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陳耀寬博士 喝台灣水、吃台灣米、在台灣長大、回饋台灣奉獻心力 出國求學時媽媽準備了三樣東西要我帶出國：「一瓶水、一包米、一把土」； 水喝了，米也吃掉了，而那把家鄉的泥土我帶回來了！ 媽媽準備那三樣東西，當時也沒體會用意，
牛津大學生化博士陳耀寬：「韭菜籽 俗稱起陽籽，它在中醫裡麵，對固精助陽早洩甚至壯陽，有相當的記載療效，現在生化科技已經做到可把籽的精華粹取出來應用，最主要是因為它含有豐富的微量元素鋅 ...
2014年11月25日 · 【韭菜籽蒜頭西洋蔥增免疫力】 來源：中央社 朝陽科技大學教授陳耀寬博士表示，韭菜籽、蒜頭、西洋蔥含有重要韭菜酵素、蒜素、愛力茵、硫化物和10多種微量元素，能有效增強免疫力。
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2007年9月21日 · 身兼朝陽科技大學、靜宜大學及中國醫藥大學助理教授的陳耀寬，把以往只能當農產加工品的生薑、大蒜，透過生化技術商品化後，造福了農業界，例如民間鄉農會、溪湖鄉農會、虎尾鎮農會等，只要提起他這個人，大家都會豎起大拇指說他好！ 事實上，陳耀寬會選擇幫助農民脫離貧困，其來有自。 今年四十三歲的他，雖然出生於台中市，但因家族世代務農，從小就得下田幫忙，家境並不富裕，當時在他小小的心靈裡，就已感受到農民的貧窮與辛苦，所以，他很想擺脫世代務農的貧困生活。 陳耀寬深深了解到，知識是脫離貧窮的不二法門。 雖然家境不好，但台大化學系畢業後，他憑著意志力努力求學，連續四年取得「英國國家獎學金」及「牛津大學獎學金」，這兩筆獎學金，讓他順利完成英國牛津大學生化博士學位，回國貢獻所學。
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