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2021年4月1日 · 蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在冷冷的天氣喝到關東煮就覺得好幸福喔！要煮多久，加什麼料，都會在這篇詳細說明。首先從製作一鍋昆布柴魚關東煮高湯開始吧！ 日式關東煮高湯做法
2016年3月6日 · 孩子不停續碗的關東煮湯頭. 蘿潔塔的廚房. 83 食譜 1.1 萬 粉絲. 6,139 說讚 3 一起做 7 留言. 常常看很多人煮關東煮，但是關東煮要好吃，湯頭很重要。. 我們家的關東煮跟外面的不太一樣，除了柴魚高湯外，還會多加了很好的香料，不僅讓湯頭很鮮甜，對身體健康 ...
2021年6月3日 · 【做法】 ☛關東煮. 1.昆布先浸泡在水裡2小時當作高湯備用。 2.白蘿蔔削皮切成圓塊狀，放入冷水中開始煮，等到水滾後煮個15~20分鐘左右。 3.取用1公升昆布高湯+1公升水當作湯底，再倒入糖、鰹魚醬油、味醂、米酒等調味料，柴魚片可以放進濾網 (或過濾袋)加入高湯烹煮一會增加香氣。 4.將煮好的蘿蔔放入湯底，接著依序放入喜愛的食材，比較耐煮的先放，容易散開的蟳味棒就比較晚放。 ☛關東煮沾醬. 1.先將味噌、甜辣醬、糖、水 (留一點水加入糯米粉)倒入鍋中，開火後一邊攪拌一邊煮。 2.等到調味料煮至均勻，再加入糯米粉水增添濃稠度，煮滾即可起鍋。 關東煮的食材很簡單，只要準備自己愛吃的東西即可 (笑)~~重點就是那個高湯跟沾醬，只要調味拿捏好就完美了!!
說到關東煮食材，最重要就是食材的前處理以及入鍋順序，根莖類食材(如：白蘿蔔)先用水煮至8-9分熟，可去掉蘿蔔的澀味；魚漿類食材(如：黑輪、油豆腐、魚板)最好先用滾水稍微煮2-3分鐘，可以有效把表面的油脂去除，後續可避免關東煮湯頭過於油膩。
2017年9月27日 · 外面的關東煮，好吃卻不便宜，自己在家把湯頭準備好，裡面的材料隨自己喜好加入，就可以輕鬆完成好吃的關東煮囉。 在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的關東煮湯頭(台式)、日式關東煮-洋蔥湯頭、關東煮湯頭、孩子不停續碗的關東煮湯頭。 以及關東煮、湯頭等相關料理做法。
2020年12月3日 · 所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭，同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。 今天關東煮的靈魂「高湯」，我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。
