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  1. 2017年5月17日 · 這道韓國泡菜冷麵是由健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作酸酸辣辣的泰式風味配上薑黃麵線真是絕配而薑黃也是東南亞很常見的香料很有南洋風味的一道料理哦

  2. 2017年3月9日 · 三風麵館健康新作—薑黃麵線,現正募集創意食譜中! 邀請愛下廚、對美味有許多想像的你一起大展身手,把最厲害、最私房的撇步拿出來,除了經典的乾拌麵線、養生的食補麵線,薑黃麵線美味變身,展現令人驚豔的新吃法,即日起至3/26,烹調出你最自豪的薑黃麵線料理,並上傳於健康玩味 薑黃麵線新煮意活動頁上,就有機會拿走獎! 獎項說明 : 頭獎 : 明琴清境莊園住宿券2人房 $7,000 +刷樂雙線超細滑牙線棒50支*3 $ 139 + 三風麵館800點紅利點數,共 1 名。 貳獎 : CHEF TOPF 韓國la rose玫瑰鍋 (雙耳深湯鍋 26cm ) $ 1,800 + 刷樂雙線超細滑牙線棒50支*3 $ 139 + 三風麵館600點紅利點數,共 1 名。

    • 油麵
    • 米類麵食
    • 在地麵食推廣

    油麵屬於鹼水麵,起源於福建與廣東一帶,後流傳到東南亞,華僑稱之為「福建麵」,臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時,需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵,加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南,是將煮好的細條含鹼湯麵,加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋,獨具其風格。

    源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條,都是以米為原料製成的麵條,在過去農業社會農忙之時,成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化,包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等,近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物,但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一,可歸咎以下幾項因素(陳美慧,2013):

    電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點,成功教導農村婦女學習中式麵點。此外,二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食,包括饅頭、包子、麵條、麵包等,這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來,義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場,造成另一波的麵食文化交流與衝擊,韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過,從整個臺灣麵食發展史,卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林(2014)。台麵魂。新北市:幸福文化。 2. 林怡潔(2013)。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲,料理‧ 台灣,9,102-107。 3. 陳美慧(2013)。政治環境異動下的...

  3. 2017年5月14日 · 韓式肉醬薑黃麵線. 設計與製作者:黃翠麗 開心料理. 這道韓式肉醬薑黃麵線是由健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作這道色彩豐富營養均衡的薑黃麵線是用香辣肉醬結合清爽的蔬菜,再用簡單烹調美味上桌! 份數:2人. 準備 ...

  4. 2017年4月9日 · Home - 三風生活 - 【食當季】-四月份當令食材. 上個月新增的當令食材議題,受到了不少朋友的關注,這個月林師傅也幫大家準備了一份四月份當令食材菜單,各位菜籃族媽媽不仿依循此清單購買食材,大家一起來食當季、用在地、好元氣。. 四月份當令食材蔬菜 ...

  5. 來自眾多廚藝高手,款款薑黃麵線食譜,兼具創意 美味的薑黃麵線食譜募集活動已圓滿結束啦,於時間內上傳的食譜總共有52道,感謝踴躍報名及參賽的朋友,以及上千位粉絲的熱烈按讚參與,想必大家對薑黃麵線都有了新的認識,原來麵線也能變換出數種創意料理,閒暇時不妨試著在家動手做。

  6. 2017年6月14日 · apollo. 14 6 月, 2017. 知識補給, 小技巧, 食品知識. Home - 知識補給 - 涼麵吃不完可以放冰箱嗎? 涼麵吃不完可以放冰箱嗎? 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱,想來碗涼麵清涼一夏,卻又擔心涼麵吃不完不曉得該怎麼處理,涼麵吃不完可以放冰箱嗎? 三風麵館林師傅來解答,涼麵若是吃不完,是可以冰冰箱的,但須將涼麵與涼麵醬分開放置,而涼麵需盛裝於密封盒或密封袋,冰過冰箱的涼麵也盡量於隔天食用完畢以保鮮度。 三風麵館林師傅建議想吃到好吃的涼麵,在烹調涼麵時,可淋上一點沙拉油、香油,麵條烹煮完成後,須將麵條過水再以電扇吹涼,讓麵條內的熱氣吹散,如有用正確的方式來煮麵,就算是放過冰箱保存的涼麵,一樣好吃哦。 三風麵館的各種口味麵條做成涼麵也很好吃哦!!!

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