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2023年4月14日 · 這次帶來超認真教學，手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉，水煮、香煎兩種口感都沒問題，帶你告別乾柴與老肉！ 先知道：如何正確退冰 雞胸肉要煮得好吃，從退冰開始就要做對！
2022年7月25日 · 簡單快速的雞胸肉烹飪法. 以下烹調法適用於冷藏和室溫的雞胸肉，冷凍的肉品記得要先置於冷藏解凍。 【電鍋清蒸】先蒸後燜. 雞胸肉裝在陶瓷製的盤子或碗中，放入電鍋當中，外鍋加入約150ml的水清蒸，待開關跳起，再燜5～10分鐘，讓肉汁完整保留在其中，取出後再依個人喜好撒上鹽巴和胡椒調味就能夠享用囉！ 【水煮】蛋白醃漬、熱水慢泡. 取用一顆蛋白的份量，在蛋白ˋ中加入鹽巴及少許的水，攪拌均勻後放入雞胸肉，用手稍微按摩幾分鐘，接著靜置15分鐘。 準備一鍋滾水，水中可以加入少許米酒幫助去腥，把雞胸肉放入滾水後立刻關火。 上蓋悶7～8分鐘，用餘溫讓內外皆熟透，起鍋後再撒上胡椒做簡單調味即可，吸收了蛋白和水份的雞胸肉入口相當軟嫩唷！
大家會選擇水煮雞胸，往往是因為避免過度調味跟炸煎帶來的油脂，但怎麼煮出鮮嫩多汁的雞胸肉呢？ 食材： 1. 去皮骨之雞胸肉 — 300 g. 2. 雞蛋 — 1 顆. 3. 醬油 — 約 3.5湯匙. 4. 米酒 — 少許. 第一步： 首先，先將蛋白液（也可以整顆蛋都用）倒入醃漬的碗中，倒入 3.5 湯匙的醬油，攪拌均勻。 第二步： 接著醃漬至少 15 分鐘。 你也可以多加七味粉或蒜頭加以調味。 第三步： 接著倒入少許米酒並將醃足的雞胸肉放入滾開的水，且馬上關火，上蓋悶個至少8-9分鐘。 ＊由於每塊雞胸肉的厚度都不一樣，悶的時間也不一樣，因此可以用筷子插插看內部有沒有硬硬的。 硬代表還沒熟。 接著～～～上桌囉！ 可以灑上你喜歡的調味料. 瞧瞧它內部的水分，多嫩啊～～～
2021年8月24日 · 嫩煎雞胸肉料理步驟. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 一開始用「大火」煎雞胸肉，表面有熟就好. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。 油可以幫助形成保護膜，保留雞胸肉的水分。 2. 一開始用大火煎雞胸肉，表面有熟就好. 記得一開始一定要用「大火」煎，把每一面都煎到變白後，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋。 此過程很快速，需要好好顧鍋子！ 3. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 雞肉表面變白後，蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。 用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方，感覺緊實有彈性表示有熟，如果沒熟透會有點軟軟的。
2024年1月25日 · 雞胸肉怎麼煮才會嫩？雞胸肉推薦怎麼料理？其實只要前置作業準備好，雞胸肉怎麼煮都不會乾柴！以下分享的 7 道雞胸肉料理，口味上都可以隨個人喜好變化。想知道雞胸肉怎麼煮才好吃，就繼續看下去～
2019年9月27日 · 百搭實用的雞胸肉，適合各式各樣的烹調方法，料理方法（清蒸、水煮、香煎、烘烤）可以參考這篇，但無論怎麼煮雞胸肉，要維持肉質嫩度，關鍵就在「火侯」，雞胸肉絕對不能用滾水、高火持續烹煮，但也不能慢慢煨熟，讓水分流失，該怎麼做才好呢？
2024年1月31日 · 雞胸肉怎麼煮才會嫩？ 本文將介紹雞胸肉容易柴的原因，並從食材準備、料理過程等2大面向，教你在家如何做出完美雞胸肉！ 如果想直接享用美味多汁的雞胸肉，文末再分享即時雞胸肉推薦品牌給你！
2024年7月24日 · 日本廚師教妳超簡單的「水煮雞胸肉」食譜！將雞胸肉放入水中加熱，水滾後熄火直接放涼，用餘熱慢慢煮熟，肉質便會嫩到不可思議。
6 天前 · 雞胸肉的厚度都不一樣，調味、烹飪時長也會有所不同，大家要按照自己的雞胸進行微調呦！ 另外，泡水的時間不要過長，可能會造成細菌滋生。 不鏽鋼鍋的清理只要加一點水煮滾就很好清理了，用鋼刷直接刷也不會很難刷！
2024年7月9日 · 如何料理才能讓雞胸肉不柴呢？以下是煮出軟嫩多汁雞胸肉的訣竅！像是在烹調之前，可以將雞胸肉浸泡在鹽水中，或用酸味水果、牛奶或優格醃製...等等，試試這些方法，雞胸肉也能很美味！
