搜尋結果
2022年4月18日 · 醋，是人們習以為常的調味料，許多國家都有各自悠久的用醋歷史及當地特有醋品。 而在台灣吃酸辣湯、魷魚羹、乾麵，或是在準備火鍋、水餃醬料的時候添一點醋，味道頓時解膩爽口。
2021年12月28日 · 認識醋的健康好處. 1.抗菌、抗感染. 醋的殺菌力主要來自有機酸，其他如多酚、蛋白黑素也有抗菌效果。 醋的有機酸，主要是醋酸可通過微生物的細胞膜，藉由破壞細胞膜、抑制細菌合成，增加細胞內滲透壓等多重機轉，殺死微生物，達到抗菌、抗感染效果。 現代研究顯示，含0.1%醋酸的果醋可有效抑制腸炎沙門氏菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等常見食物中毒細菌。 2.抗氧化. 醋的抗氧化能力主要來自多酚，可透過清除自由基、螯合金屬離子，降低氧化物等機轉達到抗氧化效果。 另外，蛋白黑素也有類似清除自由基功能。 多酚中的酚酸類物質，還可與蛋白黑素聚合成大分子，增加抗氧化效果；進而保護細胞免受自由基傷害，這也是喝醋被認為可美容養顏、延緩老化原因。 3.幫助血糖控制.
2020年4月4日 · 1.食醋排毒法的原理. 《本草綱目》記載：「醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥。. 」醋中含有多種胺基酸和有機酸，對人體非常有益，同時也是每個家庭的廚房中，必不可少的調味料。. 夏季時，食物容易遭到微生物汙染而酸敗，甚至發生食物中毒的現象 ...
2018年8月10日 · 一定要知道的6大健康好『醋』！. 醋因為是酸性的，所以不少人會誤解吃太多醋對身體不好；其實所謂的酸性食品或鹼性食品，是由進入體內後會使血液變成酸性或鹼性而定，並不是指嘴巴嚐起來是酸就是酸性的。. 喝醋適合溫溫的飲用方式，但是一定要 ...
2018年2月25日 · 醋除了有抗菌的作用外，還可以透過分解乳酸、消除疲勞、促進血液循環、活化新陳代謝，人類也自古就懂得運用這些功效。 醋可以加快身體在睡眠時的修復活動，因此建議各位在執行「生理時鐘睡眠瘦身術」之餘，每天的飲食生活也應積極攝取醋。 醋具有降低膽固醇的效果，站在減重的角度來看，同樣是不容忽視的一大功效。 根據日本的研究，醋還有降低內臟脂肪與中性脂肪、幫助高血壓病人降低血壓、抑制血糖值上升等功效。 醋又分成「米醋」、「穀物醋」與「黑醋」等許多種類，能夠當成沙拉的沾醬或用來醃漬食物。 怕酸而不敢吃醋的人，則建議選擇「葡萄醋」等果醋。 搾出葡萄汁後釀成葡萄酒，再進行醋酸發酵，就成了葡萄醋。 葡萄醋又被稱為「酒醋（Wine vinegar）」。
2022年4月23日 · 吃醋的8大好處. 1. 刺激胃酸分泌、促進消化：醋在人體內代謝前，本身是弱酸，因此適量吃醋，對原本胃酸分泌較少的人來說，能夠刺激胃酸分泌、幫助食物消化；反之，消化道功能或胃酸分泌正常的人，吃醋就未必具有相同功效。 2. 天然酵素有助消化吸收：天然釀造醋是經由發酵而製成，因此含有酵素。 人體所有的細胞、消化代謝過程，都需要酵素作用。 補充酵素可協助腸胃分泌消化液，促進腸道消化與吸收，減少胃脹、頭暈、體力不佳等情形。 3. 避免乳酸堆積，消除疲勞：醋酸及檸檬酸在體內養分的氧化過程中，扮演關鍵角色。 當人體食用醣類食物、碳水化合物後，必須經過酵素消化及一連串醣解作用，才能將大分子、多醣的澱粉，分解成小分子的葡萄糖，成為人體可用的能量與動力來源。
2024年4月26日 · 全方位解析：檸檬醋的營養價值與健康功效. 檸檬醋，作為一種具有多種功效的食療食材，自古以來便被廣泛應用。. 據中醫理論指出，檸檬醋味酸性寒涼，具有解渴、生津、化痰之功效。. 同時，檸檬醋富含維生素C和類黃酮等多種營養成分，對提高 ...
