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- 營養師陳冠蓉表示，雖然青江菜味重，但它含有植化素「吲哚」成分有助於抗癌；β胡蘿蔔素能避免乾眼症、改善皮膚、黏膜組織的健康；纖維質能降低膽固醇、心血管疾病及改善便秘、高血糖；鈣質能維持骨骼、牙齒健康；葉酸能抗憂鬱等5好處。
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青江菜有什麼好處?
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青江菜是牛奶嗎?
青江菜可以煮湯嗎?
- 存骨本，防骨鬆。根據衛福部 調查，台灣有8成以上的成年人鈣攝取量不足。鈣是組成身體骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足，兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成年人或老人則容易發生 骨質疏鬆症。
- 保胎兒，護母親。青江菜的葉酸含量豐富，每100克青江菜約含72微克 葉酸。
- 視力好，眼睛亮。β-胡蘿蔔素 是視力及 眼睛保健 的重要營養素。每100克青江菜含有793微克的β-胡蘿蔔素，含量相當高。β-胡蘿蔔素進入人體後，會經由肝臟代謝轉換成 維生素A，而補充維生素A可預防 乾眼症、夜盲症，並有助於皮膚及黏膜修復。
- 排毒防便祕，保護腸胃。膳食纖維 是維持人體正常機能的重要營養成分，每100克的青江菜含有1.4公克膳食纖維。攝取足夠膳食纖維，不僅能促進排便、避免便祕，縮短殘渣食物在腸道停留的時間，降低 大腸癌 風險；更可增加飽足感，有利體重及 血糖控制，並能加速 膽固醇 代謝，降低血中膽固醇濃度，對人體可說是好處多多。
2023年6月7日 · 青江菜3道料理消除暑氣疲勞|健康2.0. 山藥可以降膽固醇嗎？. 秋風漸起，乾燥的氣候讓人喉嚨乾癢、皮膚乾裂，甚至咳嗽連連。. 中醫表示，秋天多吃白色食物可有效滋潤肺部、. 霜降是秋季的最後一個節氣，2024年霜降在10/23，清水孟國際塔羅雲蔚老師 ...
2023年12月11日 · 葉酸：青江菜每100g約含177～203微克的葉酸，葉酸能幫忙製造血清素（又稱快樂荷爾蒙），有助維持好心情，故青江菜屬抗憂鬱的蔬菜。 剛好最近與癌症病友們討論時，有不少學員，處於情緒低落的狀態～
2015年10月6日 · 中醫來看，青江菜則有清熱的功能，如果有便秘、火氣大的困擾，攝取青江菜可以幫助排便，解渴生津。 中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚指出，青江菜為小白菜的研發品種， 中醫裡認為小白菜性微寒、味甘，因此體質偏寒的人可以在煮食中加入 ...
2023年8月27日 · 青江菜4大功效. 1.存骨本，防骨鬆. 根據衛福部調查，台灣有8成以上的成年人鈣攝取量不足。 鈣是組成身體骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足，兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成年人或老人則容易發生骨質疏鬆症。...
2024年6月4日 · 青江菜富含吲哚、鈣質和β胡蘿蔔素，能顧眼護膚、提高細胞活性，對健康很有幫助。 青江菜是十字花科蔬菜 又稱湯匙菜、上海青. 經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，青江菜又稱為湯匙菜、江門白菜或上海青，屬於十字花科一員，也是一種小白菜。 十字花科演化出結球、半結球、不結球，小白菜和青江菜就是屬於不結球、鵝白菜屬於半結球、大白菜就是結球類。 青江菜沖鼻味是硫化物 苦味不是農藥造成. 青江菜有一股很沖鼻的氣味，因為含有些許硫化物，同時有種說不出的澀澀口感，越大越老的硫化物含量就會高，特殊風味也越重。 市場上常遇到民眾好奇，青江菜苦苦的是不是農藥殘留。 廖炯程表示，從農委會的毒物試驗所數據來看，108年青江菜不合格率0、109年青江菜不合格率6.3％，都不是很高的數字。 看更多： 青江菜怎麼挑？
