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1. 其他人也問了

   韭菜有什麼營養價值?

   • 韭菜營養價值高又有豐富的纖維質，是許多人喜歡的食材，但卻因為韭菜內的硫化物質散發出獨特辛嗆氣味，以及俗稱「壯陽草」、「起陽草」的緣故，部分出家人或吃素者將它視為葷食類食材，避免食用。 先知道！ 韭菜的小知識 韭菜為多年生草本植物，初次種植後，需經過半年才可收穫，採收韭菜時並不是連根拔起，而是從莖部割斷，留下根部及前段的莖部讓它繼續生長。 除第一次收穫需要較久的時間，之後每隔50～60天（2個月）就能再度採收，總共大約可以循環收穫兩年，即九次左右。 2～3年之後，由於土地中韭菜所需要的養分已被吸收殆盡，韭菜產量下降，因此會改種其他作物（一般而言，種稻米者為多數），其他作物種植兩年蓄積養分後，即可再度種植韭菜。

   農曆二月韭菜最好吃！葉片越長、越粗越香甜？ - 食譜自由配 - 自由電 …

   food.ltn.com.tw/article/3975

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   韭菜吃太多會怎樣?

   • 若韭菜吃多了會怎樣？ 中醫理論來說，韭菜屬於偏熱性的食物，多吃容易上火。 尤其，以下兩類人食用韭菜，可能對身體產生不良的影響： 火氣大者：韭菜有溫補特性，因此燥熱體質的人，可能會有便秘、口舌乾燥等症狀。 腸胃功能低下者：韭菜裡面含有豐富的 膳食纖維，能夠有利於促進胃的蠕動，若腸胃不好可能會引起消化不良、腹瀉等症狀。 韭菜加牛肉會導致失眠、便秘？ 中醫師羅明宇表示，韭菜與牛肉都屬於過熱、過補的食物，兩者加乘成「熱進補」，也都具有易發的特性，容易讓人睡不好、排便困難，因此建議別一起吃。 韭菜要如何挑選？ 韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質感柔軟；葉片尾端無枯黃、軟爛為主。 《優活健康網》整理「韭菜挑選4招」，但也有人喜愛嗆辣的老韭菜，民眾可以依照自己喜歡的種類來判斷：

   韭菜功效有哪些？吃韭菜能壯陽嗎？一次搞懂韭菜禁忌與推薦吃法 - 元 …

   health.udn.com/health/story/6037/7932548

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   韭菜為什麼那麼貴?

   • 韭菜的生長特性，民間稱之為「賤」：第一它耐寒且喜歡在陰濕的環境生長；第二它具有宿根性，不容易死，割了還長，割了還長，一茬又一茬，茬茬溫順。 作為底層民眾的自況，它最早出現的股市，指 底層股民 買股票常被套牢，無法脫身，坐等莊家收割。

   韭菜 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/韭菜

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   如何挑選韭菜?

   • 韭菜要如何挑選？ 韭菜要以選莖葉粗大；葉片顏色鮮豔翠綠，質感柔軟；葉片尾端無枯黃、軟爛為主。 《優活健康網》整理「韭菜挑選4招」，但也有人喜愛嗆辣的老韭菜，民眾可以依照自己喜歡的種類來判斷： 韭菜葉：通常韭菜葉有分成細小與寬薄的模樣，建議選擇細小的韭菜葉，味道比較鮮嫩。 韭菜根：韭菜根部有紅根、白根之分別，一般而言紅根韭菜的葉子會比較細小，想吃鮮嫩的就挑紅色根。 注意含水量：韭菜含水量越高，口感會比較鮮嫩。 民眾可以把韭菜豎立起來，若可以直立不往一旁彎曲，代表含水量高。 比較根部大小：韭菜根部若細又長，就是比較鮮嫩的韭菜，根部又粗又短則反之。 韭菜一不小心就會切太多，該如何保存？ 許多人會直接韭菜放入冰箱，這樣很容易變乾而腐爛，同時也會讓營養流失。

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   三鮮炒韭菜怎麼做?

   • 三鮮炒韭菜所需的食材包含：蝦仁半斤、花枝半隻、五花肉100課、韭菜1把、 蒜頭 3~4顆、米酒1小杯、沙茶醬適量、砂糖適量、鹽少許等調味料。 步驟1：將蝦仁及花枝汆燙，並把備好的五花肉切成肉絲。

   多吃韭菜能抗癌！揭密韭菜功效、禁忌，3道韭菜料理簡單做 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/chinese-leek-recipe/

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   韭菜是入侵植物嗎?

   • 但是，韭菜有時被視爲是入侵植物，據信在北美更為流行。 該物種還廣泛分佈於 歐洲 大陸的大部分地區，並在世界其他地區具有入侵性。 韭菜通常可以在花園中將其作為觀賞植物種植，也有幾種栽培品種。 在北美，人們對韭菜的興趣更多地是觀賞，而不是食用。 韭菜是多年生常綠草本植物，具 宿根性，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。

   韭菜 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/韭菜

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2. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition多吃韭菜能抗癌！揭密韭菜功效、禁忌，3道韭菜料理簡單做 - ...

   helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition

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   究竟韭菜到底有哪些營養成分與功效？又能製成何種令人垂涎三尺的美味料理？就讓《Hello醫師》帶你一起了解料理中不可或缺的黃金配角「韭菜」的魅力！韭菜有

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3. health.udn.com › health › story韭菜功效有哪些？吃韭菜能壯陽嗎？一次搞懂韭菜禁忌與推薦吃法 - ...

