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  2. food.ltn.com.tw › article › 1246鎖管、小卷、透抽...其實是同一種？選購處理技巧是… - 食 ...

    2017年7月28日 · 認識鎖管. 產季： 6月～9月. 俗稱： 小管、小卷、透抽、中卷. 外型： 十隻腳，其中包括八隻腕足及兩隻觸腕，身體圓筒型且稍微瘦長，頭頂較尖。. 鰭長超過身體的一半，體內有半透明的基丁質鞘。. 口感： 跟花枝、軟絲相比，透抽是肉質肥厚度最適中的一種 ...

  3. blog.icook.tw › posts › 144617海鮮裡的「小卷」是誰？「鎖管」和鎖有關係嗎？ - 愛料理生活誌 ...

    2020年3月13日 · 古鎖有各種形狀，有的是管狀，看來有點像海裡的鎖管。 再來比對台灣方志所說：「首有小骨插入管中」，「小骨」似乎就是指鎖管體內軟薄、透明、長條狀的「幾丁質」 (chitin，俗稱甲殼素) 內殼，猶如插入鎖中開鎖。 以此來看，海裡的鎖管確實以形狀似鎖管而得名。 根據中研院《台灣貝類資料庫》，管魷目鎖管科鎖管屬的「真鎖管」、「台灣鎖管」、「武道真鎖管」，幼體俗稱「小卷」，亞成體俗稱「中卷」，成體俗稱「透抽」。 這也就是說，同一種鎖管的童年叫小卷，青年叫中卷，成年叫透抽。 但有人認為，「真鎖管」才是透抽。 鎖管科軟翅仔屬的「軟翅仔」，俗稱「擬烏賊」、「軟絲仔」。 就台語而言，「軟翅仔」的「翅」音 tshì ，所以魚翅叫 hî-tshì ／ hû-tshì ，「翼」音 sit ，應該寫成「軟翼仔」才對。

  4. tw.news.yahoo.com › 圖秒懂鎖管-軟絲-魷魚-烏賊一圖秒懂鎖管、軟絲、魷魚、烏賊！小卷米粉、生炒花枝在家這樣也 ...

    2024年6月26日 · 鎖管：又稱小卷、小管、透抽、中卷，其實都是鎖管類的物種，會因為體型大小關係，而有不同名稱。 牠們呈現瘦長的圓錐形，所以又稱管魷，體型嬌小 (15公分內)的慣稱小卷、小管，菱形的鰭不會超過身體的一半；體型較大 (15公分以上)的就是中卷、透抽，菱形的鰭會延伸至身長的一半，吃起來口感厚實。 花枝、烏賊最大不同在於，鎖管體內有半透明的基丁質鞘，可在料理前取出。 軟絲：...

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 小卷小卷 - 維基百科，自由的百科全書

    小卷（台語： 小管仔 / Sió-kńg-á ）臺灣對某些種類鎖管的俗稱。 在分類上，鎖管屬於頭足綱 管魷目的槍魷科。

  6. health.ettoday.net › news › 1166985魷魚？鎖管？常吃卻跟它不熟？一次搞懂「頭足類」家族成員 | ETt ...

    2018年5月11日 · 鎖管： 大大的菱形肉鰭是身體的二分之一，而鎖管的眼睛是有膜的，然後依身型大小可以區分種類，小於15公分稱為小卷，超過15公分稱為中卷，成型後一般稱為透抽。

  7. health.udn.com › health › story一圖分辨鎖管、軟絲、魷魚、烏賊！2道熱門小吃小卷米粉、生炒花 ...

    2024年6月25日 · 鎖管. 又稱小卷、小管、 透抽 、中卷，其實都是鎖管類的物種，會因為體型大小關係，而有不同名稱。 牠們呈現瘦長的圓錐形，所以又稱管魷，體型嬌小 (15公分內)的慣稱小卷、小管，菱形的鰭不會超過身體的一半；體型較大 (15公分以上)的就是中卷、透抽，菱形的鰭會延伸至身長的一半，吃起來口感厚實。 與 花枝 、烏賊最大不同在於，鎖管體內有半透明的基丁質鞘，可在料理前取出。...

  8. smiletaiwan.cw.com.tw › article › 1659鎖管與鎖的關係？透抽與魷魚又該怎麼分？ - 微笑精選好文 - 微笑 ...

    2018年12月8日 · 台灣海產名小知識 鎖管與鎖的關係？. 透抽與魷魚又該怎麼分？. 「小管」在分類上屬管魷目「鎖管科」，正式的中文名是「鎖管」。. 從台灣清代方志來看，「鎖管」也是正字。. 為什麼叫鎖管？. 真的與鎖有關嗎？. 台灣有名小吃小卷米粉，「小卷」是俗稱 ...

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