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馬告，又稱山胡椒，常與蓽澄茄混淆，那是與畢撥和胡椒相關(胡椒屬)。 然而，馬告，不是喜愛有遮蔭在樹上或在地面上生長的藤蔓植物，而是在台灣山區和其他熱帶至亞熱帶國家生長的相當大的樹木。
馬告可陰乾泡茶、泡咖啡，馬告炒小魚干，馬告雞湯、馬告鮮魚湯、馬告滷豬肉牛肉、燉煮排骨、馬告清蒸魚（肚裡放一些，外面放一些）、馬告香腸、馬告香菇湯，都是相當好吃的美味。
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2022年8月17日 · 聞味道：如方才提及的，馬告山胡椒聞起來會有些許檸檬與香茅的香氣，不管是拿來醃肉或加入湯裡，都能完美地增添料理風味；至於黑胡椒聞起來則會有辛辣味。 看外觀：馬告山胡椒的外皮皺褶不明顯，且乾燥後的馬告山胡椒粒去皮後，會較光滑。
台灣原住民珍貴美食密碼，開胃、去腥的香料法寶. 馬告是原住民傳統的調味料，又譽為「山林裡的黑珍珠」，除了具有胡椒辛香料具備的刺激味，在香氣上，則有類似檸檬香茅與薑的風味，具有衝突感的香氣，相當有特殊性，甚至被外國人讚譽為「性感的味道」。 馬告幾乎任何食物都可以搭配，是開胃、去腥味的香料法寶，例如可使用馬告、鹽巴以及蒜頭等來醃五花肉，經過香煎或香烤後，就是美味的馬告鹹豬肉；滷肉時，可加入馬告平衡肉的油膩提升香氣，馬告與海鮮特別搭，讓魚料理風味更豐富，也能用於麵包或甜點烘焙，非常百搭。 烤魚配上研磨後的馬告，散發清爽又迷人的檸檬與薑、柑橘等香氣，馬告比黑胡椒味道清爽辣度低，適合全家不同年齡族群，搭配海鮮特別美味，例如烤鰻魚搭配研磨馬告粒，就如日本使用山胡椒般對味。
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帶著檸檬清香的山胡椒 馬告，是台灣特有香料風味，清新中帶著胡椒與薑的香氣，用來煮魚、滷豆腐豬肉、煮雞湯或燉煮各項料理，不但提味去腥，滋味更是獨特！
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【台灣原生香料，珍貴美味】 又稱山胡椒，具有薑氣味以及檸檬香氣. 原住民族傳統美食裡常用且重要的香料. 味旅顆顆精挑細選高品質的頂級台灣原生馬告粒. 適合各種料理，提升菜餚香氣. 胡椒系列 原型香料 台灣原生香料 青寧香氣. 味旅袋裝香料－小包裝使用最方便. ．不透光鋁箔袋裝，香料保存更新鮮. ．小包裝小容量，不怕用不完浪費. ※味旅堅持100%純天然、零添加，給您最安心的選擇. 了解更多. 相關產品. 味旅 凱莉茴香｜葛縷子 (50g/包) NT$130. 味旅 朝天椒 (50g/包) NT$120. 味旅 四川梅花椒 (20g/包) NT$120. 味旅 香蒜粒 (50g/包) NT$110.
2021年1月8日 · 在原住民常用特色食材中，有一種獨特的辛香料食材山胡椒「馬告」，若你曾品嚐過馬告，特殊的檸檬與薑香氣味道讓人回味再三，馬告香料極富魅力。. 馬告不只有香氣、提振食慾的食材優勢，而經研究發現，馬告果實內的揮發性成分，具有安眠等食療功效 ...
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