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原產於熱帶美洲的釋迦，根據臺灣府誌記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年以上的歷史。 最初試種於台南做為庭院果樹，但因幼果外表頗似荔枝，又因為自「番邦」引入，故又稱為「番鬼荔枝」。
釋迦常見的品種有粗鱗種、細鱗種、軟枝種，主要的產地為台東縣、屏東縣、台南縣，但由於土質養份不同，以台東盛產的釋迦最優。 來源：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005010802857
- 釋迦樹是自南美洲輾轉移進台灣，但已本土化的喬木植物
- 台灣的釋迦每年近9個月的產期，鳳梨釋迦的產量更冠居全球
- 台南歸仁是南台灣釋迦主產地
「釋迦」原產於南美洲低緯帶的秘魯、厄瓜多爾等地，係於17世紀前葉西班牙殖民政權佔領菲律賓期間，由傳教士將其帶至時值明朝後期的中國，因幼果極似荔枝遂被稱為「番荔枝」。 不過，在台灣則幾皆稱為釋迦，在約定俗成下，民眾咸已認為此稱對佛陀未有不敬之意；其英文名稱的Sugar Apple是由西班牙文的Manzana de azúcar轉變而來，原意皆為「糖蘋果」，而英文另稱的Custard Apple則意為「軟凍蘋果」。 台灣釋迦係由荷蘭人於17世紀近同時期，從印尼引進台南一帶，並有專家認為釋迦之名有可能是源自印尼語的srikaya；另一更為大眾普遍採信的說法，乃是釋迦果實外形頗似佛陀頭形遂有此稱，任一版本各有言之成理之處。 因為南台灣日照充足，使釋迦得以順利生長，嗣後數百年釋迦不斷擴植於經年陽光普照...
此外，現今台灣釋迦果農，因為係採取集約經營並善用整枝修剪和培育管理等技術，可將產期調節為1年2收，從每年7月至隔年4月都有甜美的釋迦果上市。性喜暖熱乾燥的釋迦，植育環境以排水良好之微酸性砂質壤土（PH 值6.5左右）、16 - 32℃之氣溫為最適，另因係屬淺根及枝葉脆弱作物，倘遇風襲易致植株動搖倒伏，故宜避開風大之處種植，如台東地區植作釋迦宜避離頻見於夏季之焚風。 屬多年生、半落葉性小喬木的釋迦，於生物分類上屬釋迦科（Annonaceae，又稱番荔枝科，是木蘭目植物中最大的科）、釋迦屬（Annona），同屬物種可互相雜交配育，如鳳梨釋迦（英文Atemoya）即是由學名A. squamosa的品種和A.cherimola的品種雜交育成之新種。 另若以栽作上的種類以區分，釋迦果可通泛分為粗鱗種、...
農工並重發展的台南歸仁，從20世紀底開始逐步擴展種植釋迦，在歷經20餘年的辛勤擴植下，當前歸仁區內的釋迦植產量可佔全台南市9成以上，乃有「歸仁果寶」之譽，此和歸仁卓越的地理環境及農友們的戮力投入咸有密切關連。 區內用以種植釋迦的農地業已廣達115公頃左右，尤以位處高鐵軌道線之東的崙頂里栽植最盛，並以每年的7至8月為主要採收期。 歸仁早期栽種的釋迦樹是果實較小的「土釋迦」，後則改植「大目種」果樹或由原之果樹嫁接改良，果形美觀、果實碩大並且甜度大增、果肉美味的優效，既可大舉提升品質亦令農友收益大幅增多。 惟農務工作與栽培管理則相當辛勞，頻需頂著烈陽從事修剪枝條、異花（或異株）授粉、取水灌溉、疏伐劣果、套袋護持而直至熟成採收，連串事項俱甚繁重，復需掩置肥料和留意病蟲害防治，甫使整個農作順當完事而有...
2024年3月9日 · 釋迦的產季分為兩個主要時段：夏季產季和冬季產季。 夏季產季： 從每年的8月持續到10月（中秋節前後），是釋迦的主要產季。 此時所產出的釋迦，果肉厚實、甜度高，是享用釋迦的最佳時機。
2023年7月20日 · 釋迦產季和產地在哪裡？ 釋迦原產於南美洲低緯度地區的祕魯、厄瓜多等地，約於17世紀由殖民政權期間由傳教士帶入台灣。 現在台灣的釋迦產地大致位於台灣低緯度地區，其中以高雄、屏東、台南、台東因日照充足為最大產地，而又以台東產量最大，品質最 ...
2023年9月4日 · Q2： 大目釋迦的產季？ A2： 大目釋迦有夏果與冬果之分，夏果產期 約8~10月 ( 約中秋前後 ) ；冬果產期 約12~隔年3月 ( 約農曆年節前後 ) 。 Q3： 大目釋迦的產地？
釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自台東等地，每年秋季至次年開春都有出產。 釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。
