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2016年2月20日 · 市面上常見的韭菜分「白頭」和「青頭」兩種，最大的區別就在底部根頭的顏色，前者為白色、後者為綠色，兩類皆屬葉用韭菜，顧名思義即食用的部分以葉子為主；葉用韭菜品種繁多，台灣主要栽培種為呂宋種和變異的地方品系。
2020年6月3日 · 大家經常吃韭菜，可是你知道你吃的韭菜到底是什麼品種嗎？接下來小編就給大家介紹一下韭菜的各個品種。 西蒲韭 西蒲韭又名鐵桿子。四川成都地方品種。
2024年3月31日 · 一般來說，依據食用目的的不同，栽種韭菜及韭菜花的品種仍不大相同，例如常見食用葉片類的韭菜品種即為呂宋種，而韭菜花則是年花韭菜，因為是供花苔用而非葉用，因此並不會食用其菜葉。
韭 （ ㄐㄧㄡˇ ） 菜，又稱韮菜（學名： Allium tuberosum ），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科 蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。
韭菜種子,即韭菜的種子,分類為寬葉品種、中寬葉品種、細葉品種和農家品種等。 韭菜 種子呈盾狀,表皮皺紋多而細密,臍部無明顯的凹窪。 一般選用耐熱、抗寒、耐貯、...
2022年2月18日 · 而「韭菜」、「韭菜花」和「韭黃」這三位家族成員，顏色或形狀各異，它們到底差在哪裡呢？我們最常吃到的綠色「韭菜」，是莖葉的部位，吃起來有點辛辣、氣味也很強烈，農夫甚至會種植在田周圍當成天然的驅蟲劑。
主要品種有大葉種、小葉種、年花韭菜。 台灣地區以彰化縣境社頭、永靖、溪湖等鄉鎮栽培最盛，品質也最佳，全年均能生產。 韭菜原生長於寒冷地帶，但卻很耐暑，從北自冰寒的庫頁島，南至熱帶的越南，均能見到它的芳蹤，且各地居民普遍食用。 韭菜開花白如雪，盛開時一片花海景觀頗富詩意。 1. 食用。 園藝上韭菜吃莖葉的稱為「葉韭菜」，吃花的叫「花韭菜」，將韭菜蔭蔽起來，使其莖葉黃嫩軟化稱「韭黃」，俗稱「白韭菜」。 2. 藥用：性味：根 、鱗莖：辛 、 溫；種子：辛 、甘、 溫。 效用：根：溫中，行氣，散瘀。 治胸痺，食積腹脹，衄血，消渴，痢疾，跌打損傷；種子：補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。 治陽萎夢遺，小便頻數，遺尿，腰膝酸軟，淋濁。
2024年3月27日 · 一般來說，依據食用目的的不同，栽種韭菜及韭菜花的品種仍不大相同，例如常見食用葉片類的韭菜品種即為呂宋種，而韭菜花則是年花韭菜，因為是供花苔用而非葉用，因此並不會食用其韭菜葉！
2020年3月4日 · 韭菜的適應性佳，全台許多地方都有種植，種一次可以收割約8∼9次，因此「韭」隱含著「九」、「久」的意義。 韭菜營養價值高又有豐富的纖維質，是許多人喜歡的食材，但卻因為韭菜內的硫化物質散發出獨特辛嗆氣味，以及俗稱「壯陽草」、「起陽草」的緣故，部分出家人或吃素者將它視為葷食類食材，避免食用。 先知道！ 韭菜的小知識. 韭菜為多年生草本植物，初次種植後，需經過半年才可收穫，採收韭菜時並不是連根拔起，而是從莖部割斷，留下根部及前段的莖部讓它繼續生長。 除第一次收穫需要較久的時間，之後每隔50～60天（2個月）就能再度採收，總共大約可以循環收穫兩年，即九次左右。
近年來，韭菜產量的鄉鎮排名中總有大溪的名字，每到9月或10月，韭菜田轉為一片白色花海，吸引越來越多人前來欣賞，大家才漸漸知道原來大溪不只有豆干，韭菜也是在地特產喔！
