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- 炸 紅蔥頭 、 蒜 末時，平底鍋加入醬油、蠔油、糖及泡干貝、蝦米的酒水4大匙拌炒至湯汁收乾，起鍋前加入 辣椒 、黑 胡椒 粉拌勻 將8倒入炒鍋中，加入4大匙的米酒與 紅蔥頭 、 蒜 頭拌勻煮至滾即可熄火 趁熱裝入用熱水煮過乾燥後的玻璃瓶或保鮮盒保存即可。 做好的XO醬放在室溫保存1-3天再開蓋食用，食材的味道會互相融合最是好吃。 開瓶後要冷藏保存。
icook.tw/recipes/183332
看阿芳老師一步步教你蒜頭要切成__?__狀不然整罐醬會苦苦的喔！ #防疫自煮萬用醬大集合#蔡季芳#海味干貝XO醬#高麗菜飯#香菇#海鮮料理#蝦皮#苦茶油#電鍋料理#防疫料理健康好生活 官方臉書粉絲團 https://goo.gl/q1H6...
- 15 分鐘
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- 年代MUCH台 健康好生活
作法： 1,鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起。2,另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬。阿芳老師 味增烤肉沾醬 材料： 味增(須挑選鹽分較低者)1大匙、糖1大匙、味霖1小
- Shihwei
2023年8月10日 · XO醬的滋味百搭，可以炮製出各款佳餚，如「XO醬炒飯」、「XO醬豆腐」等，是下廚必備的惹味醬料。 炒肉、炒魷魚、炒三鮮、花枝；炒根莖類的菜如苦瓜、芹菜；尤其炒高麗菜更棒。
豆豉蒸排骨飯， 炒XO醬 準備過年了。
- 78 分鐘
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- 蔡季芳（阿芳老師）
2020年8月18日 · 蔡季芳：阿芳大廚的獨門小魚乾辣醬!! 拌飯拌麵都好吃，健康清爽吃雙椒：雙椒小魚乾醬【健康好生活】. 年代MUCH台 健康好生活. 210K subscribers. 276 ...
- 8 分鐘
- 42.8K
- 年代MUCH台 健康好生活
XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人...
- 8 分鐘
- 98.1K
- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2007年10月21日 · XO醬拌飯拌麵拌菜都很好吃. 一盤不起眼的菜. 只要加上一匙XO醬. 馬上看起來就高擋了許多！ 這個做法是參考阿芳老師的食譜. 因為人在國外有些材料買不到. 只好用其他東西代替. 我自己的做的XO醬有改良過. 在台灣的媽咪就照阿芳老師原食譜做就可以嘍~ 壺底油精在各大賣場和頂好超市都有賣. 材料都很容易取得. 一定要試試... 超簡單的~~ ---------------------------------------- 阿芳老師的原食譜↓. XO醬 (干貝醬) 干貝 4兩，蝦米 4兩，米酒 1瓶，蒜末 4兩，朝天椒 4～5兩， 乾豆豉 4兩，壺底油精 1瓶，蠔油 2大匙，橄欖油 1公升. (1)蝦米以1/2瓶米酒浸泡1夜，瀝乾後備用，干貝以同樣方法處裡，但瀝乾後須剝成絲狀。
![[阿芳老師手做美食全紀錄－－媽媽的私房味]| 一本 My Book One](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%98%BF%E8%8A%B3%E8%80%81%E5%B8%AB+xo+%E9%86%AC%E4%BD%9C%E6%B3%95&ei=UTF-8&th=99.7&tw=66.6&imgurl=https%3A%2F%2Fnrapp-prd.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com%2Fprod%2F9789862729410%2F9789862729410_bc_01.jpg%3Fx-oss-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_pad%2Ch_314%2Cw_210%2Fformat%2Cjpeg%2Ccolor_333333&rurl=https%3A%2F%2Fwww.mybookone.com.hk%2Fstatic%2Fdetail_w%2FYWxsLnNhbGVJZC4xMjM5ODc3OTgzNTg3NjU5Nzc3.html&size=13KB&name=%5B%E9%98%BF%E8%8A%B3%E8%80%81%E5%B8%AB%E6%89%8B%E5%81%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%85%A8%E7%B4%80%E9%8C%84%EF%BC%8D%EF%BC%8D%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%9A%84%E7%A7%81%E6%88%BF%E5%91%B3%5D%7C+%E4%B8%80%E6%9C%AC+My+Book+One&oid=5&h=314&w=210&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.7gT7wR0jOJp6WRva6tLbTwAAAA%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D66%26h%3D99&tt=%5B%E9%98%BF%E8%8A%B3%E8%80%81%E5%B8%AB%E6%89%8B%E5%81%9A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%85%A8%E7%B4%80%E9%8C%84%EF%BC%8D%EF%BC%8D%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%9A%84%E7%A7%81%E6%88%BF%E5%91%B3%5D%7C+%E4%B8%80%E6%9C%AC+My+Book+One&sigr=4tTYH7kv98tb&sigit=t5XQDDZdFAtK&sigi=7JNJwixESSaX&sign=RY1HC_UB4.R7&sigt=RY1HC_UB4.R7 "[阿芳老師手做美食全紀錄－－媽媽的私房味]| 一本 My Book One")
