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2023年12月5日 · 透過餐飲創業9步驟，讓你做好開店準備. 發佈日期: 2023.12.05. 飲食產業的創業模式數十種，可參考其邏輯性進行啟動前的準備作業。 若相關環節沒思考好就貿然投入創業，輕則影響日後獲利結構，重則成為關店失敗的絆腳石。 為了幫助新踏入餐飲產業的新創事業主，筆者將分享過往籌備上百家餐飲門店的經驗，並將之濃縮彙整成以下步驟，提供給有需要的創業者參考。 籌備餐飲創業的9步驟. 第一步：業態選定. 創業型態 的選擇取決於你對創業失敗的承受力： 創新型：高獲利、中高風險，以高投報率為首要考量. 創薪型：中低獲利、低風險，以能長期經營獲取穩定現金流為主. 還有 餐飲業態的發展性 ： 短期流行餐飲：業績爆發性強的流行性餐飲. 大眾化餐飲：日常生活、剛性需求的基礎餐飲.
- 市場調查與分析：確定餐飲開店流程的目標顧客群。在開設一家新的餐廳之前，充分了解市場需求和目標顧客群是至關重要的。進行市場調查和分析可以幫助您確定餐飲開店流程的目標顧客群，從而定位您的餐廳的定位和策略。
- 選擇與租賃合適的場地：順利開展餐飲開店流程。選擇與租賃合適的場地是打造成功餐廳的關鍵步驟之一。餐廳的地點不僅影響到您的目標顧客能否方便到達，還會對您的業績和品牌形象產生重大影響。
- 菜單設計與供應鏈建立：順利營運餐飲開店流程。菜單是餐廳的靈魂，它不僅是一個訂餐工具，更是體現餐廳特色和風格的重要元素。因此，在餐飲開店流程中，菜單的設計極為重要。
- 人力資源招聘與培訓：成功餐飲開店流程。在餐飲業開店的過程中，人力資源的招聘和培訓是至關重要的一環。無論是廚師、服務員、或者其他職位，每個餐廳都需要合適的員工團隊來確保營運的順利進行。
2022年1月14日 · 以下7大要點是你在台灣開餐廳時必需要思考的營運方向： 成本預算. 餐廳運作. 品牌定位. 營銷策略. 食材供應. 人材僱用. 服務質素. 第二步：計算開餐廳的所需費用. 在台灣開餐廳的成本主要分為兩大類: 1) 開店前的費用，2) 開店後的基本營運資金。 在計劃開店前，仔細思考以下問題： 在台灣開張新餐廳時的所需基本成本是多少？ 你的資金預算共有多少？ 預算具體包括些什麼? 分析並仔細計算全部預期開支，其中包括（但不限於）： a. 創業期：購買設備費用、頂讓金（如有）、手續登記費用等 b. 營運期：店舖租金、水電煤費用、網絡費用、營銷預算、僱員薪酬、稅務等. 你會如何籌集資金？ 例如：存錢自費？
2021年4月9日 · 經營商業活動首先需要考量自家商店的市場定位，首先需釐清以下4個重要問題： 1.「你要開什麼類型的店？ 不論是販售商品的零售業、提供服務的服務業，都有各具特色的市場特性，先決定自己要開什麼店，就能遵循大方向蒐集與彙整相關的開店資訊。 2.「你的目標客群是誰？ 同樣是咖啡店，客群分佈就包含偏好平價外帶咖啡的上班族、愛到咖啡店拍照打卡的網美、喜愛精品手沖咖啡的咖啡迷……等，要更深入描繪客人輪廓，可從性別、年紀、職業、消費偏好等面向切入，找出屬於你的目標客群。 3.「售價訂多少？ 目標客群與售價息息相關，由於商品價格、服務收費都會篩選出真正會前來消費的客群，因此 訂價準確 也能幫助你找到原先鎖定的目標客群；反之實際消費的客人與目標客群差異太大，就得思考是不是訂價策略規劃有誤。 4.「預計在哪裡開店？
可以參考 如何開一間店：營業登記流程指南，輕鬆搞定開店必備申請. Table of Contents. 申請餐飲營業執照的注意事項. 餐飲從業人員的證照注意事項. 開餐廳必備證件有哪些？ 營業執照. 食品衛生許可證. 消防安全檢查合格證書. 餐飲從業人員健康檢查合格證明. 餐廳新手必備：五大重要證件申請流程與注意事項. 1. 營業執照. 2. 衛生許可證. 3. 餐飲業登記證. 4. 消防安全檢查合格證明. 5. 餐飲從業人員健康檢查合格證明. 餐廳開店必備文件：一步步解開開店法規謎團. 1. 餐飲營業執照. 2. 餐飲從業人員健康檢查證明. 3. 食品安全管理系統認證. 4. 特殊飲食許可證.
開店創業流程第一步：先規劃3大重點. 餐飲創業重點1：產品選擇. 想開餐廳做生意，最重要的就是決定要「賣什麼」。 建議從自己拿手或喜歡的產品著手，當自己越了解產品，越能跟消費者說明並創造產品價值。 另外，創業初期建議以販售同類型產品為主，讓餐廳品牌定位更明確，經營狀況穩定後再考慮多元發展。 餐飲創業重點2：客群設定. 在決定產品之後，可根據產品設想「誰」是你的目標客群，除了從年齡、性別、職業和興趣著手，也能透過消費習性找出對應的客群。 不僅如此，客群也會影響店面的篩選，如能提前設定明確的客群，後續尋找店面也比較有目標，可以大幅縮短選址時間。 餐飲創業重點3：成本及定價. 定價最重要的就是 毛利 ，毛利越高代表賺得越多，而成本的估算就顯得更加重要，以下提供成本的估算方式：
你應該要知道的食事. 開店最重要的是要確立、檢視創業的核心價值，一個餐廳最終也能成為一個品牌。. 撰文＝鄭家皓（空間設計師、餐飲設計顧問）. 店面規畫並不是創業最初期的工作，開店應該是當你已經準備好所有的產品與所有營運規畫的時候，將菜色研 ...
