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綠豆湯怎麼煮?
綠豆要煮多久?
如何煮出完美紅豆湯?
綠豆怎麼炒?
第一步：把綠豆洗乾凈之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。 第二步：將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候 ...
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- 新闻24小时
2014年11月9日 · 美食鳳味_阿基師-解毒綠豆湯 快速煮法 絕不失敗. 食安風爆不斷，連好吃的點心-豆花也中獎... 中醫師說清涼退火又解毒的綠豆是不錯的選擇!! (但是 ...
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- 顏小妹
2015年6月17日 · 前幾天看到阿基師教導怎麼煮出不脫殼的好喝綠豆湯，立馬試試，果然成功又好吃！ 【綠豆湯】阿基師版本 ※ 食材：綠豆、白甘蔗、薑片、冰糖、鹽少許 ※ 做法 1、綠豆免泡水，洗淨，裝袋後加入少許開水，放入冷凍庫
綠豆湯是台灣人接受度相當高的古早味湯品今天阿慶不藏私，手把手教你如何做出名店等級的[綠豆湯]吃起來顆顆飽滿、湯汁不甜膩煮好後放入冰箱 ...
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- 阿慶師
- 四段式煮法。滾10分+燜10分+煮3分+加糖熄火再燜10分。口感：綠豆煮到有破開，湯裡帶豆沙，綠豆皮還沒完全軟爛，嚼起來有口感。料理步驟。鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。
- 先蒸後煮法。先蒸再煮，大約花30～40分鐘。口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。
- 煮熟拌糖法。先蒸熟再拌糖，大約花30分鐘。口感：拌砂糖的力道會影響綠豆的完整性，喜歡吃顆顆分明湯又清澈的，拌的時候要輕一點，想要吃起來帶點沙沙的感覺，就可以拌用力一點。
2021年4月18日 · 綠豆湯是道清涼消暑的家常甜品，加麥角、湯圓、粉條、芋圓，樣樣百搭，還能加上牛奶更有一番風味， 但常常在外面買到的都是豆水分離的綠豆泡水， 之前在電視上看到阿基師的小撇步，試了馬上上手，煮起來真的好鬆軟綿密又有豆香味好好吃，會想到阿嬤的
綠豆湯煮法【阿基師的偷呷步】： 1. 炒菜鍋裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。 將綠豆乾炒，能減少煮綠豆湯的時間，而且能將綠豆的香味炒出來，煮出來的綠豆湯色澤會很清澈很漂亮，不會濁濁的，甚至可以連綠豆仁都被煮出來。 2. 炒到綠豆開始感覺燙手，表示綠豆裡面的溫度接近100℃，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。 3. 炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒，炒到水氣再次冒出來，便可以把較多量的水倒進鍋內。 在清洗時，水分已被綠豆吸收進去，此時藉由乾炒可以把水分炒出來，不過要記得分兩次加水繼續炒，而不要一次就加2大匙水炒，這樣可以讓綠豆重複吸水又被逼乾，千萬不要想加快綠豆湯做法過程，反而會有欲速則不達的反效果。 4.
