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這應該是最常見的香料用法吧；可以分成單方跟複方：. 單方香料即是指如： 清香黑胡椒 、 冷研白胡椒 、 匈牙利紅椒粉，這類成分單一的香料。. 複方香料就是多種香料混合的，如： 五香粉 、 百搭香草 、 七味唐辛子 、 大漠孜然風味料 等。. 每當你走在賣場 ...
由於香料種類真的太多，我們就先用最常見的香料分類法來跟大家簡單說明香料的使用方式，跟如何將香料運用到食譜上。 通用香料種類 這類香料可以廣泛運用在所有類型的料理中而且不顯突兀，如：胡椒、辣椒。
No.1 好薑好黃好薑黃. 作為近幾年很受歡迎的食材，薑黃屬於具有藥性的香料，按照『靈活調味廚藝&料理更完美』書內歸類，屬於中藥材香料中的香料藥材；至於功效的部分筆者就不多做介紹，畢竟一但涉及到療效，筆者可能就會收到政府機關來函了…. 色澤鮮亮 ...
義大利香料之使用範圍及消耗量均逐年增加當中，主要肇因於其適合用於烹調各種義式料理，如義大利披薩、義大利麵、濃湯與沙拉等，亦可用來做為通心麵醬與海鮮、肉品的調味料，其組成之香料種類由義大利當地居民花園中常見的香料混合而成，因而表現出道
義大利香料. 產品簡述. 小磨坊義大利香料是以黃金比例混和多樣天然香辛料製成，可去腥提味，適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。. 品號. B0422AT1200. 國際條碼. 4710059012263. 保存期限 (月) 24個月.
小磨坊嚴選香料，讓廚房成為您的遊戲場 精鹽、海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽、玫瑰鹽，這麼多種鹽，到底是哪裡不一樣；今天，就讓小磨坊帶大家一起來好好認識「鹽」的差異
精選土耳其天然原料，日曬後別具淡雅清香風味，與紅肉、番茄等食材一同料理，可突顯月桂葉風味。. 適合用於肉類醃漬去腥、燉煮釋放... 精選水洗白胡椒純淨原粒，以獨家「冷凍研磨」技術研磨，完美封存白胡椒原生的優雅清香，烹調中緩緩釋放天然原料的 ...
【玩轉香料1】廚房常用香料種類介紹– 基礎香料入門 人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點 原來「油」要這樣吃!只買好油不夠，用對才能保健康
低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」 (sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。. 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封；接著再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口 ...
義大利香料之使用範圍及消耗量均逐年增加當中，主要肇因於其適合用於烹調各種義式料理，如義大利披薩、義大利麵、濃湯與沙拉等，亦可用來做為通心麵醬與海鮮、肉品的調味料，其組成之香料種類由義大利當地居民花園中常見的香料混合而成，因而表現出道
