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2019年11月26日 · Watch on. 華視新聞 張良瑜宋佾璋 戴榮賢 專題報導 / 台北市. 不少人在吃完魚之後，出現蕁麻疹、臉或嘴唇紅腫，甚至是呼吸困難的現象，看起來好像是食物過敏，但其實這很可能是「組織胺中毒」現象，市面上鯖魚和虱目魚，都是高組織胺的魚類，只要一個不小心，所謂的鮮魚料理，搞不好就帶來中毒事件，該怎麼避免組織胺中毒，一起來看。 腎臟科醫師 江守山：「組胺酸在細菌的作用下會合成組織胺，那這一系列的東西都可以引起人體的不舒服。 」魚類保存不當細菌大量增生，毒理學學會秘書 姜至剛：「組織胺產生的症狀 包括一些熱潮紅、皮疹。 」甚至厲害的時候肚子會絞痛，這是藏在魚肉體內一不小心就會忽略的食安陷阱。
2017年12月11日 · 今(11日)衛福部食藥署宣布，除了原本已實施標示的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品外，將再擴增到11項，預計在108年7月1日起施行，如下 ...
2020年10月28日 · 2020/10/28 19:45. 校園學餐中毒頻傳 食安漏洞怎麼補? 蔡婷育 徐弋桓 報導 / 台北市. 今年九月，中部有兩所學校，學生們吃了營養午餐，出現集體發燒和腹瀉。 每隔一段時間，就會有學校傳出學餐中毒事件，校園餐點，到底有沒有經過安全把關？ 今 (28)日的真相急先鋒，採訪小組帶您直擊，團膳業者還有學校廚房的衛生狀況，也呼籲政府，更嚴格把關，校園午餐的衛生。 頭痛、肚子痛，吐到癱軟無力，趴在媽媽的腿上，臉部紅腫身體過敏發癢，就醫後發現是集體食物中毒。 校園營養午餐，最重要的，就是學生的營養和衛生，但全台國高中小，近五年學餐中毒人數，從104年6235人，到108年6935人，不減反增，校園食安破口，越來越大。
2021年2月26日 · 劉怡里認為，超商食物大部分的蔬菜含量較少，因此該名網友可能在挑選食物上選錯，造成身體累積毒素，甚至是有便秘困擾，才會有身體散發異味的情況發生；至於超商食品要如何挑選？ 劉怡里建議，一餐裡盡量都要有「蛋白質、澱粉、蔬菜」三大元素，除了把握這三點原則以外，最好選擇熱量低、青菜多，並且避開美乃滋、油炸類等高熱量食物。 魔鬼藏在細節裡！ 食物成分表「2地方」要注意. 至於不少人認為，超商食物加了許多添加物，吃多了似乎會致癌？ 劉怡里點出，超商為了維持食品新鮮度，多少都會使用防腐劑，但現今冷鏈技術發達，幾乎都是以抗氧化劑代替防腐劑。
2006年4月14日 · 台灣有高達兩成的人，在吃完東西之後，會有皮膚癢、打噴嚏等過敏症狀。國內各大教學醫院共同研究，第一...
2020年6月18日 · 食藥署說明，為與國際規範調和，食藥署參考聯合國食品標準委員會及食品添加物專家委員會，訂定一氧化二氮使用的食品範圍、限量、限制及規格標準之規定，因此自109年7月1日起，一氧化二氮應符合食品添加物管理相關規定，包括應辦理查驗登記、登錄、標示、建立追溯追蹤資料等規範。 揭露食品過敏原 增至11項. 第二項新制，揭露食品過敏原增至11項，食藥署指出，為揭露食品過敏原資訊，食藥署參考國人發生食品過敏之臨床調查資料及國際規範，檢討食品過敏原標示項目，自109年7月1日起，市售包裝食品如含致過敏性內容物，應標示過敏原醒語資訊，包括甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽等。 工廠資本額未達3千萬 有新規定!
2016年11月30日 · Watch on. 0:00 / 2:18. 唐芝妍、林慧雯 / 台北市. 二O一二年夏天，馮晏緹皮膚嚴重脫皮、出血，檢驗後發現是麩質過敏，從此她必須對麵包、蛋糕等內含小麥的食品說再見，連含有蛋奶的食物也碰不得。 熱愛甜點的她成立「倆仨點」，致力於製作無蛋奶、無麩質的點心，使用當季在地食材，並詳列成分及產地，讓食物過敏的甜點愛好者，再度享有安心吃甜點的權利。 美味杯子「旦糕」 開啟無麩質料理探索之旅. 被迫放棄甜食的馮晏緹，在一次美國紐約行吃到不含蛋奶與麥麩、卻類似一般蛋糕的杯子「旦糕」。 這個「旦糕」正是為了麩質過敏者而設計的甜點，也帶給她靈感與信心，開始嘗試無麩質料理。
