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食譜簡介. 帶皮五花肉，油飯香濃更順口。 食材. 調味料. 步驟. 1. 蝦米泡水、乾香菇泡水切條狀、紅蔥頭切碎末備用。 小撇步：帶皮五花肉1. 豬皮膠質豐富，加入油飯裡能增添醇厚底韻，十分迷人！ 2. 五花肉帶皮切成粗條狀備用。 小撇步：帶皮五花肉2. 利用紅蔥油炒香五花肉，才能讓油飯香氣更有層次，百吃不膩。 3. 取深炒鍋，下3大匙沙拉油，下紅蔥頭至金黃後，關火加蒜末爆香倒出瀝乾備用。 小撇步：帶皮五花肉3. 五花肉一定要炒到金黃焦香，再把油香、肉香煮到醬汁裡，讓油飯吸收，滋味豐富！ 4. 同上鍋，下五花肉條、作法3蒜油至酥香後，下香菇、蝦米一起拌炒，再下浸泡蝦米水、香菇的水炒勻。 小撇步：紅蔥蒜香油1. 紅蔥頭切末。
2013年10月9日 · 好吃的油飯作法一點也不難。 只要將料炒香，拌入事先蒸好的糯米飯再灑上麻油香菜，香噴噴的油飯就完成了! 參考阿基師的不失敗食譜：http://www.youtube.com/watch?v=5DOY3CcxYxw 【關鍵字】：油蔥酥、紹興酒、糯米飯、古早味油飯、麻油、香菜、乾香菇
2013年11月5日 · 想要做出好吃的油飯，只要作法程序正確，一樣也能做出粒粒分明，口感十足，有嚼勁又噴香的油飯。 吃油飯容易脹氣的朋友，也不用擔心，這次教大家製作混入「白米」的方式，讓腸胃不好的人也能盡情享用。
由阿基師親自授課，一步步教你如何製作出美味可口的蓮子油飯！ 蓮子油飯不僅簡單易學，而且口味極佳！ 阿基師會介紹蓮子油飯的原料，包括蔬菜、豆腐、蓮子醬、麻油，以及米飯等等。 接著，阿基師會教大家如何將材料烹調出精緻可口的蓮子油飯，不用擔心不會做，阿基師會一步步引導你，就能輕鬆上菜...
2018年1月5日 · 外面的油飯貴桑桑 一點點就35或50的 動手做不難🤗🤗 【關鍵字】：香菇、紅蔥頭、糯米、古早味油飯、蝦米、豬五花肉、大同電鍋.
2010年8月16日 · 阿母的純手工油飯做法. 阿母的純手工 油飯 是從小就熟悉的好味道，備料雖然有些小繁瑣，一共有10來種材料，正所謂料多味美啊，但是 油飯做法 卻意想不到的簡單。 糯米飯蒸熟、配料炒香之後，攪拌均勻就完成了，瘦肉、小蝦米、香菇，混雜著醬油微焦的香味，光想像就讓人口水直流！ 油飯食譜 和做法詳列在內文裡，有機會也來捲起袖子自己動手做，讓全家大小都說「讚」吧！ 👍😋. 泡糯米，做傳統美食. 早上醒來看到廚房裡泡著一大鐵盆的糯米，心想一定又有什麼好料的，也許晚上會有粿仔或是湯圓之類的美食可以享用。 鐵盆裡泡著白糯米，期待又有好料要上桌了！ 泡了一夜的圓糯米，磨成米漿就成為粿仔、湯圓的原料，或者是蒸煮熟了之後，再和其它配料拌炒。
2019年9月6日 · 訂閱我們+按鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )📖詳細食譜：https://pse.is/KKPFG食材：長糯米3杯、乾香菇6朵、蝦米25g、肉絲150g、紅蔥酥2大匙、老薑3片調味料：醬油3大匙、五香粉1/8小匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖2小匙 配料：豬油半杯、黑麻油1大匙、香菜少許、甜辣...
使人懷念的阿嬤油飯，想要吃總是要等半天，今天阿基師要教媽媽簡單做油飯，現炒現吃而且味道絕對很美味。 食材： 熟糯米飯600g、五花肉(帶皮)100g、乾香菇3朵、乾金勾蝦1大匙、紅蔥頭75g、蒜末1大匙、黑麻油1匙、香菜 調味料： 米酒1匙、醬油2大匙、冰糖1/2 ...
使人懷念的阿嬤油飯，想要吃總是要等半天，今天阿基師要教媽媽簡單做油飯，現炒現吃而且味道絕對很美味。 食材： 熟糯米飯600g、五花肉(帶皮)100g、乾香菇3朵、乾金勾蝦1大匙、紅蔥頭75g、蒜末1大匙、黑麻油1匙、香菜
做法： 1.取豬皮清洗後，與金華火腿一同入電鍋預蒸3小時備用，取出蒸熟的金華火腿撕成細絲，湯汁和豬皮備用。 2.豬皮漿：取豬皮與做法1湯汁放入調理機中打成漿，備用。 3.取海參切大段，起滾水鍋+鹽1茶匙，放入海參滾煮至軟Q，取出備用。 4.起180-190度油鍋，放入金華火腿絲炸至金黃香酥後，取出瀝油備用。 5.起滾水鍋放入少許豬皮漿；取少量菠菜切小段入鍋汆燙後，取出瀝水澆淋少許炸火腿油，淋入少許豬皮漿拌勻做試吃。 6.取薑切片、蔥拍扁切段；起炒鍋熱1大匙油，放入薑片、蔥段爆香，加入高湯、海參、豬皮漿煨煮至收汁後，關小火反覆澆淋豬皮漿入鍋煨煮至收汁呈濃稠狀。 7.同做法5滾水鍋，取菠菜整株放入滾水中川燙，取出擰乾水份，切與海參等長的長段，備用。
