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- 在雪蛤泡發之前，一定要先除去筋和皮，這樣可以減少腥味並促使雪蛤的口感更爽滑。 雪蛤在烹製前得用清水泡發，需要用清水浸發4小時至5小時，至白色棉花球狀，挑揀去雪蛤膏的雜質，期間需換水一至兩次，便可準備烹調。 如需徹底去除腥味，建議在烹調前，與姜或陳皮一同煮5分鐘。 要注意，浸發時不能放在冰箱裡，時間也不能過長，否則會影響口感。
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雪蛤煮法很簡單，只要照本文4個步驟燉煮即可，清燉的雪蛤放置於冰箱內冷藏約可保存7~10天，冰涼後的雪蛤更香Q滑順，每天早晚一匙雪蛤，可搭配鮮奶、豆漿等其他飲品，是最佳美顏聖品，燉煮秘訣本篇完整告訴你！.
雪蛤的食用處理方法. 泡發. 在雪蛤泡發之前，一定要先除去筋和皮，這樣可以減少腥味並促使雪蛤的口感更爽滑。 雪蛤在烹製前得用清水泡發，需要用清水浸發4小時至5小時，至白色棉花球狀，挑揀去雪蛤膏的雜質，期間需換水一至兩次，便可準備烹調。 如需徹底去除腥味，建議在烹調前，與姜或陳皮一同煮5分鐘。 要注意，浸發時不能放在冰箱裡，時間也不能過長，否則會影響口感。 泡發時間不宜過久，會讓雪蛤中的精華部分散失。 雪蛤吃法（做法）大全. 一、燉. 鮮奶木瓜燉雪蛤. 原料：雪蛤膏，木瓜，冰糖，鮮奶. 做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的東西。 把夏木瓜刮去囊，放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖，放在燉盅燉15分鐘即可。 椰汁雪蛤屬於港台名菜。 材料：雪蛤干少許，紅豆一勺，冰糖，椰汁適量，生薑（2-3片）
做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗乾淨；處理木瓜，動作要輕，不要把木瓜穿透；小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯水去腥；撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，蓋上木瓜的蓋子，放
- 簡介
- 步驟
- 小技巧
雪蛤可以說是很多女性朋友都很青睞的美食食材之一。烹制雪蛤之前，因為雪蛤為干品，我們需要將其漲發。相對來說，雪蛤的漲發很簡單，用溫水浸泡就可以。一般要浸泡8個小時左右，中間還需換兩次水。我建議大家譬如今天晚餐吃的話，那麼頭天臨睡覺前將雪蛤浸泡上就好，這樣什麼都不耽誤，早上起來直接換水即可。
1先漲發雪蛤，正確的漲發方法為：先用剪刀剪去雪蛤的黑頭，用清水沖一下，然後放入一個稍大一點的碗中，倒入溫水，置於陰涼處，你就可以安心地去睡覺了。早上起來，你會發現，雪蛤已經長得很大了，此時需將其或許帶有的黑膜、污物用鑷子或牙籤挑去。倒入密眼笊籬中，用清水沖一下，沖放入碗中，倒入清水繼續浸泡，隔兩個小時再反覆一次即可 2雪蛤漲發前後對比不過這還不算完，烹制之前，還要用湯鍋燒一鍋開水，水開後放入兩片姜，同時將漲發好的雪蛤放入，略焯2分鐘，這樣做會有效地去除雪蛤的或許帶有的「腥味」。然後立即將雪蛤放入冷水，撈出，再換一次水，繼續泡發。這樣，我們就可以繼續下一步烹制了 3將新鮮木瓜沿四分之一處橫向切開，四分之一做蓋子，剩下的便木瓜盅了，用小刀去掉籽瓤，並修一下邊，用清水沖洗一下，備用 4接下來，將湯...
如果喜歡其他口味，盡可以在糖水中加入鮮奶或椰奶，就是另一番口味了。用湯匙挖出一點木瓜，就著糖水和雪蛤一起，輕抿入口，嗯，溫暖得很呢。 了解更多粵菜烹制技巧，點擊進入我的：網上粵菜烹制課堂 雪蛤，又稱蛤士膜油或雪蛤膏，是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種——林蛙的卵巢與輸卵管外附的脂肪干品，因林蛙冬天會在雪地下冬眠100多天，故得名「雪蛤」，這個名稱也是粵語地區的人通常對它的稱謂。 林蛙的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。嚴冬酷寒的自然環境造就林蛙極強的生命力，因此林蛙也有自然界「生命力之冠」之稱。每年的秋季，正是林蛙儲存能量準備冬眠的時候，也是林蛙生命力最強之時，尤其是雌林蛙的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時捕捉的林蛙，肚子裡的「油」量豐富，曬乾後扒出來就是雪蛤了。...
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2017年7月3日 · 雪蛤是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱「雪蛤」，而木瓜燉雪蛤是一款很經典的滋補甜品，尤其適合女性朋友。
2018年8月17日 · （1）雪蛤泡水8小時後一定要挑掉黑色筋膜，水煮一變，才不會有腥味。 （2）雪蓮子又稱皂角米，不是鷹嘴豆，要泡水至少8小時～12小時，喜歡軟一點的口感就泡12小時，若只泡8小時則要先洗乾淨，加水用電鍋先煮過一變，再加入其他食材再煮一變。
2016年10月9日 · 雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，只有按量食用才能達到效果，那麼雪蛤每次吃多少呢？ 接下來小編為你介紹。 雪蛤每次吃多少一天大概3~5克每人就足夠了。
