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圖片: decorpad.com
- 餐廳的廚房需要存放各種物品，包括食材、烹飪廚具和餐具。 確保你的廚房有適當的儲存空間來存放這些物品，包含存放乾貨的儲藏室，以及存放易腐食品的商用冰箱和冰櫃，你也需要有能放置餐具和工具的櫥櫃，例如玻璃杯、盤子、餐具、桌巾等。
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餐廳 廚房規劃重點：流暢動線、良好空間配置. 完善的 餐廳廚房規劃 技巧是餐廳經營的致勝關鍵，也是餐廳空間設計最重要的一環；流暢的動線設計和完善的 餐廳廚房設備 能為員工省去許多力氣與時間，提高員工「出餐效率」和「餐飲品質」。. 因此開店前的 ...
- 流水線佈局 Assembly Line Layout。流水線佈局，其核心在於將餐廳廚房的工作流程優化至極致。這種設計使食材能夠順暢地從準備區移動到烹飪區，再到服務區，最終交付給顧客。
- 中島佈局 Island Layout。中島佈局的核心是將餐點製作置於焦點位置。這表示所有與烹飪相關的廚房設備，如烤箱、爐灶和油炸鍋，都聚集在廚房中心的島式設計中，同時非烹飪的區域，例如洗碗區和食物準備區，都被安排在廚房周邊。
- 區域式佈局 Zoning Layout。當您考慮選擇區域式佈局時，這意味著您將為每一項餐廳活動分配專用區域（例如食材準備、洗碗區），或者基於所提供的菜單項目劃分區域（例如沙拉吧、糕點區）。
- 廚房佈局 Galley Layout。Galley佈局，源於船舶和飛機上的廚房設計，將所有工作站和廚房設備沿著廚房的周邊排列。當空間有限時，這種佈局會將所有元素限制在兩面平行的牆壁上。
2023年8月31日 · 廚房複合餐廳，是 將餐廳設置於廚房的範疇內的餐廳設計方式，適合喜歡下廚，或是注重用餐氛圍的家庭使用，若希望餐廳廚房與客廳能做空間區隔，裝修時只須加上隔屏或櫃子做分隔，就能保有獨立客廳。
2024年9月19日 · 一字型廚房是將所有廚具元素沿著一面牆排列，不僅節省空間，也使廚房的動線簡單明瞭。 這種設計適合長窄型的廚房，最大化地利用有限的空間， 使烹飪區、清洗區和盛盤區可以依序排列，讓操作更加便捷，也能減少了走動的時間。 而 L型廚房則提供更多的檯面和料理空間，這種設計可以好好發揮角落區域，在廚房擺放角落櫥櫃或設置轉角抽屜，提供更多的廚房收納效果。 L型廚房優點在於提升空間使用、動線簡單，缺點則是轉角如果沒有妥善地規劃設計，反而容易變成降低使用功效的閒置空間。 因此，在設計小坪數廚房時，一定要仔細考慮每一個細節的利用，才能滿足日常烹飪的需求，同時保持空間的便利、整潔和舒適。 本廚房設計圖片由嶼室室內裝修有限公司提供，看看這位專家的其他作品和服務流程.
- 加強輔助照明，提升安全與便利性。處在水深火熱的廚房之中，常常會被自己的身體擋住光源，因此需要有主燈+輔助的照明設備，便於料理之外，切菜備料時也更安全。
- 中島區照明挑選，視廚房採光而定。現代家庭大多會將生活重心移轉至餐廚空間，而為拉近下廚與用餐間的距離、加強情感交流，能充當料理檯面和餐桌的中島，便成了不可或缺的設計。
- 吊燈與桌型相互搭配，並以黃光營造暖感氛圍。當全家聚在一起愉快地享用美食，整個餐廳充滿溫馨的用餐氛圍，桌上的菜餚也能變得更美味，那麼一盞合適的吊燈絕對功不可沒！
- 吊燈高度，依使用者身高、習慣調整。一般而言餐桌高度約為80公分，吊燈太高照度不足、太低容易干擾視線交流，因此燈罩底部到桌面的抓個70～90公分左右距離，離地約170公分，而高度也會隨著使用習慣、身高等自由調整，若要讓吊燈位置接近桌面，不妨選用量體較小的吊燈，較不會產生壓迫感。
2023年9月5日 · 餐廳的廚房需要存放各種物品，包括食材、烹飪廚具和餐具。 確保你的廚房有適當的儲存空間來存放這些物品，包含存放乾貨的儲藏室，以及存放易腐食品的商用冰箱和冰櫃，你也需要有能放置餐具和工具的櫥櫃，例如玻璃杯、盤子、餐具、桌巾等。 3. 備料區. 根據你的餐廳準備的餐點內容，你可能需要幾個不同的備料區，這一點對於有食物過敏，或有嚴格飲食要求的客人來說非常重要，例如素食者又細分為鍋邊素、奶蛋素、五辛素等。 在設計食物準備區域時，請確保每個區域都有適當的檯面空間、刀具和任何其他工具的儲存空間。 你可能還需要單獨的食物清洗區域，這樣你的食材就不會接觸到使用過的碗盤。 請記住，備料區應規劃在冰箱附近，以便廚房後場人員可以快速安全地儲存易腐爛的食材原料。 4.
2019年3月26日 · 1. 生食處理區：不論是來自儲藏室或冷凍庫的食材，都必須先經過此區再進入加熱區，因此一定要設置水槽，同時避免與出餐區動線重疊，防止交叉汙染。 2. 烹調區：是廚房的核心部分，設備上最重要的就是爐具與抽風系統，由於西式講究文火慢煮，中式講求大火快炒，不止爐具會與中式的有較大的差距，抽風系統也會根據廚房熱能的估算來調整。 為求減少油汙，現代化的抽風設備都應設置靜電機與風管相接；此外，因烹調區溫度較高，設計時壁面需要留意耐熱與消防等問題。 3. 冷盤區／出餐區：冷盤區通常是菜色加工或擺盤的區域，如果有沙拉或冷食類的東西也常在此製作，設備上通常會陳設足夠面積的工作台及冷藏設備，一般出菜口也會緊鄰此區，使餐點能保持新鮮。
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