搜尋結果
2019年9月11日 · 第一招、刀背拍打法. 為了加速入味，在醃漬之前可以用刀背適度拍打肉品，鬆弛肉的組織。 第二招、手抓拌均法. 將醃肉醬拌入肉品後，像按摩一般用手持續抓肉，將醬料和肉品攪拌均勻，讓肉質軟化並且更加入味。 第三招、密封醃肉法. 要讓肉加速吸收醬汁，可以將醬料跟肉品拌勻後，一同放入密封的保鮮盒或塑膠袋中醃漬；若是放入塑膠袋中，要記得先將空氣擠出，增加肉品與醃料的接觸面。 –. 延伸閱讀： 愛吃豬排？ 讓肉質更軟嫩3步驟，煎烤都好吃！ 這樣醃漬不怕乾柴！ 4招讓雞肉更軟嫩多汁！ 用啤酒醃肉會更好吃？
醃肉片料理怎麼做？ 愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的羊肉炒麵、方形紫菜包飯壽司 (1人份)、泰式紅咖哩炒豬肉、沙茶芥蘭牛肉。 以及里肌肉片、苦瓜牛肉、醃肉等相關料理做法。
2015年12月11日 · 醃肉的訣竅：切薄片、掌握黃金時間 「調味用的浸泡」與「軟化肉質採用的浸泡」方式並不同，前者使用添加各種調味料的液體或液體混合物，通常以酒作為醃汁的基底，佐以香草、香料或其他調味料，以期這些調味料能夠留在肉的表面或內部，於烹煮時貢獻 ...
2017年10月4日 · 準備材料：里肌肉數片、番茄、清醬油、蔥少許、薑少許、蒜1顆、糖一匙、太白粉少許、水，可以依照個人口味調整醃製時間。
烤肉醃肉片 阿基師,https://i.ytimg.com/vi/ISoQC9Dq_QQ/hqdefault.jpg 【影音】烤肉醃肉片 阿基師 > 中秋烤肉特輯！ 教你自製「烤肉醬、燒肉蔥鹽」， 食材燒烤不黑小 ...
2017年9月28日 · 中秋節就是要烤肉呀！. 不想吃外面賣的烤肉醬嗎？. 那自己動手醃，最安心！. 【關鍵字】：醃肉片、醬油膏、中秋節、太白粉、烤肉醬、豬肉片、辣椒.
2015年1月15日 · 最近買很多梅花豬肉片，老公剛好想要來個爆炒重口味的料理，就參考了阿基師的蔥爆豬肉食譜，原來蔥爆豬可以這麼簡單，炒出來完全不輸給快炒店耶，老公讚不絕口啊！