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   2024年5月1日 · 營養師李婉萍於個人部落格指出，韭菜有降低血脂、預防腸癌、預防便祕的功效，其中所含硫化合物能殺菌、抗氧化和提振食慾；維生素C與鐵質還能增強抵抗力。 不少人好奇，吃韭菜可以壯陽嗎？ 營養師林冠良於臉書粉絲頁指出，韭菜的鋅含量比較多，同時又有豐富的硫化丙烯，有刺激血液循環的作用，韭菜也含有其他種類的硫化物，具有擴張血管的效果，確實在一定程度上可以提高雄風。 韭菜禁忌有哪些？...

   • 作者: Uho優活健康網

4. 影片

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     9:14

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     把韭菜放開水中燙一燙，瞬間變美食，夏天吃營養又解暑，開胃解饞【民寒食藝】#韭菜料理，#韭菜食譜，#韭菜的做法，#涼拌韭菜食譜，#涼拌韭菜粉絲的做法，#韭菜豆腐做法，Chive Sauce Recipe

     2023年6月17日

     觀看次數：1.4萬

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     9:44

     youtube.com

     韭菜和洋蔥是絕配，教你一個從沒吃過的做法，簡單又營養，特解饞，【民寒食藝】，#韭菜洋蔥的做法 ，#韭菜洋蔥料理， #韭菜洋蔥食譜，Leek Onion Recipe

     2022年11月2日

     觀看次數：18.7萬

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     4:06

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     韭菜的功效和作用，韭菜食疗方法,韭菜食用禁忌

     2022年3月13日

     觀看次數：1.6萬

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5. www.commonhealth.com.tw › article › 88342韭菜禁忌有哪些？中西醫解析韭菜功效，料理食譜公開

   www.commonhealth.com.tw › article › 88342

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   2023年6月26日 · 韭菜（英文 Chinese Leek）熱量低、營養價值高，富含 維生素C 、維生素B、 維生素A 、β胡蘿蔔素、硫化丙烯、鈣、 鋅 、磷、 花青素 等營養元素。 有以下保健功效： 預防癌症功效： 韭菜中的多酚與有機硫化物就像 洋蔥 與 蒜頭，能預防體內癌症物質，減低罹患癌症的風險。 養顏美容： 韭菜中的維生素C、維生素A會使皮膚紅潤有彈性，具有美顏效果。 預防 便秘：韭菜富含非常多的 膳食纖維，多吃有助於預防便秘，還能 減肥，有許多好處。 降低 膽固醇： 韭菜中有大蒜素等硫化物，可以 降低膽固醇 、穩定血壓、防止血栓，有益心臟的健康。 韭菜在中醫領域中能治療腎陽虛弱、陽痿早洩、脾胃虛寒等病兆，中醫對於韭菜的功效與西醫看法有許多相似之處。

6. www.canceraway.org.tw › page韭菜的營養成分::台灣癌症基金會

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   韭菜所含養分有強力的抗氧化作用如：(1)硫化物，揮發油的硫化丙烯基對胃癌、大腸癌、皮膚癌、肺癌、肝癌有效益，因能防止活性氧造成細胞氧化而去除致癌物質（如亞硝酸胺）使毒性解除，硫化酵素活性化而停止癌化後抑制癌症產生；(2)β－胡蘿蔔素

7. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition保健視力、補鈣護骨還能增加「性」福！「韭菜」營養成分、健康吃 ...

   www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition

   2024年9月30日 · 雖然韭菜的味道評價兩極，但它其實是一種擁有多種健康功效的高營養蔬菜。現在就來好好認識韭菜的營養成分、對人體的益處，以及食用時需要 ...

8. 圖片

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9. www.top1health.com › Article › 75001吃韭菜不只補腎，還有5大意外好處 顧胃消脹氣、護肝促血循 | 華 ...

   www.top1health.com › Article › 75001

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   4 天前 · 吳建東中醫師表示，想要充分獲得韭菜的營養，在料理上建議除了常見的汆燙、清炒外，若能加入適量含有脂肪的食物，例如：雞蛋、肉類、豬肝等時菜拌炒，做成韭菜炒蛋、韭菜豬肝、韭菜肉絲等料理，讓適量油脂帶出韭菜中的揮發性植物油成分，能幫助人體更

10. www.uho.com.tw › article-63190韭菜功效有哪些？吃韭菜能壯陽嗎？一次搞懂功效、禁忌與推薦吃法 ...

    www.uho.com.tw › article-63190

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    2024年4月3日 · 營養師李婉萍於 個人部落格 指出，韭菜有降低血脂、預防腸癌、預防便祕的功效，其中所含硫化合物能殺菌、抗氧化和提振食慾；維生素C與鐵質還能增強抵抗力。 不少人好奇，吃韭菜可以壯陽嗎？ 營養師林冠良於 臉書粉絲頁 指出，韭菜的鋅含量比較多，同時又有豐富的硫化丙烯，有刺激血液循環的作用，韭菜也含有其他種類的硫化物，具有擴張血管的效果，確實在一定程度上可以提高雄風。 延伸閱讀： 葵花油不能炒，沙拉油別油炸！ 營養師教你用「4大烹調方式」挑對油. 韭菜禁忌有哪些？ 韭菜的營養素很多，但適度攝取即可。 若韭菜吃多了會怎樣？ 中醫理論來說，韭菜屬於偏熱性的食物，多吃容易上火。 尤其，以下兩類人食用韭菜，可能對身體產生不良的影響： 火氣大者： 韭菜有溫補特性，因此燥熱體質的人，可能會有便秘、口舌乾燥等症狀。