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2013年3月1日 · 阿基師59元出好菜-蛤蜊絲瓜料理食譜
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- vhasrukta
2022年4月28日 · 絲瓜蛤蠣有很多種版本但今天阿慶師要加入「甜蝦乾」這一個鮮味十足的元素讓料理變得豐富、美味也更有家常風味！ -----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingch...
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- 阿慶師
2009年3月19日 · 阿基師是這麼做的： (1)完全不放油，直接下鍋乾炒切塊的絲瓜。 (2)炒到絲瓜軟透了後，只加一小杯水繼續煮，原汁不稀釋更鮮甜。 (3)不蓋鍋悶，直接翻炒，避免蒸發出的水份又流回鍋中。 (4)起鍋前下蛤蜊和薑絲。 (5)以薄薄的太白粉略勾芡，調些味即可。 YouTube真是我們這種笨廚娘的好朋友，可以不斷重覆看阿基師示範的影片，所以這次我就捨棄以前的作法，完全照著阿基師的撇步來做，居然…還不賴呢，而且絲瓜真的沒有變黑，味道也很鮮美呢。 Facebook Comments. 分享此文： Facebook. 電子郵件. 列印. 請按讚： 喜歡正在載入... 相關. ← 【收藏】光陰的故事. 【練習】Today →. 發表迴響. 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。
2020年7月1日 · 一般而言，如果想做「熱炒」的蛤蜊絲瓜，只要用絲瓜煮出的水份煨煮蛤蜊即可，不需另外加水，但如果想吃出食材完整的鮮味，建議用「湯煮」的方式料理。
阿基師家常菜-蛤蜊絲瓜. 所需材料： 蛤蜊300g、絲瓜1條、薑絲50g、蝦米10g調味料： 米酒1小碗. 作法： 1.蛤蜊泡鹽水吐沙洗淨；蝦米洗淨泡水至微軟，撈出，蝦米跟蝦米水皆備用。 2.絲瓜刨除外皮，對切後，斜刀切1公分厚片狀備用。 3.起鍋入油，下做法2炒軟，下蝦米爆香，下一半的薑絲炒香，倒入蝦米水炒勻，加入1小碗米酒煮勻，蓋上鍋蓋燜煮至軟，下蛤蜊、剩餘的薑絲，蓋上鍋蓋微燜至殼開後淋上1湯匙米酒，炒勻即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: YJY Said, 請問蛤蜊絲瓜是否要加鹽和雞粉調味? admin Said, YJY您好： 阿基師希望讓大家可以吃到食物的原味， 並且利用蛤蜊來提鮮味， 這樣就可以不用加雞粉和鹽囉~ 提供您參考。
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2013年8月14日 · 不失敗料理之蛤蜊絲瓜 的詳細作法：今天這道蛤蜊絲瓜是沒西教我的 然後我又參考了阿基師的食譜加以改良 這道和鹹蛋苦瓜是同一天做的，那天是走一個海產攤路線還配了啤酒上桌 就在那天我體會到了下廚的樂趣，去市場買菜時還會想一下要買什麼配 天哪我 ...
2016年8月2日 · 蛤蜊的鹹鮮，絲瓜的清甜，不用調味就好好吃。 蛤蜊和絲瓜，造就出鮮甜無比的湯頭，好天然，好美味，好舒服~ 這道料理超簡單，從蛤蜊吐完沙起算，只要5分鐘就可完成。 夏天是絲瓜盛產的季節，絲瓜便宜又好吃，一起來做蛤蜊絲瓜吧。
