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結論是，在很多地區都出現”暖冬”的世界趨勢下，一般家庭甚至負責供餐的業者或機構裡的特殊單位如員工餐廳，都要用心預防食物中毒，不能掉以輕心，並切記所謂「炒飯症候群」並沒有限定被污染的食物一定是炒飯。
1)禽畜在宰殺前就是病禽、病畜。 2)刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染。 3)衛生狀況差，蚊蠅滋生。 4)食品從業人員帶菌污染食物。 並不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌污染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。 因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。...
食物中毒隨著越南法國麵包中毒案，再度掀起關注。根據統計，每年5月至10月是食物中毒發生的高峰期，抵抗力弱的民眾症狀通常比較嚴重，甚至可能會因食物中毒導致重大疾病進而死亡。究竟食物中毒症狀有哪些？食物中毒會傳染嗎？食物中毒通報找誰？
食物中毒通常都是在不知情的情況下發生的，變質食品、污染水源 是主要傳染源，不潔手、餐具 和 帶菌蒼蠅 等是主要傳播途徑 導致食物中毒的原因不同，因此癥狀各異，主要表現為 上吐、下瀉、腹痛 為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因 脫水、休克、迴圈 ...
1、腸?好菌少. 腸?環境健康、好菌多的人不容易發生腸胃道感染。 具體而言，腸道內有好菌「乳酸菌」或「雙歧趕菌」大量健康生長，則造成食物中毒的「壞菌」例如大腸桿菌O-157型，將難以存活、繁殖。 如何調整腸道才能擁有健康菌相呢？ 應控制動物性脂肪的攝取、多攝取膳食纖維、定期食用含乳酸菌、雙歧趕菌的食物，例如優格等。 2、壓力大...
醫師表示，當買回來的便當，如果介於7到60度又放太久，那麼大部分微生物都容易滋長；示意圖。（健康網攝） 羅碧／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕近日台灣的食物中毒事件越來越頻繁。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒整理出幾個可能原因，並表示，外出用餐頻率增加，不僅帶動餐飲業的繁榮 ...
近日終於下起雨來，天氣呈現高溫高濕狀態，是食物中毒最容易發生的時期。專家提醒，引起食物中毒的原因主要是「細菌」、「病毒」、「自然發生的毒素」、「化學物質」，其中「細菌」最喜好高濕高溫的環境，最容易於夏季造成食物中毒。
