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放冰箱涼涼的吃也很棒！. 紅豆要怎麼煮才成粒粒分明，. 豆殼跟豆仁不分家？. 這次邀請到國宴主廚阿基師. 示範快速煮法，. 不但紅豆可以快速熟透、.
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- 新闻24小时
紅豆湯怎麼煮？ 阿基師教大家！ 只要20分鐘，這樣做煮，煮出的豆子軟爛不破皮！ 天涼喝碗熱騰騰的紅豆湯最是享受，加點湯圓或是紫米，更是美味無比。 可是你是否有這樣的困擾，放在瓦斯爐上煮的紅豆，一個小時過了，紅豆還是硬梆梆。 或是放在電鍋裡燉煮，得一而再，再而三的加水煮難拿捏。 到底該如何煮好一鍋紅豆湯呢？ 今天就讓阿基師示範快...
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- ven0m989
2018年7月16日 · 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」有撇步， 阿基師親自示範說： 紅豆要煮到殼不破、豆仁卻熟透， 重點就在縮短煮的時間。 紅豆炒過再加水煮，重複兩次 紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾， 接著放進炒鍋裡，先用把紅豆炒個 5 分鐘， 看到有大量熱氣上來就關
這次邀請到國宴主廚阿基師示範快速煮法，不但紅豆可以快速熟透、節省瓦斯，還能保留粒粒分明的口感，而不會變成一鍋的紅豆沙。 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」有撇步，阿基師...
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- epal75
2018年10月19日 · 紅豆湯要煮到 「綿綿鬆鬆」 有撇步，阿基師親自示範說：紅豆要煮到殼不破、豆仁卻熟透，重點就在縮短煮的時間。 紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，接著放進炒鍋裡， 先用把紅豆炒個5分鐘 ，看到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續做兩次，接著就能加水開始煮。 使用錫箔紙悶紅豆卻不用鍋蓋，其實有原因，阿基師說：「你不要用鍋蓋，你用鍋蓋的話上面還有空間，你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時候已經讓豆仁當中在加速熟化。 比較同一時間一起煮的兩鍋紅豆湯，一鍋是把紅豆加水直接煮，大火煮20分鐘豆子還是硬梆梆；另一邊先加工炒過，20分鐘後豆子已經熟透變軟，重點是豆殼依舊牢牢黏在豆子上。
2019年3月4日 · 今天就讓阿基師示範快速煮法出好喝的紅豆湯，不但紅豆可以快速熟透，還能粒粒分明，讓你不會煮出一鍋紅豆沙～ 紅豆不好煮，紅豆湯要怎樣煮到「綿綿鬆鬆」？
2014年2月12日 · 《東森新聞》請到國宴主廚阿基師示範快速煮法，不但紅豆可以快速熟透、節省瓦斯，還能保留粒粒分明的口感，而不會變成一鍋的紅豆沙。
