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2021年7月7日 · 〔健康頻道／綜合報導〕很多人聽過「冬粉熱量非常高」一說，因此讓不少人對冬粉卻步；對此，營養師鄭惠文在臉書專頁「 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 」發文表示，其實冬粉的熱量高低與含水量有關，選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵，要學會判斷 ！
2020年2月15日 · 餛飩麵比湯麵、乾麵均衡？ 營養師解析餛飩營養成分. 孫語霙營養師表示， 價格平易近人的麵攤、小吃店， 常是忙碌上班族工作後， 填飽肚子最愛的選擇。 但站在營養師角度仔細觀察上述麵類選項卻會發現， 如果民眾到麵店只吃麵類主食， 沒有適度選擇其他小菜， 其實很容易有營養不均的問題。 就以湯麵、擔仔麵來說， 雖然它們有水煮、油脂含量低的優點； 但缺點卻是蔬菜量很少， 通常只有幾片葉子和豆芽菜、 豆魚蛋肉（蛋白質）也相對不足。 至於乾麵、麻醬麵、雜醬麵等拌麵類， 除了蔬菜和豆魚蛋肉類與湯麵一樣不足外， 在醬汁上更常會拌入大量的油脂及各式調味料，
2024年4月2日 · 營養師鄭惠文在臉書粉專發文表示，冬粉熱量高低實際取決於三件事，分別為冬粉乾重與濕重的差別 、每餐實際吃的粉量 以及選擇的湯底與烹調方式有關。
2016年12月21日 · 其中，蔡怡瑄營養師認為，比較特別是 一向被奉為減肥聖品的冬粉，每100公克乾燥冬粉達366大卡 ，單位熱量不低，雖然吸水後體積膨脹，一次攝取 ...
2023年7月27日 · 許多人常以每100公克的熱量作為比較基準，這樣的比較方法看似合理，但實際上充滿陷阱。 首先，我們先來看一下每100克飯、麵、冬粉的熱量分別為多少，因飯、麵的種類及品項眾多，無法全數列出，故以下用常見品項做為舉例：
2021年12月25日 · 朱瑞君昨（24）日於臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」po出一張整理圖表，告訴民眾各種麵條的熱量，以每100克重量來換算，熱量由高到低依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、鍋燒意麵與麵線都是 ...
一般來說，100g麵條的油脂量約1-2g，約佔整體熱量2~5%；不過像是雞絲麵、鍋燒意麵等經過油炸處理，油脂量飆升至22g，佔整體熱量的42-45%，一碗麵條熱量約450~500kcal左右。 而麵線、鍋燒意麵、雞絲麵等，因為在製造過程中有額外添加鹽分，其中鈉含量最高的是蚵仔麵線和雞絲麵，一百克就達到每日鈉的建議量2400mg。 麵條熱量比一比，每100g熱量： 每100g熱量由高到低排列：雞絲麵463大卡、油麵361大卡、米粉355大卡、冬粉351大卡、義大利麵344大卡、拉麵292大卡、意麵290大卡、刀削麵267大卡、烏龍麵126大卡。 各種麵條熱量與營養素比較表. 幫你整理出各類麵條的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、以及鈉的含量，方便你去比較。
孫語霙營養師指出，根據食藥署台灣食品成分資料庫資料顯示，每100公克的菜肉餛飩熱量為236 kcal、脂肪16.3公克，約占總熱量的62%；豬肉餛飩熱量則是227 kcal、脂肪10.1公克，約占總熱量的40％；而冬菜蝦仁餛飩，熱量僅有191 kcal、脂肪為6.3公克，約占總熱量的30%。
2020年8月19日 · 冬粉實際重量只有一半，易飽足可止飢. 不過，營養師劉純君為冬粉「洗刷冤屈」，他指出，網文指出冬粉每百克熱量超過300大卡，指的是乾燥的冬粉，而大家到麵攤吃的其實是泡過水後的冬粉濕粉，乾冬粉的吸水量超過2、3倍，所以麵店老闆抓的一大把冬粉 ...
2020年12月12日 · 邱正宏醫師指出，一碗白飯通常約150～200公克，一碗裝滿至與碗口齊平的白飯大約280卡，若裝得尖尖的白飯更可能突破300卡；而煮一碗冬粉湯只需要30公克的冬粉，經過換算後發現，白飯提供約300大卡的熱量、冬粉則為105大卡，若長期以冬粉湯取代白飯 ...
