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- 1. 芋頭 的選擇，差不多尺寸的 芋頭 請選擇重量較輕的，這樣口感比較鬆！ 2.還有切塊的時候，用滾刀的方式，不要切得太規則。 4.加入適量的米酒，有提味效果 5.用電鍋免顧爐，外鍋一杯水，蒸煮到跳起 3.放入電鍋內蒸煮時，放入可以蓋過 芋頭 的水量，用這樣的方式，在糖製的時候 芋頭 口感才不會硬。
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2022年10月21日 · 料理達人 蔡季芳 老師現在就教大家用電鍋輕鬆煮出蜜芋頭的方法。 2 個重點先提點. POINT 1 食材挑選. 芋頭是一年四季都有的食材，不過一般來說，冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛，吃來口感也比較棉密；至於夏天芋頭質地則較硬實，建議煮久一些，並搭配「燜」的方式。 » 推薦你看： 原來芋頭不只一種，口感大不同！ 挑選時要注意… POINT 2 削皮技巧. 多數人不喜歡自己處理芋頭，因為它含有的「草酸鈣」碰到水後，會造成皮膚又麻又刺的感覺。 因此再削前，絕對不可以先沖水，削好再把髒汙洗淨即可。 » 推薦你看： 不再崩潰！ 削芋頭不咬手、不發癢，這幾招最有用！ 電鍋做蜜芋頭很簡單. 食材 (4人份) 芋頭1顆. 調味料. 砂糖1杯. 米酒半杯. 製作步驟.
昨天直播中阿芳用高樹農會的芋頭所煮的蜜芋頭，經過冰涼後，今天拿出來切開，沒有硬殼硬心，完全是軟綿滑Q的質感， 用眼看就覺得好吃，沒有粉粉的質感，沒有硬皮，從裡到外都要有一致的甜味，隱約淡淡的酒香，是阿芳最喜歡的蜜芋頭風味，想要知道怎麼
2019年3月21日 · 蜜芋頭做法超簡單！. 用電鍋煮，更方便輕鬆， 美味關鍵竟是加「米酒」？. 留下甘醇甜味，提出芋頭的香氣，風味層次更加豐富， 香甜可口的蜜 ...
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- 台灣好食材Fooding
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- 顏敏敏
昨晚所做的還有蜜芋頭， 還有芋粿在做直播後大家利用午餐時就把它全部吃光光了， 阿芳吃了一個芋粿，也品嘗了自己所煮的蜜芋頭 ，實在忍不住想說自己把達人的芋頭煮得很美味 ， 但是，前提還是要材料夠好， 今天的每一個食材 簡單的烹調後，蝦好吃，豬肉
2016年12月15日 · 將芋頭熬成甜點，以小火慢煮，呈現綿密不易鬆散的口感，甜味蜜到芋頭最深處，帶出獨特的鬆棉甜香，在口中緩緩化開，微透亮的芋頭色搭配任何甜點都美味。
2024年1月9日 · 芋頭是一年四季都有的食材，不過一般來說，冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛，吃來口感也比較棉密；至於夏天芋頭質地則較硬實，建議煮久一些，並搭配「燜」的方式。
