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綠豆有清熱解毒薏仁有健脾益胃的功效今天就跟著阿慶一起來製作這道【綠豆薏仁湯】讓你在夏日炎炎時能感受到涼爽的舒適感之外又能養身~----- 有 ...
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- 阿慶師
2017年7月19日 · 做法： 1. 首先將綠豆、薏仁洗淨，分別再泡冷水約3小時，備用。 TIPS 如果喜歡滑的口感，可以將薏仁換成大麥仁時間會更快更濃稠。 2.取一個湯鍋，先加入薏仁，1800cc水，以中火先煮約30分鐘，再加入綠豆一起加入續煮約30分鐘，再關火燜煮約15分鐘。 3.等待薏仁與綠豆完全軟爛後，最後再加入桂圓肉，二砂糖一起煮開調味即可。 TIPS 所有的豆類都要在煮好起鍋前才能加糖調味，因為糖有保護豆子外殼的作用，如果還未熟透就加入糖，那麼無論綠豆、紅豆、黑豆都不會容易熟爛唷。 綠豆薏仁湯再加入桂圓肉更能帶出綠豆的香氣，薏仁的顏色會較深也較好吃口感，更能平衡湯的溫補功效。 書籍簡介. 大廚到我家--邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道. 作者： 邱寶郎. 出版社：布克文化.
2016年10月13日 · 阿基師的煮法：先乾炒 綠豆。 鍋子裡不放油， 綠豆 不用經過浸泡，洗好濾乾後，直接入鍋翻炒。 炒到 綠豆 原先的洗 綠豆 的水氣跑掉， 綠豆 開始感覺燙手，可以再加入1大匙的水，繼續翻炒。 炒到加入的水氣冒光，再乾炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒。 這樣的反覆動作，可以做2-3次。 炒好後，加入較多量的水蓋過 綠豆。 蓋上鍋蓋到鍋裡的水煮開後，繼續煮5分鐘後，關火燜30分鐘。 燜30分鐘後， 綠豆 已經裂開， 綠豆 湯幾乎煮好了。 加入想要的甜度的糖份，小火煮開後就可以了。 如果再燜一下，會更軟透更入味。 ★第二種快速煮法是「泡水冷凍法」! 對於一些頑固難煮的豆類、穀類都可以用第二種方法。 這個方法很簡單，首先將食材泡水，吸足水分後，放入冷凍。
2020年7月3日 · 不過薏仁比紅豆、綠豆質地都更堅實，不易煮透，讓想在家煮薏仁湯的人感到苦惱。 不想再吃到內部硬邦邦的薏仁嗎？ 食譜自由配幫你整理了達人級煮薏仁的方法，快來試試！
第一步：把綠豆洗乾凈之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。 第二步：將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候 ...
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- 新闻24小时
2022年4月26日 · 有些人喜歡煮到軟爛的綠豆、有些人喜歡帶有顆粒的沙沙口感……無論你喜歡哪一種，各種都有自己的煮法，來看看該怎麼做！ 做法 1：四段式煮法 滾10分+燜10分+煮3分+加糖熄火再燜10分
2017年6月1日 · 前幾天pika小編無意間發現：阿基師教學『快速煮綠豆湯』免浸泡，超快速煮出軟嫩的綠豆湯，於是立刻來試試看！. 小編第一次用了一杯的綠豆與薏仁，挑戰阿基師傳說。. 將洗淨的綠豆薏仁放入鍋中乾炒：綠豆熱了後分兩次加入一湯匙的水繼續翻炒，約2-3分鐘 ...
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