搜尋結果
2017年1月8日 · 吃火鍋或薑母鴨所不可缺少的凍豆腐，自己動手做超簡單哦！ 市售凍豆腐好貴，不知道是在貴什麼啦~~~ 其實用傳統豆腐就能夠做出來， 質地更為細緻又不怕有添加物。 ＜凍豆腐＞材料： 1.傳統
2013年10月31日 · 凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐，方式很簡單，將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可。 因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程，所以其組織被破壞而使孔隙變大，變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁，故適合應用在湯料理與火鍋料理上。
2013年11月7日 · 凍豆腐作法: 1 將板豆腐稍微沖洗一下 (去髒汙) 2 瀝乾，切成喜歡的size大小 (愛吃小塊；可以切小一點點)自己凍的豆腐尺寸自己喜歡就好啦無需太刻意的強迫它們都要長一樣. 3備一平盤 (我都用可直接塞進冷凍的鐵盤尺寸)在盤子上方鋪一張保鮮膜；再將切好的『板豆腐』一塊塊 (有間隙)的排放，然後放進冷凍庫冰凍. (冰箱冷凍強度夠的話？ 約4~5小時即可凍成『凍豆腐』 4 凍好後~再用塑膠袋分裝成每次食用的份量用橡皮筋或束帶綁緊放冷凍冰存(備用)。 自凍的凍豆腐~口感會比買超市『凍豆腐』來的嫩口. (下圖）是切好放冷凍冰約3小時的凍豆腐成品. (下圖)是小紫前一天將板豆腐切好，冰冷藏『1天後』才想到要移出來分裝的『凍豆腐模樣』
凍豆腐除了火鍋和泡麵之外還可以單獨煮來吃～😋 剛好冰箱有之前煮火鍋剩餘的凍豆腐, 今天就來做個日式凍豆腐吧！ 醬汁拿來做壽喜燒也是... 食材：凍豆腐、味醂、醬油、米酒、砂糖、搓碎的柴魚、水
2020年8月6日 · 若然心血來潮想吃凍豆腐，不坊間使用這個快速製作凍豆腐的方法！ 豆腐種類多，件件也叫豆腐，賣相卻有不同，每一道菜都可以用上不同的豆腐。 以吃火鍋為例，便會選擇最「索」湯汁的蜂巢豆腐！
26. 1.6K views 10 months ago #家食菜 #like #中国美食. The head chef teaches you the home-cooked method of braised frozen tofu with detailed steps, soft and tasty with wine and rice ...more....
2023年11月18日 · 凍豆腐做法. 地中海料理 Amanda 2023-11-18. 每到火鍋季一定會出現凍豆腐，您還買現成凍豆腐嗎？. 或許很多朋友會以為凍豆腐是哪種特別豆腐。. 喜歡添加凍豆腐建議自己做，每到秋末我就會準備凍豆腐。. 製作凍豆腐使用的豆腐種類必須挑選，不是哪種豆腐都可以 ...
