔!😉最近美濃白玉蘿蔔正盛產，我前幾週已經先醃漬一批了我自己是喜歡削皮做，我覺得比較能維持香味、減少苦味🥰每次需要 ...
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- 愛珠私房菜
2022年1月6日 · 冬天正是吃白蘿蔔的季節，白蘿蔔料理除了燉湯、滷製之外，也可以做成醃蘿蔔，不管當作開胃小菜或是搭配炸雞都很適合!這次大口要分享的是果香醃蘿蔔做法，採用的是美濃的白玉蘿蔔，當然大家使用一般白蘿蔔也沒問題，搭配蘋果醋、脆梅、橙皮等配料，簡單
- 客家蘿蔔絲蛋
- 蘿蔔燉雞湯
- 白玉蘿蔔關東煮
- 關東煮湯頭
準備食材：蘿蔔絲10g／蛋3顆／適量的鹽、胡椒 料理方式： 1.蘿蔔絲乾泡水洗一下，撈起濾乾(泡一下下就好囉，泡太久會失去蘿蔔絲味道)。 2.把蛋打散，加入蘿蔔絲乾、鹽、胡椒，跟煎菜圃蛋一樣，把蛋煎熟就可以了。
準備食材：老蘿蔔75克、雞半隻，切塊、亁香菇數朵、蛤蜊適量的（可不加） 料理方式： 1.洗淨老蘿蔔上的鹽分 2.放入水中煮20分鐘 3.川燙雞肉 4.將雞肉、乾香菇放入湯頭一起熬煮 5.雞湯熬煮好後再加入蛤蜊煮開 （老蘿蔔本身就有鹹度，可依照個人口味增減調味）
準備食材： 白玉蘿蔔3條（切2公分小段，邊邊削圓）加冷水煮滾撈起備用、玉米筍：6根(洗淨即可)、蕈菇類：撕小塊、玉米（增加甜味用，可加可不加）：切段、市售蒟蒻絲、豬血糕切片、甜不辣（過熱水去油）、其他喜歡的食材
準備食材： 日式醬油3大匙、味醂2大匙、清酒或米酒3大匙、鰹魚粉1小匙、柴魚片少量、清水1000ml 料理方式： 以上材料混在一起煮滾後，再加入蘿蔔，大火煮滾後再轉中小火，燉煮一小時。 由於白玉蘿蔔纖維較少，因此只需要一小時即有軟嫩且入味的好吃蘿蔔，若喜歡口感較清脆或較硬一點的人請斟酌燉煮的時間。 聯合報為回饋聯合報之友，特別與美濃瀰濃社區發展協會合作，提供超優惠白玉蘿蔔訂購方案，十台斤一箱250元（每台斤25元，宅配運費100元）（訂購至110年12月31日止）。 ．立即加入聯合報之友即可訂購：https://a.udn.com/member/5/signup ．點我訂購（訂購至110年12月31日止）：https://a.udn.com/forums/forum/390/index.ht...
小黃瓜醃白蘿蔔. 白蘿蔔 250克 • （鹽：6克去青 白蘿蔔 用） • 紅 蘿蔔 、糖、冷開水、辣椒少許 • 醬汁： 白 醋、二砂糖、冷開水各2大匙、檸檬汁1大匙 • 小黃瓜60克. 40分鐘. 3人份. 李雅（馬小窩）.
2015年12月16日 · 1. 將白蘿蔔洗淨去皮後，切塊或切片後放入乾淨的容器中。 2. 先將蘿蔔均勻灑上鹽巴，並以手拌勻後，放置30～40分鐘讓蘿蔔出水喔！ 我大概食鹽罐附贈的小湯匙撒了2匙(這隨意就好只要確保全都能沾到鹽讓蘿蔔出水)
