搜尋結果
- 在雪蛤泡發之前,一定要先除去筋和皮,這樣可以減少腥味並促使雪蛤的口感更爽滑。 雪蛤在烹製前得用清水泡發,需要用清水浸發4小時至5小時,至白色棉花球狀,挑揀去雪蛤膏的雜質,期間需換水一至兩次,便可準備烹調。 如需徹底去除腥味,建議在烹調前,與姜或陳皮一同煮5分鐘。 要注意,浸發時不能放在冰箱裡,時間也不能過長,否則會影響口感。
kknews.cc/zh-tw/food/86yynel.html
其他人也問了
雪蛤是什麼?
雪蛤膏是什麼?
蛤蜊怎麼保存?
雪蛤是雌蛙還是雄蛙?
雪蛤煮法很簡單,只要照本文4個步驟燉煮即可,清燉的雪蛤放置於冰箱內冷藏約可保存7~10天,冰涼後的雪蛤更香Q滑順,每天早晚一匙雪蛤,可搭配鮮奶、豆漿等其他飲品,是最佳美顏聖品,燉煮秘訣本篇完整告訴你!.
雪蛤的食用處理方法. 泡發. 在雪蛤泡發之前,一定要先除去筋和皮,這樣可以減少腥味並促使雪蛤的口感更爽滑。 雪蛤在烹製前得用清水泡發,需要用清水浸發4小時至5小時,至白色棉花球狀,挑揀去雪蛤膏的雜質,期間需換水一至兩次,便可準備烹調。 如需徹底去除腥味,建議在烹調前,與姜或陳皮一同煮5分鐘。 要注意,浸發時不能放在冰箱裡,時間也不能過長,否則會影響口感。 泡發時間不宜過久,會讓雪蛤中的精華部分散失。 雪蛤吃法(做法)大全. 一、燉. 鮮奶木瓜燉雪蛤. 原料:雪蛤膏,木瓜,冰糖,鮮奶. 做法:雪蛤膏用水浸泡一晚,去掉黑色的東西。 把夏木瓜刮去囊,放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖,放在燉盅燉15分鐘即可。 椰汁雪蛤屬於港台名菜。 材料:雪蛤干少許,紅豆一勺,冰糖,椰汁適量,生薑(2-3片)
做法:雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗乾淨;處理木瓜,動作要輕,不要把木瓜穿透;小鍋內放水,放幾片薑片,水開後放入雪蛤焯水去腥;撈出雪蛤,放入小鍋內,加清水燉20多分鐘,把燉好的雪蛤,連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中,蓋上木瓜的蓋子,放
- 簡介
- 步驟
- 小技巧
雪蛤可以說是很多女性朋友都很青睞的美食食材之一。烹制雪蛤之前,因為雪蛤為干品,我們需要將其漲發。相對來說,雪蛤的漲發很簡單,用溫水浸泡就可以。一般要浸泡8個小時左右,中間還需換兩次水。我建議大家譬如今天晚餐吃的話,那麼頭天臨睡覺前將雪蛤浸泡上就好,這樣什麼都不耽誤,早上起來直接換水即可。
1先漲發雪蛤,正確的漲發方法為:先用剪刀剪去雪蛤的黑頭,用清水沖一下,然後放入一個稍大一點的碗中,倒入溫水,置於陰涼處,你就可以安心地去睡覺了。早上起來,你會發現,雪蛤已經長得很大了,此時需將其或許帶有的黑膜、污物用鑷子或牙籤挑去。倒入密眼笊籬中,用清水沖一下,沖放入碗中,倒入清水繼續浸泡,隔兩個小時再反覆一次即可 2雪蛤漲發前後對比不過這還不算完,烹制之前,還要用湯鍋燒一鍋開水,水開後放入兩片姜,同時將漲發好的雪蛤放入,略焯2分鐘,這樣做會有效地去除雪蛤的或許帶有的「腥味」。然後立即將雪蛤放入冷水,撈出,再換一次水,繼續泡發。這樣,我們就可以繼續下一步烹制了 3將新鮮木瓜沿四分之一處橫向切開,四分之一做蓋子,剩下的便木瓜盅了,用小刀去掉籽瓤,並修一下邊,用清水沖洗一下,備用 4接下來,將湯...
如果喜歡其他口味,盡可以在糖水中加入鮮奶或椰奶,就是另一番口味了。用湯匙挖出一點木瓜,就著糖水和雪蛤一起,輕抿入口,嗯,溫暖得很呢。 了解更多粵菜烹制技巧,點擊進入我的:網上粵菜烹制課堂 雪蛤,又稱蛤士膜油或雪蛤膏,是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種——林蛙的卵巢與輸卵管外附的脂肪干品,因林蛙冬天會在雪地下冬眠100多天,故得名「雪蛤」,這個名稱也是粵語地區的人通常對它的稱謂。 林蛙的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。嚴冬酷寒的自然環境造就林蛙極強的生命力,因此林蛙也有自然界「生命力之冠」之稱。每年的秋季,正是林蛙儲存能量準備冬眠的時候,也是林蛙生命力最強之時,尤其是雌林蛙的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時捕捉的林蛙,肚子裡的「油」量豐富,曬乾後扒出來就是雪蛤了。...
- (28)
2017年7月3日 · 雪蛤是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故稱「雪蛤」,而木瓜燉雪蛤是一款很經典的滋補甜品,尤其適合女性朋友。
2018年8月17日 · (1)雪蛤泡水8小時後一定要挑掉黑色筋膜,水煮一變,才不會有腥味。 (2)雪蓮子又稱皂角米,不是鷹嘴豆,要泡水至少8小時~12小時,喜歡軟一點的口感就泡12小時,若只泡8小時則要先洗乾淨,加水用電鍋先煮過一變,再加入其他食材再煮一變。
2016年10月9日 · 雪蛤雖然是名貴的滋補品,但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用,只有按量食用才能達到效果,那麼雪蛤每次吃多少呢? 接下來小編為你介紹。 雪蛤每次吃多少一天大概3~5克每人就足夠了。